猪头肉的营养价值

猪头肉的营养价值

在健康生活理念越来越深入人心的当下，很多人面对一样美食时总会下意识地想它有没有营养，吃下去之后对我们的身体有哪些好处？比如吃猪头肉，很多人只看到它油腻的一面，而忽略了它其实也是有营养的一面的。那么，猪头肉的营养价值有哪些呢？

1、猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

2、猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

3、猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

此外，肉类还有较多的维生素B

1、B

2、尼克酸等，其中维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

猪头肉的做法

猪头肉是中国人餐桌上常见的一种食物，通常我们吃猪头肉的时候都是从熟食店购买已经加工好的卤猪头肉，不过想要猪头肉更加美味，可以试试搭配青椒等炒着吃。除此之外，猪头肉还有哪些做法呢？

蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、将猪头肉切片，蒜心切好；

2、起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香；

3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味；

4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

酸辣猪头肉

材料：猪头肉、酸辣酱、大蒜、姜丝、盐、油、酱油、十三香、味精

做法：

1、猪头肉切片，切点蒜辣椒，蒜，姜，辣椒；

2、烧油放进红辣椒煸香后再放进切好的猪头肉炒匀；

3、淋上酱油，再放进酸辣椒；

4、将酸辣味炒至入进猪头肉里；

5、再放进大蒜，姜提香；

6、出锅时放点味精，十三香即可。

凉拌猪头肉

原料：猪头肉、芹菜、花生、盐、姜、葱、蒜、花椒粉、辣椒油、味精、鸡精、白糖，芝麻、鸡汤、生抽、醋

做法：

1、生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟；

2、准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油；

3、拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。

猪头肉的禁忌人群

猪头肉虽然好吃，但是并不是每个人都适合吃的，如果不忌口的话，可能会对身体造成伤害。那么，哪些人是不适合吃猪头肉的呢？

猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物，而高胆固醇的食物很容易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。

猪头肉脂肪含量高，所以热量也比较高，减肥人士少吃为妙。

猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

另外，猪头肉属于猪肉的一种，所以湿热痰滞内蕴者慎服。

猪头肉怎么去腥

对于喜欢喝酒的人来说，猪头肉是一道非常好的下酒菜。但是，也有不少人是不喜欢猪头肉的。而不喜欢的原因除了猪头肉容易使人发胖外，猪头肉本身散发的腥味也赶走了不少人。那么。有没有一些方法是可以去除猪头肉的腥味呢？答案是有的。下面一起来看看可以通过哪些小技巧去除猪头肉的腥味吧！

1、买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质；

2、在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味；

3、泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次；

4、在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质；

5、喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。

猪头肉可以天天吃吗

在爱美的女士眼中，猪头肉是一种脏兮兮的廉价食品，光是看看都觉得没胃口。不过，在喜欢喝酒的朋友眼中，猪头肉可以算得上是人间美味，他们恨不得天天吃猪头肉。不过，猪头肉可以天天吃吗？

天天吃猪头肉对身体可以说是弊大于利的。因为猪头肉是一种高热量的食物。研究表明，每100克可食用的的猪头肉中含有395大卡的热量。而消耗掉100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟。如果每天吃猪头肉又不运动的话，很容易造成脂肪堆积，日子久了就会使人变得肥胖，而过于肥胖会引发高血压、高血糖、高血脂等“三高”疾病，对于人体是非常不好的。

所以，孕妈之家建议各位亲最好不要天天吃猪头肉。

猪头肉的营养价值贴士

胆固醇和血脂以及糖尿病的患者不适用猪头肉，因为猪头肉中本身的脂肪和胆固醇的含量就是比较高，所以再食用的话只会加重症状。减肥的人不适用猪头肉，因为猪头肉中的脂肪含量还是比较高的，如果你想减肥的话最好还是远离一下。

猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

有头痛疾病的人不适用猪头肉，因为猪头肉为动风发疾之物，所以再食用的话只会加重头痛的情况，尤其是肝炎、结核等患者更是不要碰。本身就是湿热痰滞的患者不适用猪头肉，因为会加重身体的湿热情况。

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