青椒炒猪头肉

青椒炒猪头肉的做法

青椒炒猪头肉做起来十分简单，不过味道可不简单哦，猪头肉不仅有新鲜的，还有卤制的和酱制的等等，如果觉得新鲜的猪头肉不够味，还可以选择这些加工过的猪头肉，下面还是让我们回到正题上，看看青椒炒猪头肉怎么做吧。

准备材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

做法：

1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；

2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；

3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；

4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

青椒炒猪头肉就是一道简单的家常菜，在烹制的时候十分简单，就算是烹饪菜鸟也可以轻松学会哦，有时间也给自己做一道青椒炒猪头肉吧。

青椒炒猪头肉的营养

青椒炒猪头肉虽然只是一道家常菜，但是营养也是十分丰富的，猪肉是一种营养丰富的食材，它能够给我们提供每日所需的能量，增强体力，尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。而且瘦猪肉中的蛋白质含量是比较高的，对我们的身体十分有益。猪肉还能够提供人体必需的脂肪酸，是我们身体的重要能源，也是一种不可或缺的营养物质。

猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血，改善身体状况。猪肉中的维生素B也是一种重要的营养补充，它还能让我们的身体更有力气。这样看来，猪肉是我们日常生活中不可或缺的食材。

辣椒在我们的饮食中也是十分重要的食材，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位，而且辣椒中的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也是十分丰富的。

而且辣椒还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化，在食欲不振和消化不良的时候，吃些辣椒既能引起食欲，还能补充营养。总的来说，青椒炒猪头肉这道菜是一道健康的家常菜，可以在日常适当吃一些。

青椒炒猪头肉的禁忌人群

青椒炒猪头肉不适合患有心脑血管疾病、高血压病的人群食用，因为猪肉是一种脂肪和胆固醇含量都比较高的食物，上述人群经常食用的话会增重病情，得不偿失，而且这类人群也不宜食用辣椒，因为辣椒素会使循环血量剧增，这对于病情是十分不利的。

患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人也要尽量少吃青椒炒猪头肉，因此会加重对胃部的刺激，于身体不利。

肾病患者也是青椒炒猪头肉的禁忌人群，因为我们摄入体内的食物都要经过肾脏来排泄，辣椒和猪肉都会增加肾脏的负担，也会对病情不利。

除了上述病症患者，正在减肥的人群也是不适合吃青椒炒猪头肉的，因为猪肉比较容易增肥，在减肥期间食用会降低减肥的成效，减肥的时候还是要忌一忌口啦！

青椒炒猪头肉的食材选购

青椒炒猪头肉的主要食材就是辣椒和猪头肉，这两种食材在购买的时候应该注意哪些问题呢？首先让我们来看看猪肉的购买技巧，为了检查猪肉是否新鲜，我们可以用手去按压猪肉，好的猪肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；猪肉的颜色也是检验是否新鲜的重要途径，新鲜的猪肉是呈鲜红色的，而放置太久的猪肉一般都会色泽苍白或暗红；买猪肉的时候，应该有闻一闻的习惯，新鲜的猪肉不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块猪肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了。

其次，购买辣椒也需要注意一些问题，辣椒应该选择果肉比较厚、果形完整、有光泽而且表皮光滑的，这样的辣椒一般味道比较正。想要烹制出美味的菜肴，在选择辣椒时还应该注意辣椒的品种，青椒炒猪头肉这道菜可以选择红椒或者青椒，较为狭长的辣椒一般比较辣，如果想吃不那么辣的，原型的菜椒也是不错的选择，但是口味可能就没有那么好了，这些可以根据自己的喜好来选择。

青椒炒猪头肉的注意事项

青椒炒猪头肉想要炒得好吃应该注意些什么问题呢？如我们上文提到过的，在食材的选择上十分重要，新鲜的猪头肉是一道美味青椒炒猪头肉的关键，当然酱制或者卤制的猪头肉也是不错的选择，而且在口感上更胜一筹，如果你比较喜欢吃卤制品，不妨使用卤猪头肉来烹制这道菜肴。

如果使用酱制或者卤制的猪头肉来烹制青椒炒猪头肉，就更要注意好火候了，因为这类猪头肉一般都是熟的，所以在炒制的时候不要炒太久，否则就会影响口感，注意这些小细节，做出美味的青椒炒猪头肉就不成问题了。

青椒炒猪头肉贴士

猪头肉没有对孕妈妈不好的物质，所以孕妈妈是可以吃的。猪头肉中本身的脂肪含量比较高，比较油腻，如果吃的比较多的话会很容易引发呕吐的情况，所以孕妈妈最好还是不要吃了。孕妈妈在孕期最好还是多吃一点清单的，营养应该均衡一点，不要出现挑食的情况。

酱炒猪头肉，需要准备辣椒油，酱油，味精，辣酱，花生油，大蒜，笋片，青红尖椒以及猪头肉，先把猪头肉切成片状，然后再加一些辣酱，蒜片爆出香味，把笋片，猪头肉，青红椒放进去煸炒，加入适量的调料，淋上一些红油就可以吃了。

猪头肉不能和羊肝一起食用：羊肝本身是气味苦寒，帮助人体治虚热的，但是猪头肉本身就是比较油腻，一般只会增加人体的湿热，所以说这两种也不适合一起食用。

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