秋葵炒培根

秋葵炒培根的营养价值

秋葵其实很早在非洲许多国家就已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

它含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一；其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效；富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

秋葵炒培根的做法

秋葵为一年生草本植物，属锦葵科，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

食材：秋葵适量、培根适量、彩椒适量、色拉油、食盐，姜，蒜适量。

步骤：

1、将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用，锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟，捞出秋葵，过一下凉水后沥干；

2、将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用，锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油；

3、加入黄彩椒一起翻炒，加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水，加盐调味即可。

秋葵炒培根的制作技巧

在这道菜里，制作技巧也很重要，以下几点可供大家get一下：

1、如果培根用的多，可以不加油，直接利用培根煸炒出来的油来炒菜。

2、秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如果觉得太大，可以对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵事先在沸水中汆烫几分钟可以去除涩味。

秋葵炒培根的适宜人群

秋葵炒培根是一般人群均可食用的，特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等症状食用，青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃点哦。

虽然对人体是有好处，但是不是代表着可以随意多吃哦，还是得注意一下，因为秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，并不适合胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人吃，所以有这些症状的人，就自动自觉地靠边或者少吃吧。

如何挑选到优质的秋葵

要想做好一道秋葵炒培根，就不得不从原材料上多多留意，好的原材料绝对是做好一道好菜的关键。那么秋葵应该怎么挑，才能挑到优质的？

①秋葵以饱满、挺立作为品质较佳的判断。

②秋葵一般挑选5—10厘米长的，否则口感不佳。

③用手捏一捏秋葵，选择手感有韧性的。

④秋葵应选择脊上有毛、颜色翠绿的。

另外，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可将碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

秋葵炒培根贴士

培根作为一种熏制食品，自然受到了很多人的欢迎，因为它的味道非常独特，而且让人吃了还想吃，但是这种熏制的食品却不是什么好的东西，我们在家里烹饪的时候最好还是吃一些新鲜的肉类和蔬菜水果比较好，因为其中的营养元素都被完整的保留在了其中。相信大家以后都能够多吃一些有营养的东西，毕竟身体健康才是第一位的。

培根是不能够和酸奶一起吃的，因为培根是一种熏制的食品，在熏制的过程中会添加硝酸盐，这样就能够延长食物的保质期，而我们都知道酸奶当中含有有机酸，如果有机酸和硝酸盐搭配在一起使用的话，会产生亚硝酸盐，亚硝胺是一种致癌的物质，所以酸奶一定不能够和培根一起吃，而且培根也不能够和酸性的果汁一起吃，因为培根当中的硝酸钠和亚硝酸钠会和果汁当中的果酸结合在一起，导致我们的腹部非常的不舒服。长期使用的话还会产生致癌物质，所以不要一起吃。另外培根也不能够和火腿，苹果醋，柿子等食物一起吃。

培根对人体健康存在危害，但并不代表我们要彻底拒绝培根。例如，传统的猪肉培根有着一定的营养价值，如高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，这是我们人体非常需要的一种营养物质哦，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力，改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度，所以还是我们大家很适合去吃的一种食物了，这对我们的健康来说还是很有好处的哦。

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