香辣卤猪耳朵

香辣卤猪耳朵的做法

香辣卤猪耳朵的做法步骤并不难，就算是厨艺新手都可以应付得绰绰有余，但是要按照步骤来严格操作哦！喜欢吃辣辣得猪耳朵吗？赶紧动手吧！

准备材料：卤耳朵一个、青红辣椒适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量

做法：

1、准备全部材料；将本来已经卤好的猪耳朵切成片，在上面撒上椒盐粉（好香好香的赶脚~）。

2、起炒锅，热锅后放油，将油烧到7成熟的时候，倒入猪耳朵翻炒3分钟（好吧，3分钟后手软了~）。

3、然后将炒好的猪耳朵装盘备用。

4、还在刚才的那个锅里面，倒入适量的油，放入青红辣椒，翻炒均匀。

5、等到青红辣椒炒到快熟的时候，就倒入猪耳朵继续炒。

6、最终，辣椒熟了，就可以放入酱油、食盐、葱以及味精调味，翻炒均匀，看到猪耳朵上色就可以装盘了。

孕妈之家大舌头：这道香辣卤猪耳朵口感爽脆可口，味道香喷喷还辣乎乎，无论是下饭还是当做下酒菜，都非常惹味啊！

香辣卤猪耳朵的营养价值

猪的一身可真是宝藏多，就连猪耳朵也能被人们烹调到那么滋味，有红烧、有卤、有凉拌、有爆炒，虽然说都是猪耳朵出品，但口味真是各有千秋。那么香辣卤猪耳朵有什么营养价值呢？

Q：香辣卤猪耳朵的营养价值？

A：辣椒内除了含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷之外，还有丰富的维生素C，要知道，每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克。

而猪耳朵搭配辣椒吃起来更加鲜香，不仅富含胶质。而且还含有丰富的蛋白质和碳水化合物以及脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素，适合体质虚弱的人们食用哦。

香辣卤猪耳朵需要多长时间

还没自己动手做过香辣卤猪耳朵的亲们，肯定不知道要卤多久才能开吃。卤猪耳朵在很多熟食店铺都有，不过想要吃香辣的口味，还是得自己动手呢！

Q：香辣卤猪耳朵需要多长时间？

A：一般来说，烧开水放入猪耳朵，然后加入卤料，继续开猛火煮15分钟关火，然后让猪耳朵在卤料里面浸泡1小时，然后再开火煮5分钟就可以了。

一般买到新鲜的猪耳朵，想要自己亲手卤一回的话，必须得准备齐全得卤料，那么卤料都有哪些呢？卤料包括：八角、胡椒、茴香、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、陈皮、桂皮、草果、山萘。如果自己想吃更辣的口味，建议可以多加辣椒哦！

香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗

香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗？喜欢吃猪耳朵的人喜欢到极致，不喜欢吃猪耳朵的就连一块都不愿塞入口中。但是喜欢吃的朋友也有忧虑，不知道这香辣卤猪耳朵吃多了会不会导致喉咙痛，甚至牙龈发炎的上火症状。

Q：香辣卤猪耳朵吃多了会上火吗？

A：首先说一下卤猪耳朵，像卤猪耳朵的话，不会上火，但因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多也会引起上火的现象。

而且，喜欢吃香辣口味的亲们，在卤料中的辣椒会加很多，甚至还另外用猪耳朵搭配辣椒吃，其实辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。

建议人们不要过量食用香辣卤猪耳朵，在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，缓解一下燥热。

香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌

很多卤的肉类都很好吃，因为那种配料的香味深深地投入了肉里面，使每一口咬下去都香浓入味。那么香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌呢？喜欢吃香辣的你更要看哦！

Q：香辣卤猪耳朵有哪些食用禁忌？

A：猪耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鹌鹑一起食用，避免引起不适；而辣椒是不能和黄瓜、胡萝卜、猪肝、养肝一起吃，因为辣椒中丰富的VC，如果搭配黄瓜、胡萝卜一起吃的话，会降低了这些食材的营养价值了。

香辣卤猪耳朵的卤水可以反复用吗

很多人都知道路猪耳朵的卤水做一次要加很多东西，但是卤猪耳朵2小时就OK了，那么剩下的卤水要怎么办呢？是倒掉还是可以反复用？

Q：香辣卤猪耳朵的卤水可以反复用吗？

A：是可以的。

因为卤水是越卤才越香的，而且以后每次用的时候不需要添加八角，只要加入白糖炒开花加入凉水烧开，烧开后关火等凉了之后，就可以加入卤水里面去了。如果隔一段时间觉得味道淡了，加入生姜，卤了之后捞出来就可以了。

有些朋友担心卤水味道越来越淡，其实以后每次将大料用纱布过滤包裹，和要卤的材料一起下锅，一起出锅，其实就等于加入了大料。但是要切记料包在卤水里面是分开的哦。

香辣卤猪耳朵贴士

常吃猪耳朵的话对一些身体虚弱的人们是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。卤猪耳朵是很多人们喜欢吃的下酒菜。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

新鲜的猪耳假如用炒的方法制作成菜，则不宜长期保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。假如猪耳需求长期保存，可把猪耳刮洗洁净，擦净外表水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可，猪耳尽量在新鲜的时候食用比较好，不适合寄存太久了。假如猪耳寄存的时间比较长，那么就简单使猪耳的滋味变差，并且由于猪耳含有丰厚的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他许多的微量元素的。很合适那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的，因而我们就主张我们，能够让给这些身体虚弱的人们在平常的饮食里边参加猪耳朵菜肴，以便弥补满足的养分，并且猪耳的滋味也不错.

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