咸鸡蛋
咸蛋的做法
咸蛋的做法很简单。我们只需经过几个步骤就可以完成,腌制吃美味可口的咸蛋。不需要特别的工具,在家也可以轻松制作。
1、要选上好的鸭蛋,用清水把蛋的外壳冲洗干净。记住要冲洗干净哦,否则在腌制的过程中,会有细菌渗入蛋孔里面。洗干净后放在盘中等待彻底风干,把风干后的鸭蛋放到高度白酒里再蘸洗一下。
2、调制卤汁。在锅里放上适量的水,在水内添加少量的八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后加盐,不停地搅拌,直至盐水饱和,再加入少许高度白酒。卤汁调制好后,装起来放凉,再捞出、桂皮、姜、备用。
3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满,放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30—40天左右即可。
小贴士:
1、放盐量,一般以饱和为止,饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解为止。
2、卤汁可以根据个人口味放适量的调料,喜欢清淡的朋友可以少放调料。
咸鸡蛋贴士
咸鸡蛋对我们健康是有一定好处的,咸鸡蛋可以起到健脑益智的效果,在咸鸡蛋中同样有卵磷脂的存在,在被我们人体消化之后,可以释放出大量的胆碱物质,从而起到改善了我们记忆力。
咸鸡蛋可以保护肝脏健康,因为在咸鸡蛋中,其中的蛋白质可以对我们肝脏组织损伤问题,可以起到一定的修复作用存在,而且还可以有效的促进我们肝细胞再生,可以起到促进我们人体血浆蛋白量的效果,特别可以增强人体代谢功能以及免疫能力。吃咸鸡蛋可以有效的补钙。咸鸡蛋中的钙元素还是很丰富的。
咸鸡蛋我们应该尽量少吃,主要是因为咸鸡蛋中的含盐量非常高,所以说高血压和糖尿病的患者不能吃,而且吃咸鸭蛋的时候一定要适量,不管是什么体质的人都不能吃太多,必须适量的吃咸鸭蛋才健康。
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