凉拌猪肚的做法

凉拌猪肚的做法

很多人都非常喜欢吃凉拌菜，而做凉拌猪肚丝，不见方法简单，还能满足你的口感。猪肚原本就比较滑嫩爽口，凉拌后的猪肚不仅口感十分好，还具有很高的营养价值哦。一起来看看凉拌猪肚的做法吧！

凉拌猪肚

食材：熟猪肚、青瓜丝、白醋、生粉、姜片、八角、料酒、指天椒圈、、蒜、香菜末、辣椒油、耗油、白糖、白醋。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止

3、再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质；

4、锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。；

5、然后将炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感；

6、然后就可以依据自己的口味将拌料和猪肚一起凉拌啦！

孕妈之家叨叨叨：记住猪肚一定要清洗干净，不然会有异味，影响口感哦。

凉拌猪肚的营养

爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。 而将猪肚凉拌，它的营养价值也是大不一样的哦。一起来看看凉拌猪肚的营养吧！

Q：凉拌猪肚的营养有哪些？

A：凉拌猪肚的主要食材就是猪肚，猪肚想必很多人都非常熟悉，它就是猪科动物的胃。虽然猪肚的功效不至于像“吃啥补啥”这句话的营养这么高，但猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用哦。

孕妈之家叨叨叨：不过要注意，高血脂患者是忌食猪肚的哦。

凉拌猪肚下什么料

很多人都会直觉性的以为猪肚就是猪的肚子，其实猪肚是猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱等作用。不过凉拌猪肚下什么料也是有大讲究的，配料好，凉啊不能猪肚的味道菜能好！

Q：凉拌猪肚下什么料？

A：配料1：将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用，黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。配料2：将生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，然后加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

孕妈之家叨叨叨：这两种配料的味道都不错，具体选择还要依据大家的口味啦！

凉拌猪肚可以隔夜吗

如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。凉拌可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。不过凉拌猪肚可以隔夜吗？

Q：凉拌猪肚可以隔夜吗？

A：凉拌猪肚最好不要隔夜哦，隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

孕妇可以吃凉拌猪肚吗

凉菜渐渐成为了人们的最爱，尤其在夏季是特别盛行。所以在夏季凉菜成为很多人晚餐的首选，而猪肚的营养价值非常丰富，凉拌猪肚丝自然是许多人的最爱啦。不过孕妇可以吃凉拌猪肚吗？

Q：孕妇可以吃凉拌猪肚吗？

A：孕妇是可以吃凉拌猪肚的哦。凉拌的主要食材就是猪肚，而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。所以孕妇是可以吃蒸猪肚的哦。

孕妈之家叨叨叨：不过孕妇吃凉拌猪肚还是需要适量，因为凉拌猪肚是寒性食物，并且一般的口味都比较辛辣，孕妈妈们多吃并不益处哦，还有可能会影响身体呢。

凉拌猪肚的做法贴士

将三两猪肚洗净，加入一两金菊根，再加入四碗水，待水煮至一碗半时，加食盐调味后食用。这能够开胃健脾，同时还有止痛的作用。适和胃溃疡，十二指肠球部溃疡和慢性胃炎等患者食用。

猪肚能够开胃健脾，帮助增强人们的食欲以及改进消化不良的现象;吃猪肚有利于调度身体，改进衰弱的现象，增强体质;猪肚能够防治男子遗精以及女子带下的症状;猪肚能够补中益气，有止渴的成效，能够改进泄泻和下痢的情况;猪肚治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦。

将猪肚洗干净后，将白胡椒打碎后放进猪肚中，并用细绳将猪肚扎紧，锅中加水，小火慢炖，待猪肚彻底熟透后调味食用，适合脾虚胃寒的人群。

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