黄牛肝菌的功效
黄牛肝菌的功效
菌类食物对于我们人体来说,都有一定的作用的,那么黄牛肝菌,是菌类的一种,现已广泛食用,它的主要功效具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。
黄牛肝菌富含16种氨基酸,11种矿质元素;在中医的角度认为,它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效。同时,还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效。是不可多得的美味佳肴。
除此之外,黄牛肝菌对女性也是有较好的疗效的,可以缓解女性的白带异常、白带多的病状,还可以抗感冒呢!
黄牛肝菌的做法
由于大家的饮食习惯不大一样,有人喜欢吃爆炒的东西,有人喜欢吃清淡的东西,也有人喜欢凉拌,那么黄牛肝菌可以怎样做?可以怎么样吃?孕妈之家为广大吃货搜罗各种做法,让你横扫饥饿。
做法一:蒜香黄牛肝菌
1、取一把黄牛肝菌,用清水泡软,清洗干净;
2、把洗好的牛肝菌捏去水分,用刀切段;
3、切一些肥肉,尖椒还有大蒜;
4、锅烧热,少加一点点植物油,然后把肥肉平铺上去,煎至透明;
5、下黄牛肝菌煸炒去水分
6、加酱油,盐入味,最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去;
7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅,反之可以多炒一会儿;
8、炒3分钟左右就可以出锅了。
做法二:黄牛肝菌风味培根卷
1、牛肝菌泡发好后,择去根部,用少许盐轻揉片刻,再用清水反复淘洗干净;
2、金针菇洗净;青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段;
3、风味豆豉1小汤匙待用;
4、培根切成适当长短,卷上金针菇用牙签固定;
5、炒锅置火上烧热,倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多,煎制时会出较多油,所以要控制油量);
6、将培根卷入锅,煎好一面,用筷子翻转再煎另一面;
7、将煎好的培根卷装入盘中,底油留锅内;
8、用小火将豆豉煸炒出香味;
9、放入青红椒丝略炒;
10、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟,加1汤匙生抽调味;
1
1、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒,以免损坏培根卷);
1
2、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。
做法三:黄牛肝菌炖乌鸡
1、黄牛肝菌用水冲干净;
2、母鸡洗净,用刀斩小块待用;
3、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子;
4、捞出鸡肉,热水冲干净待用;
5、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入;
6、加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖;
7、把黄牛肝菌根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖;
8、1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。
做法四:滇味黄牛肝菌
1、干黄牛肝菌泡水并洗净,切成片;
2、将蒜去皮洗净切成小片;
3、绿辣椒去蒂去籽切成长段;
4、锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下;
5、旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒至熟;
6、放入盐、味精起锅即可。
黄牛肝菌怎么挑选
很多人爱吃黄牛肝菌,但是不代表就会挑,到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢?孕妈之家带你去挑一下。
第一,看菌脚的软硬度,菌脚较软的菌子是空心的,多为次货,优等货的菌脚较硬;
第二,辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发;
第三,看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,而经过处理的菌脚基本已磨平。
据了解,市面上也存在着一些不法商家,卖着桶装的水泡菌,里面的水实际上就是化学物品福尔马林,这些商家以低廉的价格卖给一些低档火锅店。因此,如果在外面一些大排档里,花几十元就能吃到一些所谓的“野生菌”时,大家就要提高警惕了,想品尝到好一些的“菌餐”,还得去正规的餐馆。
黄牛肝菌的价格
对于牛肝菌,无论是黄牛肝菌,还是黑牛肝菌,鲜菌的价格会比干菌的价格要便宜。但是,由于鲜菌的保存时间不是很长,现在市面上大多都是干菌,那么干的黄牛肝菌价格又是怎样的呢?
较为上等的野生黄牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的,每一种包装的规格,净重不同,价格也不一样,但是总体来说性价比不会差别太大。有些更为出色、特级的野生牛肝菌,可贵达220以上一斤。
以上价格作为参考,可以根据自己的需要情况去选择购买。
黄牛肝菌的功效贴士
牛肝菌可以起到抗菌,抗癌的功效,而且牛肝菌的一些营养价值非常高,可以提高身体免疫力,对身体很有好处。身体一旦缺失的免疫力,身体就会出现一点问题,而这样拥有一定的免疫力,可以很有效的保护的身体,对身体很有好处。身体对于免疫力的抵抗是有一定的,如果缺失免疫力或者是免疫力下降的话,对身体都是很不好的,还会影响一定的问题。美丽对我们的身体来说非常重要,它可以抵抗一些病菌,还可以使得我们的身体能变得更加好,可以避免一些问题的出现,而且可以对身体很有好处。牛肝菌还可以起到补血益气的功效,可以非常好的帮助到身体,可以补充一些气血。
在生活中牛肝菌并不是一种比较常见的蘑菇,不过我们通常将牛肝分为三类,这三类是根据牛肝菌外表的颜色来分类的,按照颜色来看,牛杆菌分为白色的牛肝菌,黄色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各种牛肝菌又有其特质的特点。
对于一些免疫力低下的人来说,吃牛肝菌对身体是最好的,还可以很有效地帮助到身体,提高免疫力,抵抗一些病菌,但是对于一些具有痛风还有关节炎的人,尽量少吃,因为它们会加重身体的病情,使得身体出现不适的问题。而且还有一些过敏的人是不可以吃的,因为它们会加速一些身体不好的问题,还会加速生气的不是有一些身体会出现的一些问题,会影响到身体,还有一些对于一些身体出现的一些各项问题会加重,而且身体出现的不适也没有办法得到缓解,而且还会使得自己有一些抗体遭到破坏。而且牛杆菌本身属于发货,如果吃的话会影响身体的问题,还会使得身体出现不好的问题,所以尽量选择不要吃,避免身体出现问题。
以上是关于黄牛肝菌的功效相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。