榨菜炒肉丝怎么做才好吃

榨菜炒肉丝怎么做才好吃

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，具有健脾开胃、补气添精、增食助神的作用。榨菜炒肉丝，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。

食材及用料：

榨菜，瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，鸡精，糖，醋

做法：

准备食材，将榨菜、猪肉、青、红辣椒分别切丝备用；

将榨菜放入水中浸泡15分钟；

肉丝用少许酱油、鸡精腌制后加入淀粉抓匀，待热锅冷油后倒入肉丝滑油；

锅中留少许油，放入青、红辣椒，榨菜，肉丝调入盐，鸡精，少许糖、醋翻炒；

炒熟即可装盘。

小贴士：

榨菜很咸，切完丝后建议要放入水中浸泡；肉丝若不滑油，也可直接潮水后再炒。

榨菜炒肉丝的食用禁忌

榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用，孕妇要尽量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

榨菜炒肉丝的热量多少

榨菜肉丝是我们在饭桌上经常吃的，因为做法很简单常客，但是对于要减肥的人来说也要注意，榨菜肉丝是有一定热量的哦，特别是正在减肥的人，想吃一顿榨菜肉丝，又担心热量爆棚，那么下面我们就来了解一下榨菜肉丝的热量有多少吧！

榨菜肉丝的热量：174 大卡（100克）

榨菜肉丝属于四川菜的一种，是健脾开胃的菜肴，其热量属于适中。根据每100克榨菜肉丝中的174大卡热量，占据了普通成年人保持健康，每天所需要摄取总热量的10%。

榨菜头含葡萄糖不多，但是要少吃，榨菜头含氯化钠太多，对血压不好，榨菜头含有亚硝酸盐，以前南日高桥斜桥等地方都会在腌制的时候放入防花粉，对肝脏有毒性。

榨菜炒肉丝能经常吃吗

榨菜位居世界三大名腌菜之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

营养功效：榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。

榨菜能开胃健脾、补气添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含生产鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

一般人皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。每次10克左右。特别提示：食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。榨菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的形式的鲜味。

榨菜炒肉丝怎么做才好吃贴士

心脏不怎么好的人也最好不要食用榨菜，因为榨菜中含盐量是比较高的，这种物质会给心脏带来一定的负担，从而促使心脏变得衰竭，心脏是生命力的来源，所以心脏的健康就关乎与身体的健康，一定要好好呵护着心脏。

榨菜还具备了一定的解毒功效，当我们出现外伤的时候，就可以适量的食用榨菜，从而促使伤口快速的愈合，避免伤口感染，也就阻止了细菌的生成，从而达到消肿的目的。

榨菜还具有健脾和开胃的功效和作用，吃榨菜可以有效地帮助我们助神，以及增加食欲。榨菜还具有解酒的功效和作用，平时生活中如果因为喝酒而感到不适，或者是喝酒喝太多的时候，不妨试着吃一点榨菜，可以有效地帮助我们缓解因为摄入大量的酒精而导致的头昏或者是胸闷等不适感。

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