辣炒猪头肉

辣炒猪头肉的做法

这道辣炒猪头肉以猪头肉做主要食材，在搭配一些常见的辅助食材，很容易就做好了，而且很下饭下酒哦。

原料：猪头肉250克、青椒适量、食用油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、蒜适量。

步骤：

1、先将尖椒清洗干净后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片备用；

2、将买来的猪头肉切成薄片后备用；

3、开火在锅中倒入适量食用油，待油热后把姜片倒入锅中爆香；

4、把备用的猪头肉片倒于锅中同姜片一起用小火翻炒均匀；

5、待猪头肉片开始变透明状时把已经切好的尖椒斜段也倒入锅中，同样用小火翻炒均匀；

6、猪头肉片翻炒差不多后倒入适量的酱油，继续翻炒均匀；

7、最后撒上适量盐，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒匀后即可出锅。

辣炒猪头肉的营养价值

猪头肉不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。猪头肉最高的营养价值是可以滋阴补阳，养血润燥，对改善人体体质有很好的效果。而且有缺铁性贫血症状的人群常食用辣炒猪头肉会有较好的疗效，因为猪头肉中含有较多血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸。同时猪头肉还可以提供优质蛋白和脂肪酸。

辣炒猪头肉烹饪小窍门

在做这道辣炒猪头肉时是有一些小窍门的，掌握这些小窍门可以帮助各位妈友们做出口感味道更好的美食哦。我们在选购猪头肉时可以选购猪头肉嘴头处的肉，因为这里的红肉较多，这种肉质会香而不腻，而且吃起来会有弹性。而且在做辣炒猪头肉时放上尖椒和大蒜可以帮助解油腻，这样做出来的辣炒猪头肉既美味又清新，而且在出锅前放上一点醋的话还可以提味。

辣炒猪头肉的饮食搭配

辣炒猪头肉是大家很常吃的一道菜，但是在吃辣炒猪头肉时一定要注意饮食搭配，如果搭配上错误的食材可能就要引起不必要的病症了。我们在吃辣炒猪头肉的时候最好不要与大豆一同进食，因为大豆中含丰富的植酸，同食的话会影响人体对猪头肉中营养元素的吸收。而且妈友们在做辣炒猪头肉时候一定不要放香菜，因为香菜与猪头肉搭配会耗气，有损身体。另外要提醒大家的是，如果有在服用降压药或者降血脂药的妈友们就尽量不要食用。

辣炒猪头肉的食用禁忌

辣炒猪头肉虽然好吃，但是千万不能贪嘴哦，吃太多辣炒猪头肉可能会引起湿热痰滞，如果本身就有湿热痰滞症状的妈友们就尽量不要食用了。而且风邪偏盛的人忌食辣炒猪头肉，因为猪头肉动风发疾的食物，食用会引起不适。有肥胖症状的妈友们也要少吃辣炒猪头肉了，否则会引起三高哦。

辣炒猪头肉贴士

猪头肉不能和苍术一起食用：苍术的主要作用是帮助人体祛除湿气，但是猪头肉的作用正好是相反的，两者一起食用的话会很容易引起便秘的情况。

猪头肉不能和瘦肉和鱼类一起食用：因为瘦肉和鱼类中的钙铁锌的含量比较都一旦在一起吃的话会影响人体对于营养的吸收，所以最好不要一起吃。

猪头肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪头肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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