荷兰豆炒培根

荷兰豆炒培根的做法

荷兰豆炒培根这道菜的做法有很多，那么，怎么做才能又快又好吃呢？下面就为大家简单介绍其中一种，短时间就可以学会，菜鸟也可以做出专业的味道哦！

材料：荷兰豆、培根、蒜、盐、生抽、食用油

步骤：

1、荷兰豆两端撕筋后，清洗干净。

2、水中放盐，煮沸后入荷兰豆焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇。

3、培根切小块；蒜切成沫。

4、炒锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。

5、倒入沥干水分的荷兰豆，快炒2分钟。

6、入少许的盐、生抽调味，即可出锅。

荷兰豆炒培根的制作技巧

培根本身比较咸，是否需要在炒的过程中再加盐最好根据自己的口味掌握，只加现磨的黑胡椒碎也可以很美味，并且更健康。

另外，焯菜几乎都有这个规则：

1、水里放盐，水开后，放入蔬菜；焯后捞出，放入冷水中，这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。

2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量。

焯菜用的锅要大。

3、焯菜用的水要多加点，加水要加至锅沿处。

4、火要旺，用大火将水烧开至沸腾。

5、一次加入的菜要适量，以加入菜后，水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。

荷兰豆炒培根的营养价值

荷兰豆和主要作为粮食与制淀粉用的麻豌豆相似，皖北民间一直有用麻豌豆做凉皮的传统，口感非常好，其次用料荷兰豆，用最后才有其他材料代替。那么荷兰豆有哪些营养呢？

1、荷兰豆荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘；常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

2、其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

3、其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食；它含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

此外，培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效；富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

荷兰豆炒培根的适宜人群

这道菜一般人群皆宜。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，不仅能益脾和胃、和中下气、通利小便，经常食用，还对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下等均有疗效；但是，培根不适合给老年人、感冒未好、消化不良、胃溃疡等症状的人多吃哦，这个大家还是要注意的。

荷兰豆吃多会不会胖

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

含水量很高的蔬菜，热量较低，每100克仅含热量27大卡、脂肪0.3克，并且含有一定量的纤维、钾以及维生素A，减肥时可适量食用。

荷兰豆炒培根贴士

培根对人体健康存在危害，但并不代表我们要彻底拒绝培根。例如，传统的猪肉培根有着一定的营养价值，如高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，这是我们人体非常需要的一种营养物质哦，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力，改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度，所以还是我们大家很适合去吃的一种食物了，这对我们的健康来说还是很有好处的哦。

脾胃比较虚寒的人不要吃培根，因为会加重肠胃的负担，而且培根是一种熏制的食品，其中含有硝酸盐，对于老年人来说不太好，所以患有胃溃疡或者是年龄比较大的人不要吃培根。

孕妇最好不要吃培根，因为在怀孕的时候对宝宝是非常重要的，要补充充足的营养和合理的饮食。培根是一种熏制的食品，对孕妇和宝宝来说都不是非常好的。孕妇在怀孕期间应该多摄入一些豆类，奶类和蛋类，而且还要吃一些绿色的蔬菜和水果来补充维生素。对孕妇妈妈们来说，怀孕期间是比较特殊的，而且在这个时候免疫力下降，所以饮食安全一定要有保证，如果长期吃培根的话，宝宝可能会畸形。而且孕妇的身体也会造成很大的损害。

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