西兰花炒香肠

西兰花炒香肠

西兰花炒香肠是中国人餐桌上的一道常见菜，香肠是一道历史悠久的传统食物，它能够更好地保存肉食，将肉食与佐料混合后灌入肠衣中，一般是猪肠，然后风干或者熏制，可以保存很长时间，重点是味道很不错，相信不少人都是香肠的忠实粉丝。而西兰花则是一种营养丰富又健康的蔬菜，含有维生素，还有抗氧化的功效，清淡的蔬菜与香肠的搭配可以说是绝配，因此这道菜肴也成为我们的家常菜，用西兰花“中和”一些香肠的油分和盐分，是一种很健康的吃法。

西兰花炒香肠的做法

西兰花炒香肠很下饭，既不清淡也不油腻，适合多数人的口味，所以今天不妨为自己做一道西兰花炒香肠吧，有自己家秘制的香肠当然最好，不过在超市和菜市场也是可以买到的哦，让我们来看看具体做法吧。

准备材料：西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花

做法：

1、将西兰花掰成小朵，放入开水锅中焯水，随后取出备用；

2、把香肠洗净切成片备用；

3、在锅中烧热油，加入香肠煸炒片刻；

4、在锅中加入西兰花，和香肠一起翻炒，并加入料酒；

加入适量的食盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

西兰花炒香肠的营养

西兰花炒香肠中的主要营养来自于西兰花这种蔬菜，西兰花的营养成分很丰富，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等含量都比较高，与同类的白花菜相比，维生素A的含量都高很多倍，同时，西兰花中的矿物质也比较全面，有钙、磷、铁、钾、锌、锰等，都是我们身体必不可少的营养物质。

西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。防癌抗癌是西兰花十分显著的功效，由于它的维生素C含量较高，因此在防治胃癌、乳腺癌方面效果很不错。西兰花中有一种重要的成分叫做“萝卜硫素”，它可以有效预防癌症，提高致癌物解毒酶活性的作用，帮助癌变细胞修复为正常细胞。

此外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，还能有效降低血糖，控制糖尿病病情。

西兰花炒香肠的注意事项

西兰花炒香肠作为一道家常食用的菜肴，我们需要注意哪些问题呢？首先在选择西兰花的时候，最好选择手感比较重的，因为这样的一般质量较好，同时还要用手捏一捏花球，如果太硬的话也不要选择，这样的西兰花会比较老。

其次在香肠的选择上，如果是自己家里制的香肠，最好不要放太多食盐，高盐分的食物对我们的身体是有害处的，而且在炒制香肠之前，可以先用水过一遍，这样可以更好地洗净香肠上的脏东西，毕竟香肠一般都是存放了一段时间的，上面的灰尘和细菌比较多。

西兰花炒香肠贴士

香肠是非常有营养的一种食物，不仅仅是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。

香肠的热量和脂肪含量都是比较高的，因此对于需要控制热量和脂肪含量摄入的人群来说，最好还是少吃或者不吃香肠比较好。因为如果我们吃大量的香肠，而又没有进行大量的运动的话，这些多余的热量会堆积在我们体内，从而变成脂肪，造成我们身体肥胖的。

香肠属于腌制食物，里面所含有的盐分比较多，还有一部分盐分转化成了亚硝酸盐，而亚硝酸盐这种成分对我们身体伤害是比较大的，因此香肠不要吃太多。香肠里面的胆固醇、脂肪等含量比较高，三高人群、儿童、孕妇等人群最好不要吃或者少吃香肠。

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