煎猪排的做法

煎猪排的做法

煎猪排是一种地道的没事，通过猪里脊肉烹制出美味的菜肴，经过油煎的过程，里脊肉散发出诱人的香味，食欲马上就能被唤醒哦！

准备材料：里脊肉、洋葱、酱油、味精、蒜、耗油、番茄沙司、黑胡椒、白糖

做法：

1、将里脊肉切成片状，用刀背把两面拍松；

2、将洋葱和蒜剁成碎末备用；

3、在锅中放入适量油，烧热后把洋葱和蒜末放进去翻炒；

4、锅中葱蒜爆香后加入番茄沙司、糖、蚝油、酱油，加适量水熬制，等汤汁变得粘稠时加入胡椒粉盛出；

5、在锅中放油，把里脊肉下进去用大火煎，记住翻面哦，煎熟后即可出锅，要把握好火候，不要煎糊了；

6、将4中制好的汤汁淋在煎好的猪排上，一道煎猪排就做好了。

煎猪排除了主要是煎里脊肉以外，在酱汁方面的准备也是十分重要的，可以根据上述菜谱的方法来试验，当然也可以根据自己的口味加上一些调味品，其实它的酱汁没有固定的搭配，自己觉得怎么好吃都可以试试。

煎猪排的营养价值

猪排大部分是使用猪肉中的里脊肉，里脊肉较少有肥肉，精瘦的里脊肉含有更多的蛋白质，它是我们身体重要的营养成分，而且猪肉中的脂肪和维生素都比较丰富，这些物质给人体提供充足的营养和能量，吃过猪肉的我们才能有力气干活儿，它是身体重要的能量来源。

猪肉还可以有效补血，因为它所含的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸都是十分有效的补血成分，可以改善缺铁性贫血，让身体更加健康。

猪肉中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这些成分具有很好的补钙作用，钙是骨骼发育不可或缺的元素，而且随着年龄增长，钙容易流失，通过日常食物补钙是最好的方式。

猪肉有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。

猪肉还能滋阴壮阳、益精补血，对人体的生育功能有不错的功效，正在备孕期间的夫妻可以在日常饮食中多吃一些猪排。

煎猪排的食材选购

煎猪排需要选择优质的猪肉，而且还不能有太多肥肉甚至骨头，因此里脊肉是烹制煎猪排最好的选择，这部分的肉质更加细腻柔软，口感和味道都更好一些。

另外，选择猪肉的时候，检查猪肉十分新鲜也很重要，因为这一点会直接影响到最终的效果，在购买猪肉的时候，要注意把握好猪肉的新鲜程度，如何判断眼前的猪肉是否新鲜呢？在购买猪头肉和其他猪肉时，要用手去按压一下肉质，好的猪肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；好的猪肉是呈鲜红色的，如果色泽苍白或暗红过于苍白，一般也是不新鲜的原因；正常的猪肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块猪肉很可能已经腐败了，是不能吃的，所以在选购食材的时候需要注意上面这些问题。

煎猪排的禁忌人群

煎猪排适合一般人食用，与油炸的猪排不同，煎猪排在烹制过程中保留了更多的营养物质，而且没有产生过多有害物质，比炸猪排更加健康，但是还是有一些人不太适合吃煎猪排，由于猪排的脂肪较高，肥胖人群应该尽量少吃猪排饭，会让体内的脂肪堆积。而高血脂和高血压患者也要适当忌口猪排，这类高脂肪高胆固醇的食物对于病情的缓解十分不利，经常不忌口容易加重病情，湿热痰滞内蕴者也不是吃猪排饭。

煎猪排不太容易消化，因此建议肠胃功能比较脆弱敏感的人也要尽量少吃这类煎炸食物，它会影响消化和食欲，不利于健康。

湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻体质的人群也不适合吃煎猪排，这些人食用过多猪肉会导致身体不适，应该慎吃。

煎猪排能给宝宝吃吗

煎猪排可以适当给宝宝吃，但是最好不要多吃，而且在给宝宝吃的时候需要切碎一些，宝宝脆弱的胃肠道容易受到刺激，不可喂食大块难以消化的食物。一般宝宝在4个月开始添加辅食，但是这时候的辅食应该以清淡为主，一些切碎的蔬菜、面条，流质的食物比较适合这个阶段的宝宝，这时候当然是不适合食用煎猪排的。

如果是较大的宝宝，可以适当吃一些煎猪排，但是妈妈们在烹制给宝宝吃的猪排时，应该注意不要那么重口味，稍微清淡一些，因为重盐的食物很容易扰乱宝宝的食欲，引起一些偏食的问题，如果是在外面餐馆中食用煎猪排的话，最好在开水中涮一涮，洗掉上面的调味料，给宝宝喂食清淡的食物。

煎猪排的做法贴士

猪排也是维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素PP的良好来源，猪排中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

黑椒猪排饭，准备一些白米饭，青菜，猪大排，盐，黑胡椒烤肉料，所有的食材准备好，把黑胡椒烤肉放到容器当中，加入适量的水搅拌均匀，猪大排拍松放到腌料当中浸泡大概二十分钟左右，锅里面加油烧热，再把猪大排放进去煎一下，煎到两面金黄，两面煎好以后就把腌肉的料汁放进去，加入适量的水，用大火烧开，再改成中火炖煮，等到汤汁剩的不多的时候就可以把火关掉，装盘就可以吃了。

猪排是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

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