草菇炒肉片

草菇炒肉片的做法

不同菇类有不同的做法，加上每样食材都有自己的特殊味道，如何将适宜的食材搭配在一起，再配上画龙点睛的酱料烹饪食物，这需要喜欢烹饪的朋友们在不断的尝试中自己总结经验。草菇炒肉片是草菇各种做法中相对比较简单、容易掌握技巧的一道菜，具体该如何做，一起来看看。

草菇炒肉片

材料：草菇、猪肉

配料：酱油、盐、料酒、淀粉、葱、姜

做法：

1、肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

2、草菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的草菇就可以了。

3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好的草菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

5、如果想要味道更鲜美，起锅前以可以适量放一些鸡精粉调味。

温馨提示：在挑选草菇的时候，要仔细观察草菇的表面，要选择结构完整，闻起来没有发酸的味道草菇；另外，不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

此外，有关草菇的保存大家也可以了解一下，在常温下草菇只能保存2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

草菇炒肉片怎么做好吃

草菇炒肉片怎么做好吃？单纯的草菇炒肉很多时候并不能满足大家对美食的追求，而且吃多了草菇炒肉片，偶尔也想要换个花样将这些原材料做得别有一番风味，以下的菜式就是很好的例子。

豆腐干草菇炒肉片

原料：猪肉、草菇、豆腐干

配料：生抽、鸡精、淀粉、蒜、料酒、盐、油

做法：

1、将猪肉、草菇切片备用，蒜拍碎切末备用；

2、将肉片放小碗里，加料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，大约8成熟。装碟放一边备用；

3、锅中倒入油再将草菇和豆腐翻入，干翻炒片刻，大概1分钟；

4、然后加入1大勺生抽，略微上色即可。再翻炒半分钟后加两勺热开水，大火炒1分钟。

5、出锅前加点盐和鸡精调味道即可。

黄花菜草菇炒肉

材料：黄花菜、草菇、新鲜猪肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 调料：生粉、盐、食用油

做法：

1、黄花菜用冷水泡40分钟备用；

2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜这些食材切好备用；

3、肉丝加生粉、盐、酱油腌10分钟；

4、先把锅烧热加油，肉倒入锅中稍稍翻炒变色后起锅

5、再加点油把锅烧热，将蒜爆香，加入切段的芹菜翻炒，接着再把辣椒倒入锅内炒

2、3分钟；

6、倒入草菇，大火翻炒

2、3分钟左右，再把黄花菜倒入锅内，迅速翻炒，最后再把早已炒好的肉丝加入锅内；

7、加点水，盖上锅盖煮

2、3分钟左右，揭盖加入姜丝翻炒一下即可出锅。

草菇炒肉片的营养价值

草菇炒肉片的营养价值主要体现在其原材料草菇、猪肉的营养价值上，因此想要了解草菇炒肉片的营养，我们必须得从草菇营养价值和猪肉营养价值上入手。

草菇营养价值

1、草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇含有人体所需的8种必需氨基酸，而且含量还不低，占氨基酸总量的38.2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

5、草菇所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

猪肉营养价值：

1、猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

2、瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

3、中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，适合肾虚体弱、产后血虚的朋友食用。

总结而言：草菇炒肉片的营养价值以及其功效，涵括了草菇、猪肉的营养价值，主要起到促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力等作用。

草菇炒肉片适合什么人吃

草菇炒肉片适合什么人吃？从草菇炒肉片的营养价值和功效中我们可以知道，适量多吃草菇炒肉片，能有促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力的作用，因此，这道菜式很适合肾虚体弱、有血虚症状的朋友食用，当然，一般的人也适合食用，没有什么禁忌人群。另外，有消化道肿瘤的朋友也可以适量吃些，能辅助治疗。

不过，妈孕妈之家提醒大家，猪肉有一定的热量，所以不要过量摄入，不然多余的热量会转化为脂肪在人体内储存，导致人肥胖，而肥胖则又容易引发多种疾病。

草菇炒肉片贴士

在生活中经常的食用一些草菇可以起到一定的防癌的作用，因为草菇中含有的营养物质在被人体食用之后能起到很好的控制病情，预防癌症的作用，草酸中多糖和异构蛋白在被人体吸收利用之后能起到很好的控制病情的作用，所以在平时生活中可以经常的食用一些。

草菇中含有一种一般菌类没有的异种蛋白质，可以起到消除癌细胞的作用，同时粗蛋白的含量也较其他菌类高很多，所以又有抑制癌细胞生长的效果，经常食用草菇可以防治癌症。夏季经常食用草菇，可以起到预防中暑的作用。

草菇是寒性蔬菜，味甘，微咸，含有大量蛋白质，其中含有18余种氨基酸(必需氨基酸占到一半左右)，并且含一种有抗癌作用的异蛋白物质，还有大量的钠、钾、钙、磷等矿物质，味道鲜美，容易消化，有很高的食用价值。

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