天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑汤营养丰富，最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。

主料：猪脑2个；

配料：天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。

具体做法：

首先要处理好猪脑，这个步骤十分重要，不然的话猪脑会有腥味，影响了这个汤的味道口感的。猪脑要先漂洗干净，把血污去除。然后再把猪脑的红筋小心挑除干净，洗净后隔去水分待用，再将天麻浸润后，切成薄片。

然后将处理好的猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内，盅内注入大半的冷开水，盖好盅盖，再用纱纸封口，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，最后调到适合的味道就可以了。

天麻炖猪脑怎么做好吃

天麻炖猪脑的做法简单，但是在制作过程要注意处理好猪脑，把猪脑中的红筋等挑除干净，这样做出的汤才不会有猪脑的腥味，味道才会更好喝哦。在食用的过程中，我们也要注意天麻炖猪脑的饮食注意事项，这样才可以把汤的营养价值发挥到最好，对身体起到最健康的效果哦。

在食用时候，要注意猪脑中胆固醇含量很高，所以高胆固醇血症以及冠心病人忌口，这汤就不太适合了。同时，要注意猪脑是不可以和酒、盐一同食用，不然会影响男子性功能。而天麻也不可以和御风草根一同食用的哦，不然有令人肠结的危险。这些可是要切记哦。

天麻炖猪脑的营养功效

天麻炖猪脑，汤中混合了天麻和猪脑两种营养价值十分高的食材，因此，这款汤也具有很高的营养价值。食用可以有很好的功效哦。

天麻质润多液，能养血息风。而猪脑有细腻的肉质，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，食用有很好的健脑功效。天麻炖猪脑这款汤对于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂和语言障碍等有很好的功效。同时也可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。

天麻炖猪脑的食材选购

天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。而要炖出健康好吃的天麻猪脑，食材的选购很重要。

新鲜的猪脑炖起来才是最好吃的，所以买猪脑时候一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质的猪脑就是新鲜的。天麻有野生和人工培育、鲜和干这些分类，但除了在产地，一般市面很少能见鲜天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，这样也更方便一点。

天麻炖猪脑的饮食禁忌

天麻炖猪脑这款汤美味的同时，也很健康。中医理论中认为猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。但由于猪脑中胆固醇含量较高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含量最高者，患有高血压、冠心病、胆囊炎的人应该谨慎地食用。

天麻炖猪脑对于天麻对内风所致的头晕很有功效，但是感冒引起的头痛头晕就不太合适了。又因为天麻是一种药物，没有疾病的人，本来就没有必要服用。再说了，天麻并不是一种滋补药，它虽然性平，但也不是所有人都适合使用的。有些头晕头痛，可能是单纯的阴津、气血虚少引起的，这种情况服食天麻，不仅不能达到治疗效果，反而可能造成不良后果。所以天麻炖猪脑更应该要对症下药，食用也要适量。

天麻炖猪脑的做法贴士

猪脑含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，并且这些微量元素在猪脑猪的含量比猪肉中要高很多，而这些营养成分是人体大脑所必需的，所以食用猪脑对健脑有很好的功效。

猪脑富含脑磷脂和蛋白质，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

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