凉粉的功效

凉粉的功效

凉粉是夏季开胃消暑的一大美食，食欲不振的时候、燥热难耐的时候，吃上一口清甜爽口的凉粉，绝对能过浑身畅快起来！这就是凉粉的功效！

凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质，可给人体补充多种养分。尤其是水分，可避免身体因热燥而缺水，感觉到干渴。

并且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成，因此凉粉具备了凉粉草的多种功效，包括消暑、清热、凉血、解毒，还具有一定的药用价值，可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。

由此可见，凉粉的功效除了能够开胃消暑之外，还能够清热解毒、凉血，消除气候炎热所带来的燥热感，更能够用来治疗多种热病和急性病症。

凉粉的做法

传统的凉粉的做法多是用豌豆来做的，现在大多是用的绿豆，也有用马铃薯、红薯等加工而成的淀粉来制作。下面我们就以绿豆凉粉为例，说说凉粉的做法。

1、用量杯取大约5杯的清水放入锅中，再放入少许盐，大火烧开。

2、再用量杯取1杯绿豆淀粉和1杯清水，调匀后倒入沸水锅中。

3、在倒入淀粉糊的过程中，注意一边倒一边搅拌，然后小火慢熬。

4、熬制的过程中也要慢慢的搅拌，至再次烧开时，锅中液体变成完全透明的状态，并呈片状流下，就说明煮好了，这时候可以关火了。

5、将煮好的绿豆凉粉放入容器中，然后将容器放入冷水中，使绿豆凉粉孜然凝固。也可以直接放凉然后放入冰箱中冷藏。

6、食用时将凉粉取出，然后切丁，拌入喜欢的佐料即可。

凉粉对人体有害吗

市面上的凉粉大多是用凉粉草做的，自制的多为绿豆淀粉、马铃薯淀粉等，一般来说，吃了对人体是没有任何影响的。但是如果吃多了就不好说了。

就凉粉本身而言，它是凉性的，并且难以消化，吃多了容易给肠胃造成负担，从而产生腹胀腹泻的症状。

而如果是吃街边做的凉粉，问题就更严重了。一些不良商贩会在凉粉中添加一些化学成分，以保证凉粉的成色以及凉粉的口感，当我们过多适量这些添加了化学成分的凉粉，无疑是会影响到健康的。

因此，在食用凉粉的时候，我们不仅要注意适量食用，还要注意凉粉的来源与品质。

孕妇可以吃凉粉吗

对于格外怕热的孕妈妈而言，可以少量的食用凉粉，可帮助孕妈妈们解热消暑，让孕妈妈们好好的度过夏季。

但是孕妈妈们不要过多的食用凉粉，要注意饮食的多元化，在吃凉粉的时候也多吃一些蔬菜水果，保证营养的均衡摄入。

孕妈妈们还要注意，在吃凉粉的时候，尽可能吃自己做的，毕竟外面卖的凉粉成分不明，可能会影响到身体健康。还要注意尽可能少的加入调料，避免刺激到肠胃。

另外，如果是处于孕早期和孕晚期的孕妈妈，最好就不要吃凉粉了，因为凉粉始终是寒性的，会对肠胃有一定的刺激作用。

吃凉粉要注意哪些问题

吃凉粉的时候，最先要注意的一个问题，就是凉粉的来源和品质。尤其是街头的凉粉，因不知道是否有添加化学成分，所以要尽可能的少吃。

其次，老人和小孩要少吃。如果是自制的凉粉，吃多了就会导致淀粉摄入过多，会影响到肠胃消化。

再次，脾胃虚寒的人要少吃。因为凉粉本身就是凉性的，脾胃虚寒的人食用后可能会加重虚症，引发腹泻。

还有，空腹时不宜食用凉粉。空腹食用凉粉会加重肠胃负担，引起消化不良和腹胀腹泻的问题。

最后，久置的凉粉不要吃。因为凉粉中的水分含量比较大，放置久了会导致细菌滋生，所以做好的凉粉要尽快吃完。

凉粉的功效贴士

凉粉的功效与作用凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

凉粉的主要成分是淀粉，吃多了会使血糖急剧升高，会诱发糖尿病，另外，身体脂肪的形成是高血糖造成的，使人发胖。所以不要太放肆的吃凉粉，因为无论任何东西，吃得过量了，都有可能会长胖。

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