卤肉饭的做法

卤肉饭的做法

卤肉饭，一直都受到人们的喜爱，特别是上班族，因为它比较快捷。那么卤肉饭怎么做？我们一起来看一下卤肉饭的做法：

1、准备材料：五花肉、香菇、葱、姜、油、盐、生抽。

2、先将五花肉切短粗条，香菇切丁，葱、姜都切成同等大小的碎末。

3、锅中倒入油，先将姜末放入煸炒，煸出香味后，再放入葱末炒香。

4、倒入香菇碎，煸炒2分钟，然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒。

5、淋入料酒，炒约4分钟后盛出，将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中，倒入清水，没过食材表面，根据个人口味倒入生抽。

6、炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可 。

卤肉饭的汁怎么做

卤肉饭中，汁是最为重要的一部分。汁一般都是需要精心熬制的。那么卤肉饭的汁怎么做？我们现在来看一下啊：

1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。

2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，备用。

4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。

卤肉饭的热量有多少

卤肉饭，美味又可口。那么卤肉饭的热量有多少？其实卤肉饭的热量并不高，算是单位热量适中。我们来看一下，大约每100克的卤肉饭就有268大卡的热量，也就是1121千焦的热量。也就是所每100克卤肉饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

卤肉饭的营养价值有哪些

卤肉饭的做法，我们都知道了。那么卤肉饭的营养价值有哪些，你们知道吗？我们现在来看一下卤肉饭的营养价值：

1、卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

2、富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。

3、含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好

卤肉饭的做法贴士

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

卤肉具有增加食欲的作用：我们知道很多卤制的调味品是比较受大家喜爱的，因为具有很好的开胃健脾的作用。另外生活中使用的卤制原料在满足人体的维生素的基础上还能够增加食欲，所以是一道很好的开胃食品;卤肉具有促进身体生长发育，帮助增强记忆力的作用，一般来说是比较适合青少年食用的。

卤肉增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

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