咸猪骨

摘要

咸猪骨汤、咸猪骨菜干粥、咸猪骨芥菜煲、咸猪骨的做法、咸猪骨粥的做法等内容详细介绍。

咸猪骨汤

猪骨大家肯定都见过，很多家庭喜欢买猪骨回家熬汤喝，猪骨中的营养价值是非常丰富的，用它熬出来的汤，不仅味道非常的好，营养元素也很丰富。而咸猪骨则是将新鲜的猪骨腌制出来的一种非常美味的食物，咸猪骨的营养价值虽然较之新鲜的猪骨来说相对低一些，但是也是有着其独特的风味的。下面，我们就来学习一下关于咸猪骨的那些具体的烹饪方法吧！

做法一

主料：猪脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升

辅料：姜片10克，葱，蒜，油，盐，鸡粉少许

步骤：

1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水，再用盐腌4小时；

2、之后去掉盐才煲，用水800毫升慢火煲一小时；

3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟，再加入葱调料即可。

做法二

主料： 猪骨适量，去核红枣四个，皮蛋黄，果皮

配料: 姜丝，葱花，精盐，鸡粉，酒

步骤：

1、先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制；

2、将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲；

3、将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味；

4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用，在食用前放上葱花会更加香。

注意：果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味。若没有猪骨，可用排骨代替。

咸猪骨菜干粥

咸猪骨菜干粥主要是用咸猪骨和菜干一起烹饪出来的美味粥，这道粥不仅味道好，它的营养价值也是相当高的，更关键的是这道美味粥的做法也很简单的哦！只需要准备好猪骨再加上一些简单的菜干，就能够做出这道既营养又好吃的咸猪骨菜干粥啦！下面，孕妈之家就为大家介绍一下这道粥的具体做法！

做法一

主料：猪骨(适量)，菜干(适量)，大米(适量)，姜(适量)，盐(适量)，油(适量)

步骤：

1、米洗浄用水泡两个小，猪骨切小件，用盐油腌制5小时。

2、菜干用水浸发，切碎。

3、煮开水，加入大米，大火烧开，小火煮半小时。

4、加入猪骨姜，小火煮半小时，加入菜干，小火煮一小时。

5、加盐调味即可出锅了。

做法二

主料：猪骨几块，菜干，香米，一撮糯米

步骤：

1、猪骨先用盐用手抓过，然后成碗放入冰箱，不用盖盖子，菜干泡和米泡一天；

2、第二天将三样材料放入电饭煲，放大半煲水，用煮饭那档煮到米差不多全烂，再转粥那档，煮一至两小时即可。

小贴士：因猪骨腌了一天，有点咸，煮粥时不应该再加盐，等吃时试过味，再酌量放盐即可。

做法三

主料：猪骨1斤，米适量，菜干5—6根

步骤：

1、猪骨先抹上两匙盐，至少腌制五、六个钟点以上

2、菜干在冷水中稍稍泡软，切成小段儿。

3、晚上临睡前，淘好煮粥用的米和腌制好的猪骨，以及切好的菜干，一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水，盖上盖子，设置为低火，第二天早上就能够享受美味的咸猪骨菜干粥了。

咸猪骨芥菜煲

猪骨的营养价值是很高的，很多人都喜欢用猪骨来熬汤或者熬粥，而芥菜作为一种可食用的蔬菜，它自身的营养元素也是非常多的，与猪骨一起煲汤，那滋味真真是极好的。喜欢喝汤的人不妨试一试这道咸猪骨芥菜煲。下面，孕妈之家就为大家介绍一下这道美味的具体做法！

做法一

主料：咸猪骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)

步骤：

1、咸猪骨剁小块，锅里放适量水、咸猪骨一起煲；

2、烧开了改小火煲15-20分钟左右；

3、煲好的咸猪骨汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；

4、放洗好的芥菜，开大火；

5、开大火煮5—6分钟即可；

6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。

小窍门：没有咸猪骨的，可以买新鲜的猪骨，洗净放盐腌过夜，要用的时候冲洗下。

做法二

主料：猪骨500克，包心芥菜500克，盐适量

步骤：

1、预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1—2天（骨头要沾满盐才够咸），煲之前先拿出来解冻，冲洗掉骨头表面多余的盐；

2，芥菜洗净削去菜叶后切成大块；

3，汤煲内放适量清水，煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右，汤色香浓；

4，捞起猪骨（小心不要捞碎骨）放入一小锅（最好是砂锅）内，加入芥菜胆，倒入猪骨汤（汤刚好浸着菜胆），煲10分钟左右，加入盐调味即可。

特点：咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻。咸猪骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利气。

咸猪骨的做法

咸猪骨相信大家都知道，它其实就是猪骨腌制而成的一种食物，用咸猪骨做出来的美食是非常多的。在平时的饮食中，人们经常自己在家制作咸猪骨，并用咸猪骨熬粥或者熬汤，用咸猪骨熬出来的粥或者汤，不仅保留了猪骨的原汁原味，还将猪骨的营养价值也“熬”出来了，咸猪骨可谓是一种多用的食材。不过，这种美味有营养的食材的做法有哪些呢？

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些），花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的—盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮—咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。

咸猪骨粥的做法

咸猪骨粥是一种用咸猪骨熬制而成的美味粥，这种粥虽说食材简单，做法也简单，但是就是这种简单的食材和简单的做法，做出来的咸猪骨粥的味道却是极好的，不仅如此，用咸猪骨熬出来的咸猪骨粥的营养价值也非常的丰富哦！下面，我们就先来学习一下这道美味粥的烹饪方法吧！

做法一

主料：猪大骨头500g、食盐适量，白酒，黄豆，水瓜片，香菜

步骤：

1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；

2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；

3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；

4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。

做法二

主料：猪大骨头，食盐，白米，姜片

步骤：

1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；

2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；

3、搅拌均匀，放入姜片；

4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦！

小贴士：这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。

做法三

主料：淡菜30克，咸猪骨100克，大米1杯，葱适量，姜适量，油适量，生抽适量

步骤：

1、淡菜洗净用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上；

2、淡菜切粒，葱切碎，姜切片，加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒；

3、大米洗净加适量水煲开，放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可。

咸猪骨贴士

咸猪骨粥的做法：先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。

萝卜橄榄咸猪骨汤的做法：将猪骨剁成块，放入开水锅中注意下，倒出来用流动的水将猪骨表面的杂质清洗干净后沥干水分备用。将萝卜和橄榄也清洗干净，其中萝卜去皮切成小块，橄榄用刀背拍碎。将焯好的猪骨放入汤锅中，加入适量的水、料酒、生姜大火煮开，然后转小火慢煮至大约猪骨八成熟的时候，放入萝卜、橄榄同煮，等到猪骨全部熟了以后，放入食盐调味就可以了。

咸猪骨芥菜煲的做法：咸猪骨剁小块，锅里放适量水、咸猪骨一起煲；烧开了改小火煲15-20分钟左右；煲好的咸猪骨汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；放洗好的芥菜，开大火；开大火煮5—6分钟即可；咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。

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