炸猪大排

炸猪排的做法

说起炸猪排，相信很多人都会忍不住要吞口水，这是因为炸猪排是一道香气四溢，美味可口的菜肴。猪排是猪的里脊骨部位，它含有丰富的钙质，可维护骨骼健康。想知道这样一道美味又开胃的菜肴是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。

主料：猪里脊肉（200克）、红薯粉（适量）、鸡蛋（一个）

调料：葱段（1支）、蒜（30克）、姜（20克）、料酒（2大勺）、白糖（2大勺）、盐（2小勺）、冷水（一小杯）、五香粉（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、耗油（2大勺）

做法：

1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。

2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。

3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。

4、猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。

5、再两面都沾上红薯粉。

6、油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。

7、出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。

孕妈之家提醒：

1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。

2、炸猪排前，油锅一定要烧热。

3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。

炸猪排的热量

炸猪排是一道非常美味的菜肴，猪排金黄金黄的外表实在是让人的口水直流。炸猪排固然美味，但是你们可知道炸猪排的热量很高，多吃了也不好哦。

猪排的营养素含量（每100克）：热量（大卡）219.6

2、碳水化合物（克）12.0

8、脂肪（克）12.5

3、蛋白质（克）14.8

3、纤维素（克）0.22。炸猪排的做法是以猪肉为主要材料，烹饪的做法炸为主，食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥。

由此可见，炸猪排是不适宜正在减肥中的人进食，它的热量非常高，另外还需要特别注意的是，炸猪排会产生致癌物质，不利于健康，因此是不建议长期进食这类食物。猪排是猪的里脊骨，富含营养价值吗，因此想要吃得健康的话，一般是建议用猪排进行烧猪，还有就是煲汤，这样吃起来能够最大程度保全排骨的营养价值，还有利身体健康，何乐不为呢？

炸猪排的营养价值

炸猪排是一道很受欢迎的菜肴，外焦里嫩的，吃起来香脆可口。炸猪排的做法主要是将猪排加上面粉（或者是其他粉），经过煎炸的烹饪手艺制作而成。那么这样美味的一道菜肴，它有什么的营养价值呢？孕妈之家马上为大家揭晓。

猪排的营养价值：

猪排骨含有丰富的营养价值，能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

面粉的营养价值：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

鸡蛋的营养价值：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

由炸猪排所用到的材料来看，炸猪排的营养价值还是蛮高的。但是需要注意的是，炸猪排是经过煎炸而成，它的营养价值已经被消耗掉了很多，加上食物会大量吸收油脂，导致热量大增，因此孕妈之家是不建议大家过多进食炸猪排。

炸猪排的适宜人群

炸猪排外焦里嫩，香气四溢，吃在嘴里，脆口脆口的，真的是让人唇齿留香，因此很多人都爱吃这样的一道菜肴。加上炸猪排也不难做，因此很多人都喜欢闲来无事的时候，自己在家里面动手制作炸猪排，但是你们可知道，在我们当中是存在一部分人是不适宜进食炸猪排的呢？想知道炸猪排的适宜人群，那就要认真往下面阅读了哦。

一般来说，炸猪排是适宜于气血不足，阴虚纳差者进食，猪排含有的丰富的钙质能够帮助滋阴润燥、益精补血。但是炸猪排是经过煎炸而成，里面的食材会大量吸收油脂，导致热量大增，因此这样的食物很容易上火，建议湿热痰滞内蕴者慎服。炸猪排的热量也很高，因此建议肥胖、血脂较高者不宜多食。

炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中我们可以感受到这些特色美食的魅力，像炸猪排这样香脆可口的菜肴，是很多小朋友的最爱，但是作为家长的，为了孩子的健康，建议还是少点给孩子制作，偶尔尝试可以，不建议长期进食。

炸猪排用什么肉

炸猪排是一道家常菜式，它鲜香酥脆，制作方法也比较简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。想要制作炸猪排，那么应该用什么肉比较好呢？孕妈之家马上为大家揭晓。

炸猪排为求的就是香脆可口，那就要挑选猪身上最为脆口的部位，那就是在肋骨边上的大里脊。在制作的时候要切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右不要切开。

炸猪排的是一道香脆可口的菜肴，但是需要注意的是，因为在食材里面有加入鸡蛋，所以不能与鹅肉同食，这样会损伤脾胃，也不能与兔肉、柿子同食，这样容易导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，这都是不利于身体健康的。另外炸猪排是经过煎炸而成，里面的食材会大量吸收油脂，导致热量大增，因此这样的食物很容易上火。家里有小孩的需要特别注意，炸猪排外焦里嫩，因此很多人小朋友都喜欢吃，但是为了孩子的健康发育，孕妈之家还是建议家长们尽量控制孩子进食的频率和次数。

炸猪大排贴士

猪大排指的就是里脊肉部位，也就是猪脊椎骨内侧条状的嫩肉，猪大排吃起来口感还是非常不错的，虽然肉没有很多，但是却很嫩。

炸猪大排，准备一些猪大排，鸡蛋，精盐，小葱，生姜，料酒，鸡精，面包糠，先用锤子把猪大排敲松，这样体积就会变得比较大，拍好以后加入适量的葱段，料酒，鸡精，生姜片抓取均匀，腌制三分钟，然后裹上鸡蛋液，沾上面包糠，油烧热到八成的时候就把猪大排放下去炸定型，捞出来放凉，然后再用大火复炸一次就可以吃了。

红烧猪大排，需要准备一些猪大排，料酒，盐，大蒜，生粉，干辣椒，生姜，香叶，八角，老抽，白糖，生抽，先把猪大排切成厚片，然后再用刀背把它拍松，淋上一些料酒，腌制十分钟左右，然后两面均匀的蘸上一些生粉，生姜切成片状，大蒜切开，干辣椒切成一节节的，锅里面加入适量的油，把猪大排放下去煎到两面微黄，锅里面留一些底油，加入八角，香叶，干辣椒，大蒜子，生姜片翻炒香，然后再把猪大排放到锅中，加入适量料酒，水，再加入一些盐，白糖，老抽，生抽搅拌均匀，用小火一直煮到汤汁收干就可以吃了。

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