酸菜炖五花肉
酸菜炖五花肉
适当食用酸菜炖五花肉,对身体的好处多多。五花肉,又名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等,其营养丰富,富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸,此外,其能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。由此可见,将二者搭配在一起烹饪,其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉,其的营养丰富,适当食用,有益身体健康。
酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖五花肉是一道营养丰富的佳肴,其以其独特的口感与极高的营养价值日益深入人心,越来越多的人都喜欢吃这道菜,那么,酸菜炖五花肉怎么做呢?下面,孕妈之家就为大家解答。
酸菜炖五花肉的做法
准备材料:五花肉、酸菜、食盐、蒜、蚝油、调和油、元贞糖
做法:
1、将五花肉切片,蒜头切碎,装盘备用。
2、往锅里加入适量的油和糖,用小火炒一下,接着放入酸菜炒3分钟左右,然后放入五花肉一同翻炒,再加少许盐和蚝油,最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
以上就是酸菜炖五花肉的做法了,其的做法较为简单,且口感不错,大家快来试一试吧。
酸菜炖五花肉的营养价值
酸菜炖五花肉是有营养的哦。适当的食用,对身体的好处多动。五花肉,又名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等,其营养丰富,富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸,此外,其能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。
总的来说,将二者搭配在一起烹饪,其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉,其的营养丰富,适当食用,有益身体健康。
酸菜炖五花肉的食材购买
想要把酸菜炖五花肉做的好吃,五花肉的选购是十分重要的。五花肉的肥瘦、新鲜度等均会影响到整道菜的口感,那么,怎样选购五花肉呢?
1、上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
2、五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”,品质差一点的,只有夹四五层,再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。
3、就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强,反之,则万万不能选用。
4、选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
酸菜炖五花肉贴士
酱香五花肉,准备好五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜。其次,五花肉洗净后切小块、姜切丝、葱切段,锅中倒入适量的开水将五花肉熬煮10分钟后撇去浮沫沥水备用,砂糖倒入小碗中加入豆瓣酱、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。最后,把五花肉放入电饭锅中加入洗干净的桂皮、姜丝和调好的砂糖料按煮饭键至收汁,加入葱段搅拌均匀即可。
五花肉的营养价值很高,不仅含有很高的蛋白质,还含有维生素和多种微量元素,氨基酸等等,每100g五花肉的热量为395大卡,含有蛋白质13.2g、脂肪37g、钠59.4mg、钾204mg、钙6mg、维生素A的含量18ug、维生素E的含量0.35mg,同时五花肉还含有营养素,所以说食用五花肉能够给人们提供日常的生理消耗,还能够给人们补充必要的微量元素和维生素,以及多种氨基酸,对人的身体健康是很有好处的。
五花肉不仅外表好看,而且实质也是非常强的。在挑选五花肉的时候可用手去触摸会有沾手的感觉,但是肉上没有血且颜色鲜艳。五花肉分为五层:第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂,实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。另外就是五花肉的做法也是很丰富,可以做成东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等,每种菜系的口感都具有自己的独特之处。
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