腰花怎么洗

腰花怎么洗

腰花怎么洗？很多人都不会洗腰花的，每次洗完之后还是会有一股腥味。那现在我们就来看一下腰花的洗法：

1、首先一定要把主要剖开，将内部的白色脂肪洗干净。

2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫，这样才能去掉腰花的腥味。

3、焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

4、还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

腰花怎么切

腰花是我们家中餐桌上常见的一道菜式，也是深受人们喜欢的。我们都知道腰花是由猪腰子切成的，那么腰花要怎么切才能切得好看呢？我们现在来看一下腰花的切法：

1、首先将猪腰洗净，用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。

3、切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿，这样就成了腰花。

腰花怎么做

腰花怎么做？腰花的做法有很多，能搭配的食物也有很多，现在我们就来看一下腰花的做法：

1、首先要把猪腰对半切开，要认真地把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出，撕开表面白筋。

2、腰花表面用刀轻轻切一层，不要切断，再切成条状，用盐搓一下，冲洗干净。

3、蕃茄切块，起油锅，把蕃茄爆炒至出红油，加清水一碗，加姜，盐。

4、汤烧开后，加入冲洗干净的腰花，再次烧开后加料酒，撇去浮沫。

5、再次烧开后加葱后盛出。

腰花食用禁忌

一般人都适宜吃腰花，但是由于腰花的胆固醇较高，所以血脂偏高者、高胆固醇者忌食。那么腰花还有有没有什么食用禁忌呢？我们现在来看一下：

1、猪肺与猪腰子一起食用，猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。

2、芦笋与猪腰子一起食用，猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。

3、黄豆与猪腰子一起食用，猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。

4、海带与猪腰子食物相克，猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。

5、猪腰子体内的胆固醇含量较高，因此血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。

腰花的营养价值

腰花的做法，我们都知道了。那么腰花的营养价值，你知道吗？我们现在来看一下腰花的营养价值：

1、猪腰很有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，还有钙、磷、铁和维生素A、B、C等。

2、腰花具有滋肾利水的功效，特别适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

3、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇不适宜食用。

腰花怎么洗贴士

猪腰的选择上需要注意，猪腰需要选择有弹性的，并且最好没有出血点以及孔洞的猪腰，因为这样的猪腰才是非常新鲜的，越是新鲜的猪腰制作的时候也是更软嫩。猪腰内部是油很多的腺体的，这些腺体本身就含有非常难闻的味道，为了保证猪腰新鲜的口感，需要将这些腺体全部去掉。可以将猪腰一分为二以后，用刀将内部的淡褐色的东西全部去掉就可以了。

腌制好的腰花放入到清水中再次浸泡，因为这样的方法可以保证腰花不会出现风干的情况，那么炒制好的腰花也就会更软嫩。沥水这个步骤是非常有必要的，因为在浸泡的过程中，腰花中会有大量的水分，因此建议大家在制作之前需要沥干水分，只留3成的水分就可以了。炒制腰花的时候一定要快速的翻炒，这样可以使腰花快速的卷曲起来，否则很容易出现口感变老，变糊的情况出现。

油浸腰花的做法：腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀。腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制。腌制好的腰花入沸水中汆熟。放入碗中，我在碗底铺了一些汆熟的韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻，再淋上一些红油。

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