橙子焦糖

橙子焦糖

橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

橙子焦糖，是一道集聚营养与美味的美食，焦糖可以增进食欲，用来给食物增加颜色，使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用；焦糖还可以补充能量，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量；焦糖还可以止咳化痰，常食能起到止咳化痰，清咽利喉的功效。

而常食橙子有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。橙子焦糖更是将两者的营养价值发挥到了极致，有机会的朋友可以尝试自己做做这一道美食。

橙子焦糖的做法

橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。下面就看一下橙子焦糖的做法：

材料：白糖270克、清水90克、香草荚1根、橙皮屑1个、蛋奶液：鸡蛋4个蛋黄3个、糖65克、全脂牛奶650毫升、鲜橙汁100毫升

做法：

1、焦糖液：白糖与清水一起中火加热成琥珀色。注意在糖液刚开始变色时轻摇锅使糖快速均匀融化。

2、焦糖液离火后静置几十秒，等气泡几乎消失，糖液还在正常流动状态时均匀倒入模子底部。一边放凉备用。

3、蛋奶液：准备好所有材料。橙皮屑和香橙精油，两者一起放入牛奶中煮沸后把牛奶静置20分钟，让橙子的味道渗透。

4、把糖加入鸡蛋和蛋黄中，轻轻搅拌成均匀蛋液。不需要打发起泡。再加入鲜橙汁。

5、在第4步蛋糖液中缓缓加入80度左右，过滤后的热牛奶，并同时不停地轻轻搅拌。

6、把蛋奶液缓缓倒入之前模具中已经放凉硬透的焦糖液上，注意避免激起气泡，九分满。

7、预热烤箱140度，烤盘注入50度的温水，高度要超过模具的一半。

8、140度烘烤50分钟左右。根据自己烤箱的情况观察，把小刀插入布丁中，如果抽出来没有粘液，刀是干净的，就说明熟了。

9、先不要脱模，把布丁放凉后包上保鲜膜入冰箱冷藏五小时以上。之后把模身在热水里浸20秒再迅速把布丁倒扣脱模在盘中。

橙子有哪些营养

橙子又名“黄果”、“金环”，为芸香科植物香橙的果实，原产于中国东南部，是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙，酸橙又称缸橙，味酸带苦，有时甜中带酸，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主。中国甜橙品种很多。甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑泽，未成熟前色青，成熟后变成黄色果肉酸甜适度，汁多，富有香气，是人们喜欢吃的水果之一。

甜橙的可食部分为74%，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分87．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，膳食纤维0．6克，碳水化合物10．5克，等多种有益物质，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。下面总结一些橙子营养价值的具体表现：

1、橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

2、橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。

3、咳嗽哮喘病人，最适合的水果是橙子等，因为这些水果能够化痰、润肺、止咳

4、橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。

橙子焦糖吃多好吗

橙子焦糖，带有清新的橙子气味，爱吃糖的你应该不会错过这种美味的糖果吧！偶尔吃小宝宝吃点橙子焦糖也不错哦，但不能给他吃太多，否则会蛀牙。说到焦糖，可能大家都知道味道甜甜的，糖分比较高，所以如果不小心吃多了橙子焦糖会怎样？

偶尔一次两次吃多橙子焦糖其实无所谓，但如果经常吃，而且吃很多，可能会令血糖升高哦。老人家和小孩子千万不要吃多，可以的建议不吃糖果。

我们比较担心的就是吃多了橙子焦糖可能会令血糖升高，也担心会蛀牙。如果你爱吃，那么每次吃1-2粒就差不多了，老人家的话建议是不要吃了，尤其是有糖尿病的筒子哦，一定要戒口。

吃橙子焦糖注意事项

焦糖听起来热量是蛮高的，如果你不想发胖，或者不想血糖短时间内升高，建议还是不吃为好。而如果你有低血糖，感觉自己没有力气的时候，吃1-2粒是OK的，橙子焦糖能快速令你的血糖升高。

如果给宝宝吃橙子焦糖，最好不要让孩子在睡前食用，而且每次吃完之后要让他们漱口哦，否则很容易蛀牙。另外每次吃完橙子焦糖后最好多喝点水，一定要及时补充水分哦，及时冲淡糖分。

饭前饭后不能吃橙子焦糖，大家都知道饭后能血糖会升高，这个时候再吃点橙子焦糖，可能身体会负荷不了哦。最后如果你的宝贝皮肤感染了，也不要给他们吃糖果，血糖高是葡萄球菌生长繁殖的条件，可造成皮肤感染经常复发，久治不愈。

橙子焦糖贴士

橙子含有的果酸和维生素是比较丰富的，在服用维生素K、补钾药物时，应该避免吃橙子，否则会药性减退，严重时还可能会产生一系列不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。

橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。

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