五花肉炖白菜

五花肉炖白菜的做法

五花肉炖白菜猪主要食材是五花肉和白菜，炖煮出来的五花肉炖白菜暖暖的，非常适合寒冷的冬天食用。下面我们一起来了解它的具体步骤吧！

做法一

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、将白菜洗净，切好备用；

2、锅中倒入少许油微热，放入葱花和八角炝锅；

3、将五花肉倒入锅中翻炒，并放入少许酱油；

4、将白菜倒入锅中翻炒，放入少许盐，倒入水适量，翻炒均匀；

5、盖上锅盖，中火煮上五分钟；

6、水开后，倒入少许醋调味，香气扑鼻的五花肉炖白菜就做好了。

做法二

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱、姜切片；

2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油；

3、肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；

4、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中；

5、开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

五花肉炖白菜怎么做好吃

五花肉炖白菜除了以五花肉和白菜作为主料外，其实还可以加入豆腐或者粉条，炖出来的菜更加美味，同时营养也更全面。下面我们看看这些菜是怎么做的吧！

五花肉白菜炖豆腐

材料：豆腐、五花肉、白菜、盐、葱

步骤：

1、白菜洗净，手撕成小块；

2、豆腐切块，五花肉切长条型；

3、把手撕好的白菜放入开水中焯一下；

4、锅内倒油，翻炒五花肉；

5、五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐，再将豆腐也放入锅中，小火炖15分钟；

6、最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅

制作小贴士：先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。

五花肉白菜炖粉条

材料：白菜、五花肉、粉条、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒

步骤：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；

5、打开锅盖，放入少许老抽上色；

6、翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖；

7、30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖；

8、30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖；

9、30分钟后，当肉香呈后味时，放入泡软的粉条子；

10、5分钟后，开锅盖，粉条子软而不烂即可出锅。

五花肉炖白菜的营养价值

白菜是一种营养非常丰富的时候。从前科技还不发达时，北方人冬天常常吃不到新鲜的蔬菜，于是人们从秋天就开始储存大白菜，因为大白菜中的营养足以支撑人们度过漫长的冬季。大白菜是我们人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源，它含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果；大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。另外，大白菜还是低热量食品，减肥人士多吃也不会胖哦。

五花肉是肉类，含有很丰富的蛋白质，而且这些蛋白质是优质蛋白质，接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。猪肉中还含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。而且五花肉中脂肪能够为人们提供做够的热量与能量，帮助度过寒冷的冬季。

五花肉炖白菜的食用禁忌

五花肉炖白菜是一道很家常的菜式，很多人都爱吃，在东北地区，每年冬季几乎每家每户都会做五花肉炖白菜，这么一道家常的菜食用的时候有什么需要注意的地方呢？

首先，腐烂的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。这是由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁的血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险，还有致癌的作用。此外，白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，因为铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

而五花肉是不能同乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜等食物一起食用的。吃完五花肉后也不适宜马上喝大量的茶水。

孕妇可以吃五花肉炖白菜吗

营养又美味的五花肉炖白菜孕妇能吃吗？答案是肯定的。首先五花肉中的脂肪能为孕妇提供日常所需的能量，而且五花肉中还含有大量的蛋白质，而蛋白质也是孕期需要大量补充的一样元素，孕妇偶尔吃一些五花肉还是可以的。

白菜是高纤维低热量的食物，孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，促进消化，防治孕期妇女消化不良的问题，可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题；大白菜可以促进体内的新陈代谢，帮助孕妇体内毒素的及时排出。

而白菜与五花肉搭配，既能去除五花肉的油腻，也能更好地吸收两者的营养，所以偶尔煮一两顿五花肉炖白菜对孕妇是有好处的。

五花肉炖白菜贴士

农家小炒五花肉，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。最后，锅中油热后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黄色时加入青红辣椒和尖椒，继续翻炒3分钟加入剁椒和生抽、鸡精等即可。

五花肉不仅外表好看，而且实质也是非常强的。在挑选五花肉的时候可用手去触摸会有沾手的感觉，但是肉上没有血且颜色鲜艳。五花肉分为五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。另外就是五花肉的做法也是很丰富，可以做成东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系的口感都具有自己的独特之处。

五花肉含有丰富的优质蛋白和大量的不饱和脂肪酸，而且它含有铁，能够促进人的造血，改善贫血的症状，而且五花肉还能够促进我们人体的新陈代谢的功能，能够帮助我们排毒，起到美容养颜的作用。同时还能够为我们补充大量的维生素，促进身体的均衡，五花肉做成汤后食用还能够有效地改善便秘，咳嗽的症状，同时因为五花肉能够提供大量的能量和脂肪，所以能够提升人的体质，改善消瘦人群的体重，能够增加身体的肌肉，而且五花肉还能够壮阳补精，润气补肾，所以说五花肉的作用还是很大的。

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