鹧鸪的功效

摘要

鹧鸪的功效、鹧鸪的营养、鹧鸪的吃法、鹧鸪的宜忌人群、孕妇能吃鹧鸪吗等内容详细介绍。

鹧鸪的功效

鹧鸪之所以会受到男女老少的喜爱，是因为可以补肾壮阳，另外对于婴幼儿智力的发育也颇有益处。但鹧鸪的功效并非如此简单，其还有其他功效。下面就具体来了解一下鹧鸪的功效都有哪些吧！

鹧鸪的功效

1、开胃、消痰

鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。

鹧鸪的功效

2、治疗小儿厌食

民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

鹧鸪的功效

3、益于婴幼儿智力发育

妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。

鹧鸪的功效

4、增强体质

鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

鹧鸪的功效

5、养肤

鹧鸪可以消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。

鹧鸪的营养

鹧鸪的营养有哪些呢？鹧鸪的营养其实还蛮丰富的，不然其怎么可能受到那么多人的喜爱呢。但是在喜爱鹧鸪的这部分人群里面，却只有极少部分人能数得出鹧鸪的营养都包含哪些，下面一起来数一下吧！

鹧鸪的营养

1、富含蛋白质、脂肪和人体所需的多种氨基酸，因此可以补充人体所需的能量；

鹧鸪的营养

2、含有锌、锶等微量元素，对于强身健体、壮阳补肾有不错的疗效。

鹧鸪的营养

3、早在明代，在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，从此，可以知道鹧鸪的营养价值颇高，是滋补的好食材。

鹧鸪的营养

4、人们常说群众的眼睛是雪亮的，而人们早就会把把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。因此，可见鹧鸪的营养价值有多高。

鹧鸪的营养

5、鹧鸪尤其受到哺乳期的妇女的欢迎，因为在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

鹧鸪的吃法

鹧鸪的吃法有哪些呢？鹧鸪可以做成红烧鹧鸪吃，可以做成油炸鹧鸪吃，可以做成香脆鹧鸪吃，还可以做成鹧鸪汤饮用。但是若是想补身体的话，鹧鸪汤就是种不错的选择。下面孕妈之家奉上党参无花果炖鹧鸪的具体做法：

党参无花果炖鹧鸪

材料：党参15克，无花果50克，鹧鸪3只，老鸡半只，鸡爪5只，猪250克，枸杞20粒，姜3片，红枣10枚，料酒少许，盐，鸡粉

步骤：

1、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状；

2、将老鸡、鸡爪、猪切成块状；

3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理；然后将以上原料捞出用清水清洗干净；

4、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时；

4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。

烹饪技巧：

1、原材料与冷水一起下锅，加温至90度，然后保持这个温度慢火加热，其目的是为了把原材料的血水逼出，等到原料烧至九成熟后捞出。

2、调料最好在汤出蒸锅前15分钟加入，这样鲜味更加浓郁。

鹧鸪的宜忌人群

美丽的食物，总是有一大群爱慕之人，就像玫瑰一样。但是大家也知道，玫瑰虽然玫瑰，身上却长满了刺，这也就代表着美丽的食物背后，总有着这些那些不为人知的腹黑的一面。若拿鹧鸪作比较的话，鹧鸪富含营养，大部分都适宜吃；但鹧鸪吃多了的话，却很容易上火或者滋补过头。因此这就早就了并不是人人都适宜吃鹧鸪的，那么鹧鸪的宜忌人群有哪些呢？如下：

鹧鸪的适宜人群：

一般人都适宜食用鹧鸪；但有其适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性。

1、尤其适合厌食的小儿。因为鹧鸪可以治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著；

2、尤其适合哺乳期的妇女。因为鹧鸪不仅不会回奶，还利于婴儿成长和智力的发育；

3、尤其适合小孩食用。因为鹧鸪粥对于小孩来说，是一道易于消化的美食。

4、尤其适合想美肤的老年人食用。因为鹧鸪具有淡化老年斑的功效，另外还易于消化，鹧鸪粥对于没有牙齿的老年人来说，就是种不错的选择。

5、适宜高血压的人群食用。因为鹧鸪具有降低血压的功效，因此具有三高的人群部分选择食用鹧鸪粥。

鹧鸪的禁忌人群

鹧鸪不适宜火大的人食用，因为鹧鸪性属火，多食发脑痛喉痈。鹧鸪每次食用量以1-2只为宜，食时要注意鹧鸪不宜与竹笋一起同食以免影响药效。

孕妇能吃鹧鸪吗

孕妇能吃鹧鸪吗？孕妇是能吃鹧鸪的。虽然孕妇能吃，但是怎么吃才适合呢？可以用鹧鸪炖汤喝或者煮粥喝。下面介绍两款适合孕妇吃的鹧鸪美食，如下：

枸杞杜鹧鸪汤

材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；

2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；

3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。

鹧鸪粥

材料：粳米150克，鹧鸪350克，小葱3克，姜2克，料酒6克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克

步骤：

1、鹧鸪宰杀洗净后去骨；

2、鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；

3、将葱、姜洗净切末备用；

4、碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；

5、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

6、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；

7、然后改用小火熬煮，至米粒开花；

8、加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；

9、锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。

鹧鸪的功效贴士

鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

鹧鸪含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

无花果煲鹧鸪做法：将鹧鸪和猪展肉分别切块，放入沸水中焯一下;将准备好的玉竹浸泡湿润后切片备用;煲里装入2/3的清水，然后加入无花果、玉竹、麦冬、薏米等食材，大火烧开水;水烧开后，加入经飞水处理过的肉类;盖锅，中火煲20分钟后，慢火煲80分钟左右，去掉汤的浮沫;出锅前加入适量的食盐调味。

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