莲藕腔骨汤

莲藕腔骨汤的做法

提起排骨想必人人都很熟悉，但是说到腔骨可能很多人都很陌生。腔骨就是排骨的一部分，肉多骨软，非常适合炖汤喝，下面为大家介绍莲藕腔骨汤的做法~

莲藕腔骨汤

食材：藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、盐适量。

做法：

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

莲藕腔骨汤怎么做好吃

腔骨指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。莲藕也是一种比较有营养的食材。那么莲藕炖腔骨汤怎么做好吃呢？

想要做的特别要吃，就要另外多付出时间和精力，我们先来做好莲藕腔骨汤的准备工作~

1、腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。

2、盖盖后，中火加热汤锅。锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。

3、不关火，撇去浮沫。

4、关火，捞出腔骨。去除血水沫的腔骨备用。姜切片备用。

然后再来看看具体做法：

1、将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。

2、水开后，放入煮过水的腔骨。加入姜片。

3、盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。

4、将藕洗净。去皮，去两端。切滚刀块。

5、加入煮了半小时的腔骨锅里。加好藕块。

6、盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。

7、出锅前，加盐调味。煮好的莲藕腔骨汤。

莲藕腔骨汤的营养价值

莲藕腔骨汤的做法并不难，大家可以看过上述步骤后自己在家做出美味的莲藕腔骨汤，只是用时需要久一点。莲藕腔骨汤不仅鲜美爽口，还具有特别的营养哦。下面为大家详细介绍莲藕腔骨汤的营养价值~

莲藕：

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

除淤吹乳：产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

开胃、益血补髓：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

消除疲劳：莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

腔骨：

腔骨指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。腔骨的营养价值体现在它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，腔骨非常适合气虚体弱之人食用。

改善贫血：腔骨含有大量营养蛋白质和脂肪酸，且其所提供的血红素半胱氨酸有促进铁吸收的效果，能改善缺铁性贫血。

莲藕腔骨汤的饮食禁忌

莲藕腔骨汤的主要食材是莲藕和腔骨，莲藕和腔骨都是对于人体比较有好处的食材。但是食用的时候也是有特别需要注意的哦。下面为大家详细介绍莲藕腔骨汤的饮食禁忌~

腔骨：

1、猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

2、食用猪肉后不宜大量饮茶。

3、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

莲藕：

1、藕性偏凉，产妇不宜过早食用。生藕虽然清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

2、莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

3、脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

莲藕腔骨汤的适宜人群

莲藕想必很多人都吃过，莲藕用来和腔骨炖汤就是一道地道的湖北菜。这道菜的营养价值非常高，那么莲藕腔骨汤的适宜人群是怎样的呢？

1、在莲藕的块茎中，含有大量的铁物质，有补血的效果，所以，对缺铁性贫血的病人十分适合。

2、莲藕的含糖不算高，又有丰富的维生素C和食物纤维，所以糖尿病和有肝病的病患者可以多食用一些。

3、莲藕含有非常丰富的维生素K。它具有收缩血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。产妇也可以多吃哦。毕竟产后身体比较虚弱，又做了那么大的手术。可以吃莲藕来止血、补血。

4、从腔骨的营养价值可以知道，一般人都适合食用腔骨汤。

5、儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

莲藕腔骨汤贴士

腔骨肉质嫩而不油腻，形状不整齐，多用于做汤，具有补钙、助生长的食用功效。腔骨含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加肌肤弹性。腔骨的食用功效体现在它具有补肾养肾的作用，养血滋阴润燥，对夜尿频多症状亦有功效。

玉米炖腔骨，将甜玉米冲洗一下，切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块，飞水去除血末。捞出腔骨，放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块，大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时，撒入葱花，加味精即可。

红烧腔骨的做法：腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用;葱切大段、姜切片、蒜整只备用;烹入酱油使糖色颜色更加红亮;入腔骨，与糖色兜匀;开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫;变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时;入盐调味后继续小火烧30分钟;当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

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