腔骨炖萝卜

腔骨炖萝卜的做法

我们知道腔骨有很多种做法，萝卜属于实属时蔬吃法也是多种多样的。今天孕妈之家就教各位网友如何将这两者完美结合起来，给我们冬天加一抹亮色。接下来我们就一起来看看腔骨炖萝卜的做法。

首先我们先准备好食材：

猪腔骨500g，最好是在超市现买的新鲜腔骨，

白萝卜一整个，大概1000g；

香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包；

葱30克、姜20克、蒜2头；

下面我们就可以大展身手啦：

1、大葱一根，切成七八厘米的葱段。姜蒜若干，切成蒜瓣，姜片；

2、腔骨在买时，就让老板给切成一节一节的小块，用温水放在炖锅里，放入葱段，姜片，炖肉料；

3、用小火开始烧，这样可以保证肉嫩；

4、炖二十分钟后，将白萝卜块放入锅中一起炖，火可以开到中火，但是我们得小心汤溢出来；

5、再四十分钟后，放入适量盐，尝尝肉如果熟了 ，萝卜如果烂了，就可以出锅啦。

腔骨炖萝卜的功效

我们吃任何东西都是为了对我们身体有良好的功效和作用，我们才会去食用。那么腔骨炖萝卜的功效是怎样的呢？接下来我们就和孕妈之家一起来看看腔骨炖萝卜的功效。

腔骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

而且腔骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

腔骨的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

而萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

腔骨炖萝卜的注意事项

相信各位网友都知道，食物是有相克的；有些食物是不能一起吃的。或者我们身体在某个期间不能吃一些东西。那么我们今天的主角腔骨炖萝卜是一道家常菜，我们吃的时候应该注意什么呢？下面我们就一起来看看腔骨炖萝卜的注意事项。

对于腔骨我们在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

而白萝卜一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

和胡萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。

萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃；两者通吃会引起甲状腺肿。

萝卜一般人都可食用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜应注意忌人参、西洋参同食。

如何挑选腔骨

作为腔骨炖萝卜的主要食材之一，腔骨的好坏最最后菜的好坏影响是很大的。所以挑选好的腔骨，是很有必要的。那么怎么挑选好的腔骨呢？下面我们就和孕妈之家一起来看看如何挑选腔骨。

对于很多人来说，排骨都是非常喜爱的食材之一，腔骨的营养价值非常丰富，特别是炖腔骨。它的味道鲜美，汤汁鲜嫩，是很多人补充营养的好选择。那么如何挑选腔骨呢？

我们在选购鲜腔骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

新鲜的腔骨如果需要长时间保存，可把腔骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

如何挑选萝卜

腔骨炖萝卜，萝卜的挑选也是很重要的。而且萝卜又属于一种时蔬，我们会经常吃到的。所以学会挑选萝卜还是很有必要的，下面我们就来看看如何挑选萝卜。

怎样挑选萝卜孕妈之家简单的归纳为以下几点：

1、看外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃；大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜是实心萝卜。

3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。

腔骨炖萝卜贴士

红烧腔骨的做法：腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用;葱切大段、姜切片、蒜整只备用;烹入酱油使糖色颜色更加红亮;入腔骨，与糖色兜匀;开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫;变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时;入盐调味后继续小火烧30分钟;当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

萝卜炖腔骨，将萝卜洗净，可以不去皮，滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜，盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅，小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透，撒入葱花，加味精即可。

冬瓜炖腔骨，冬瓜洗净去瓤，可以不去皮，切块。腔骨处理好之后放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖，等到冬瓜绵软、肉也能扎透后，关火加味精即可。

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