鸡心的功效

鸡心怎么做好吃

鸡心是鸡杂之一。有一道家常川菜叫做尖椒炒鸡杂，酸酸辣辣特别好吃，里面就会有鸡心。但鸡心远远不止这么一种做法，像卤鸡心、孜然鸡心、烤鸡心串都是很好的吃法。这里就给大家介绍几道关于鸡心的菜吧！

1、微波鸡心：很多妈妈家里都没有烤箱，不过不用担心，用微波炉也可以做到烤箱的味道。

材料：鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉。（这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦！）

做法：把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质，然后对半切开、洗净淤血，沥干水分。再倒入适量白酒来腌制、去腥味，最后用清水洗净白酒，再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精、糖拌匀，腌20分钟入味。再用竹签串起来，撒适量五香粉，微波炉内烤4分钟至熟透，最后装盘。

2、蒜蓉酱炒鸡心：

材料：鸡心、蒜蓉酱、葱。

做法：鸡心沿中间切开，用清水把血冲洗干净，用水焯至九分熟，捞出备用。把平底锅放入适量油，油温合适时放入葱花炝锅。再放入适量蒜蓉酱，煸炒一会后放入鸡心。根据自己的口味放盐，出锅。

鸡心的营养成分

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心具有养生的功效：

1、有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。

3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

鸡心的选购技巧

制作卤鸡心不仅做法中药，其食材的选择选购也是味道的关键。其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。

如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。

鸡心的搭配宜忌

新鲜的鸡心内含污血，所以须漂洗后才可使用。鸡心富含脂肪，维持体温，增加饱腹感。富含蛋白质，提高免疫力。调低血压，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。鸡心与李子相克，一起吃的话会导致腹泻。但是鸡心也有相生的食物，像鸡心与芥菜一起吃，可以增加营养素的吸收量，对身体很好。鸡心还具有食疗作用：

1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。

鸡心的宜忌人群

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心的禁忌相对较少，所以一般人群均可以食用，适合健康体质平和质，瘀血体质。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。但不适宜消化系统疾病疾病患者，以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鸡心的功效贴士

平时喜欢吃鸡心的朋友只要能够做到不过量的吃鸡心的话，那么是不会造成肥胖的，适当的吃一些鸡心确实能补充营养，而且可以提高体质，体质较为虚弱或者是比较虚寒的人都比较适合吃鸡心来进行温补，效果很不错，而且鸡心中的一些蛋白质可以起到美白肌肤的作用，所以鸡心可以说是一种营养价值和保健功效都非常突出的理想食材。

有些朋友经常会出现气血不足的情况，这跟自己的体质下降有关，也跟自己的体内缺乏一些铁元素或其他微量元素有关，所以在平时一定要注重补充营养，选择吃一些可以用于补血益气的食物很重要，鸡心就是这么一种营养价值很高，而且能够用于补血益气的食物，大家在平时不妨选择吃一些鸡心来为自己补血益气，效果确实很好。

鸡心中的锌元素含量也是比较充分的，要知道锌元素也是人体不可缺乏的一种营养元素，通过补充锌元素可以提高我们的身体体质，提高我们的免疫力，如果缺乏锌元素的话，那么自己的体质会下降，所以在平时一定要注重补锌，在鸡心中的锌元素含量非常高，可以满足人体对锌元素的需求，可以增强我们的体质。

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