火腿的做法大全

火腿的做法大全

火腿，在古时候就是皇族贵室的贡品，因为火腿的色泽鲜艳，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，让人齿颊留香，到现在，火腿不仅畅销国内，还远销国外，散发着它千百年特有的诱人魅力。而且火腿的存储时间长，不易坏，是厨房里的必备的食材啊。

1、粥类：火腿咸蛋粥

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。

2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

小提示：

因为咸蛋和火腿本身已经很咸，所以在煮这款的粥的时候可以少加盐，以免味道太过强烈哦！）

2、汤类：火腿冬瓜汤

材料：冬瓜200g，火腿200g，盐20g，姜20g，植物油15ml，虾皮50g，

做法：

1、冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。

2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。

3、放入火腿丁，翻炒几下。

4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。

5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。

6、待水烧开，加盖小火炖煮。

7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

小提示：

1、冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好。

3、炒菜类：西兰花炒火腿

材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯，捞出后过凉备用。

2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。

4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。

小提示：

1、西兰花含有丰富的维生素K，经常沸水焯过后加入不必翻炒过久，以免破坏营养哦。

火腿的营养价值

火腿想必大家都常吃，但是对它的营养价值又知道多少昵？下面让孕妈之家给各们总结一下吧。

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

产妇能吃火腿吗

产妇能吃火腿吗？是可以吃的，但是不要过量食用。

相信很多产后妈妈们都想知道产品吃什么对身体的恢复最快，还不会影响身材，因为火腿营养价值丰富，江南一带常用火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品，而且火腿具有抗氧化作用，能大量提供人体所需的维生素组合，同时还富含铁、镁、锌、钙、磷等，其中磷的含量可达人体每日所需磷的30%。所以产后的妈妈们可按上面的火腿做法大全多吃火腿餐哦。

火腿的选购方法

火腿是块肉产品，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。妈妈们在选购时应注意以下几点：

1、看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装肉制品。

2、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、看生产日期。应尽量挑选新近生产的产品。

4、看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

火腿的做法大全贴士

蘑菇火腿意面做法：锅里倒适量烹调油，烧热后炒香洋葱，接着放火腿和原蘑菇炒出香味后加西红柿炒酱。西红柿炒至酱状，加2小碗水和一大勺番茄酱熬，加入剩下的所有调味香料。我个人比较钟爱迷迭香和罗勒。熬至浓稠放入煮好的意大利面条翻炒几下即可。

火腿蘑菇炒年糕做法：年糕(粉条)切薄片;火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片。热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起。重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟。加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀，加入1汤匙的蚝油，用水淀粉做个薄芡就可以装碟。

火腿富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。火腿富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。

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