元蘑

野生元蘑

野生元蘑主要生长在长白山地区，是长白山地区特有的一种菌类，它属于元蘑中的一种，还有其他的叫法，比如：冬蘑、冻蘑或者黄蘑，除了名贵的猴头蘑之外，就是数元蘑了，元蘑属于蘑菇中的上品。元蘑的形状像扇子一样，在整个的生长过程中，颜色的变化很大，幼时它的菌面呈深褐色，随着不断地生长，会变为暗灰色或者灰褐色，等到长成以后，就变为黄褐色了。肉质肥厚，菌柄较短，味道极其鲜美。

东北元蘑

元蘑是长白山独有的菌类，是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分。由于其生在在东北，因此为了区分，将其称为“东北元蘑”。

东北元蘑多在秋季的时候，生长在桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状，是一种木材腐朽菌。其含有丰富的营养物质，食用对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。

元蘑的做法

食用元蘑的方法有很多种，给大家介绍一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子烧鸡，具体的做法：

1、先把干元蘑泡在加了白糖的温水中半个小时以上，尽量泡透，然后清洗干净，等着用；

2、把鸡子先清洗干净，剁成块，然后把鸡子当中的水控一下；

3、把板栗洗干净，泡到开水中，大约五分钟，去皮去壳备用；

4、把油倒入热锅内，待油热之后把姜蒜等调料放入锅内，再把鸡块放进去翻炒，加点料酒、生抽和白糖，这时把元蘑也加进去翻炒，再加入一些开水，开水要没过这些食材，小火炖上二十分钟左右；

5、最后加入板栗继续炖二十分钟就可以出锅了。

元蘑在蘑菇类中属于上品，营养价值与普通的蔬菜相比，要高十几倍。说到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜欢炒，有人喜欢烧，现在很多人很喜欢烤，所以，人们经常把元蘑比作为“素中有荤”的珍品。吃起来，味道极其鲜美，那种味道让人久久不能忘却。

元蘑的功效与作用

现在的人们遇到疾病，越来越喜欢食疗，食疗不会对身体产生副作用，而且对身体非常有好处。元蘑作为食材，有属于蘑菇类的，其中自然也富含有很丰富的营养价值，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，如果人们长期食用的话，不仅可以强身健体、益气补气，而且还可以预防多种疾病的发生。如果老年人出现肢体麻木，它也可以起到舒经活血的作用。除此之外，它还可以抑抗肿瘤的发生，所以，运用元蘑做食材，会产生很多好的作用。

元蘑的营养价值

元蘑营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，此外，其含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。其属于高营养、低热量食品，大家可以去试一试哦。但注意哦，元蘑有野生与养殖之分，而且野生的营养价值更高。建议大家食用的时候，可选购野生的元蘑，因为其的营养价值更高，对人体更加有益。

总而言之，元蘑是一种营养价值极高的菌类。其营养丰富且味道鲜美，经常食用，对人体的健康有益。但是，不可过量的食用哦，因为过量的食用会对肠胃造成负担，有时也会造成其他不好的后果。

元蘑贴士

鹌鹑肉和元蘑是相克的，大家最好不要将鹌鹑肉和元蘑一同食用，否则，会导致我们的脸上出现黑斑，并且对我们的皮肤也非常的不利，因此，建议大家在吃元蘑的时候，不要再吃鹌鹑肉了，另外，鹌鹑蛋也不适合和元蘑一起吃。

同时吃番茄和元蘑，会降低食物中的营养价值，达不到补充营养的作用。因为元蘑中含有一种生物化学物质，这种物质如何和番茄一同食用，会破坏掉番茄中所含有的类胡萝卜素，这不仅仅会营养番茄本身的营养价值，而且，也会阻碍我们的身体对于营养物质的吸收，所以，建议大家，最好不要将番茄和元蘑一同食用。

河蟹不能和元蘑一起吃，因为河蟹中含有大量丰富的维生素D，而元蘑中维生素D的含量也十分的高，因此，如果我们同时吃河蟹和元蘑，会导致我们体内摄入过多的维生素D，而维生素D的含量太高的话，会导致我们身体对于钙质的吸收增加，长期吃河蟹和元蘑，很容易导致结石。

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