甜面酱怎么用

甜面酱怎么用

甜面酱是我们日常生活中非常常见的配料之一，它咸甜兼具，有很多用法，下面我们就一起了解下甜面酱都能怎么用吧！

甜面酱可以在炒菜时作为调味品食用。比如炒莴苣、芹菜等时，可以加入适量的甜面酱，让蔬菜的味道更加鲜美。

甜面酱可以用来沾生菜吃。我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃，这也是非常美味的佳肴哦！

甜面酱还可以用来做炸酱。炸酱面之所以美味好吃，最主要是在于炸酱，而美味的炸酱就是用甜面酱做成的。

甜面酱还可以在调制包子馅时使用。做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放些甜面酱增味。

最后，甜面酱还可以在我们炖肉时食用，有着色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，更让人有食欲。

甜面酱的做法

美味的甜面酱不仅可以在超市中买到，还可以在家中自制哦！巧手妈妈们快来一起学习吧！

主料：面粉5000g。

调料：食盐600g，黄曲10g。

制作步骤：1. 先和面然后发酵，不加碱蒸成馒头。2. 待馒头凉后，揪碎如冬枣大小，摊在席子上。2. 在揪碎的馒头上撒黄曲10g，之后在28-36度的环境下发酵3天，而后放置在阳光下晒干。3. 将干曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食盐，澄清后倒入缸内，再将晒干的馒头碎倒入缸内，盖上纱布，放置在阳光充沛的地方，每日一捣，2个月后即可食用。

甜面酱的营养价值

甜面酱经历特殊的发酵加工过程，它的天维来自于发酵过程中产生的麦芽糖和葡萄糖等甜性物质。而甜面酱的鲜味是来自于蛋白质分解产生的氨基酸，加入食盐使其有些许咸味。

因此甜面酱是含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且增强菜肴的营养性，增加菜肴的可食性，让人胃口大增，具有开胃助食的功效。

甜面酱的适宜人群

甜面酱是老少皆宜的食物，每次大概食用30g左右，不过甜面酱中含有一定量的糖和盐，所以糖尿病和高血压患者应当慎重食用。

甜面酱多适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可以蘸食大葱、黄瓜和烤鸭等菜品。而甜面酱在保存时应注意防止高温，且不能沾水，可以用熟菜油搅匀，以防生霉，其保质期一般为3个月。

甜面酱适合孕妇吗

虽说甜面酱老少皆宜，不过其是否适合孕妇食用呢？其实孕妇是可以吃甜面酱的，不过一定要少量食用，不能经常吃。

因为怀孕后的准妈妈不宜过多食用甜食，甜食中含有大量的糖分和脂肪，长期摄入会增加体重，还会增加一些妊娠并发症发生的可能性。无论是糖尿病患者妊娠，还是妊娠后高血糖，都容易引起其他感染。如果妈妈的血糖浓度持续增高，可导致胎儿巨大，体重超标，还容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等症状。

甜面酱怎么用贴士

甜面酱可以用来沾生菜吃，我们可以把大葱、苦菜、生菜等可以生食的蔬菜沾着甜面酱吃，这也是非常美味的佳肴哦!

甜面酱还可以在我们炖肉时食用，有着色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，更让人有食欲。

甜面酱的主要营养来源就是在发酵过程中的营养价值，因为发酵在我们的传统文化中是一种非常传统的食物的制作方法，而且甜面酱的主要原料是面粉，在发酵过程中经过高温的烘焙会产生麦芽糖和葡萄糖，这两种糖类都会给我们的身体补充糖分提供能量，这也是为什么我们在吃甜面酱的时候感觉到一些甜味的原因。

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