啤酒卤蛋好吃吗

啤酒卤蛋好吃吗

啤酒卤蛋是一种方便又美味的小食品，在早餐时食用可以为人体提供足够的营养。毫无疑问，啤酒卤蛋虽然不是什么大餐，但绝对是一种不可忽视的美味。

在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味。

鸡蛋的营养价值非常丰富，经常食用可以健脑益智，增强记忆力，但是鸡蛋味道较淡，经过一定的加工之后会更加的美味。这道啤酒卤蛋就是一种很好的选择，虽然是用啤酒来卤制的，但是在制作的过程中酒精已经挥发了一大半，所以做好以后的啤酒卤蛋吃起来并没有酒味，只剩下了啤酒中粮食的清香。

啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋的做法并不算复杂，味道也可以根据自己的口味轻重来进行调配，下面我们就来一起看一下啤酒卤蛋的具体做法吧。

主料：

鸡蛋10只，啤酒1瓶

辅料：

老抽2匙，蚝油1匙，八角4个，花椒10颗

茴香指尖一撮，干辣椒6根，盐2匙

做法：

1、将鸡蛋煮熟，冷水浸泡5分钟后剝壳待用；

2、准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐；

3、将老抽及蚝油混合成酱汁备用；

4、锅中倒入啤酒，将干料及酱汁放入，盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋；

5、中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏；

6、美味的鸡蛋就完成啦。

小贴士：

用冷水浸泡的鸡蛋更易完整剥壳；加上一点蚝油味道更加鲜美，虽然调料简单，味道可不输专门的卤料。

这样，美味又营养的啤酒卤蛋就制作完成了，但是啤酒卤蛋做好之后不易保存，所以一次不要做太多。

啤酒卤蛋的营养价值

啤酒是一种非常营养的酒类，被称作是“液体面包”。而鸡蛋更是增强人体抵抗力不可缺少的营养食品。下面我们就来看一下啤酒卤蛋究竟具有哪些营养价值吧。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒，其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。人们习惯上把啤酒称作“液体面包”，主要是指啤酒具有较高的营养价值，满足作为营养食品的必需条件，即含有多种和少量氨基酸、发热量大、易被人体吸收等。因而，在1972年莫斯科第九届营养食品会议上，啤酒被认定为营养物质之一。

啤酒卤蛋营养非常丰富，但是蛋黄中含有较多的胆固醇，一周食用不宜超过四颗，食用过多反而会起到反作用。

啤酒卤蛋的卤汁能用几次

啤酒卤蛋在制作的时候卤汁往往会剩下很多，如果做完直接倒掉的话非常浪费。那么，啤酒卤蛋的卤汁可以重复利用吗？下面我们就来一起看一下。

其实，啤酒卤蛋使用的卤汁完全可以重复利用，大概可以使用3到4次，中间间隔的时间最好不要超过10天。制作完卤蛋之后，等待卤汁冷却，冷透之后，倒入保鲜盒之中放置到冰箱进行冷藏，下次使用的时候直接取出就可以用了。

老汤味道香浓醇厚，其实卤汁也是一样的道理，经过反复熬制之后，各种香料的味道完全释放出来了，再加上之前卤制的时候原料的味道也融合在了老卤汁之中，使卤汁的味道变得更加丰富和醇厚，再进行卤制的时候自然就会变得更加美味。就好比是把所有之前煮制食物的精华汇聚在了一起。

虽然说卤汁越老，做出来的东西就越香，但是个人认为，卤汁使用的时间也不宜太久，反复煮开的东西其中难以避免的会有一些有毒物质，长期食用的话可能会对身体造成一定的危害，所以建议大家卤汁放置最好不要超过10天。

孕妇能吃啤酒卤蛋吗

大家都知道，女性在怀孕期间是绝对不能接触酒精的，那么，孕妇能吃啤酒卤蛋吗？下面我们就来一起看一下。

在平时的生活当中很多人非常的喜欢吃卤蛋，尤其是在外面吃一些快餐的时候。啤酒卤蛋是很多人会选择吃的一种食物，它相比于水煮的蛋类其实口感更容易让人接受。但是并不是所有的人都适合吃啤酒卤蛋，因为它是属于一种腌制的食物，对我们的健康可能带来不利的影响，所以孕妇并不宜食用。

首先，啤酒卤蛋中含有一定量的酒精，这对于孕妇来说是大忌；其次，卤蛋只有反复煮制才会更加入味和好吃，但是这样做，鸡蛋的营养价值也会随之大打折扣，孕妇在怀孕期间营养一定要充足，长期吃卤蛋可能会有一定的影响；最后，卤汁中的香料太多太杂，其中万一有对胎儿不利的香料，后果不堪设想。所以，孕妇尽量要少吃啤酒卤蛋。

啤酒卤蛋虽然美味，但是属于腌制食品，孕妇在怀孕期间要注意饮食清淡，并不适宜经常食用，最好的食用方法还是白水煮蛋，这样能比较完整的保留鸡蛋的营养。

啤酒卤蛋好吃吗贴士

卤蛋还可以很有骚的帮助肝脏可以起到保护干燥的功效可以很好的使得肝脏有一定的保护作用。而且卤蛋呢还有保护肝脏的作用，这边是非常重要的，可以很有效的帮助身体保护肝脏时的器官得到一定的爱护，可以避免一些问题的出现。

卤蛋可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有补脑益智的作用，对于缓解神经衰弱是有好处的，而且还可以提高记忆力，对于补脑有好处，还可以有补虚的效果。

不可以吃卤蛋的，因为他们本身身体和肾脏就有结石，如果出现一些高盐分的食物的话，只会是加重病情，无法起到缓解的作用，所以那是不可以吃的，而且卤蛋的高盐分会影响肾脏本身分肾脏有结石的人了，吃的话只会加重身体的不适，对身体造成很糟的影响，所以呢，尽量选择不要吃。

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