日式咖喱牛肉饭

摘要

日式咖喱牛肉饭的做法、日式咖喱牛肉饭怎么做好吃、日式咖喱牛肉饭的营养价值、日式咖喱牛肉饭不能和什么一起吃、日式咖喱牛肉饭配什么汤等内容详细介绍。

日式咖喱牛肉饭的做法

做法一：

材料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热，放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

做法二：

主料：牛腿肉500克

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

做法：

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

2、将煎盘烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

日式咖喱牛肉饭怎么做好吃

日式咖喱牛肉饭要想做得好吃，还得注意一些小细节。下面一起来看看吧！

1、牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖。

2、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味。

3、在挑选咖喱块的时候也要注意，一般日本人的口味是比较清淡的，所以买咖喱块的时候不要挑选辣味度高的，尽量买原味、微辣或者甘口的咖喱块。

4、饭是日式咖喱牛肉饭的重要组成部分，所以绝对不能马虎！很多去过日料店的朋友都会发现，日料店的饭都特别Q，一粒一粒地，这种米是怎么做出来的呢？第一，在挑选米的时候，尽量选用东北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入热水（你没有看错，是热水），再滴入5-10滴香油，放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键，煮好后，不要急着开盖，应该把饭再闷20分钟，然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明，味道香浓Q弹啦！

日式咖喱牛肉饭的营养价值

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

6、牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

7、大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。

日式咖喱牛肉饭不能和什么一起吃

各种食物相克的传说，由来已久，像螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃等等。那么，日式咖喱牛肉饭不能和什么一起吃呢？下面一起来看看吧！

1、栗子。牛肉与栗子同食，容易引起呕吐。

2、红糖。牛肉与红糖同食，容易产生胀气。

3、盐菜、鲶鱼、田螺。牛肉与盐菜、鲶鱼、田螺同食会中毒。

4、白酒。牛肉与白酒同食，会导致牙齿发炎。

5、橄榄。牛肉与橄榄同食，容易引起身体不适。

6、蜂蜜。大米与蜂蜜同食会产生胃痛。

7、红豆。大米与红豆同煮，吃多了容易引起口腔溃疡。

8、另外，胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间不宜食用。

日式咖喱牛肉饭配什么汤

日式咖喱牛肉饭配什么汤最好？下面一起来看看吧！

因为是日本风味的咖喱，因此最好搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类。这些汤怎么做？下面一起来看看吧！

一、鸡茸蘑菇汤

主料：鸡肉300克

辅料：蘑菇150克、洋葱30克、鸡蛋50克

调料：盐3克、黄油30克、淀粉30克

做法：

1、鸡肉打成茸；

2、鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；

3、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

4、锅入水，鸡茸焯水定型；

5、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；

6、再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；

7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

二、酥皮蛤蛎汤

材料：蛤蜊400克、洋葱1个、西芹100克、海鲜高汤1千克、奶油 50 克、白胡椒少许

做法：

1、蛤蜊先泡水让其吐沙。

2、西芹、洋葱洗净切成小块。

3、锅中放入少许的橄榄油加热，放入西芹与洋葱炒香至金黄色，放入蛤蜊拌匀。

4、倒入海鲜高汤煮沸。

5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

日式咖喱牛肉饭贴士

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱中的姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用，此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

在做咖喱饭的时候，鸡块不要加的太早，因为在做咖喱的时候还有很多的食材，比如土豆、胡萝卜等等，如果一开始就把鸡块加进去的话，可能会让鸡块炖出来的味道太老，做出来的咖喱饭就不好吃，一定要确保鸡肉的口感鲜嫩，建议再炖煮鸡肉的时候，可以先用生粉和料酒把鸡肉腌制一下，然后把土豆和胡萝卜块煮熟了以后，再把鸡肉放进去。鸡肉之所以要用生粉和料酒腌制，不仅仅是为了让肌肉更加嫩滑，也是为了让鸡肉在煮的时候更加容易入味。

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