山药排骨汤的营养
山药排骨汤的营养
山药虽然“相貌平平”,但是好处多多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,健脾益胃,有助于消化。
山药中含有的黏液质功效颇多,有润滑、滋润的作用,所以可以滋肾益精、益肺止咳,对女性贫血、白带异常、习惯性流产等病症都有很好的改善作用。
山药中含有粘液蛋白,可以降低血糖,是糖尿病人的食疗佳品。粘液蛋白及山药中的其他微量元素,能够一同有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,起到延年益寿的功效。
排骨也是非常好的食材,钙质丰富,长期食用能起到补钙壮骨的功效。
山药排骨汤的做法
主料:排骨、山药。
辅料:姜、盐、料酒、花椒、白醋。
做法:
1、把排骨切成5厘米长的小段,然后放入开水中煮5分钟后,隔水捞出。
2、切2-3片姜片,把山药去皮并切成大块或段儿,清洗干净待用。
3、把刚才煮过的排骨、姜片放入砂锅中,加入适量水,盖上盖子煮30分钟。
4、等排骨熟了之后,把切成大块或段儿的山药放入锅中,滴几滴白醋提鲜,一起再熬1-2小时,然后加入盐和花椒调味,即可食用。
山药排骨汤的适宜人群
山药排骨汤一般人都适合饮用,尤其适合糖尿病、高血压、癌症、皮肤粗糙、贫血、白带异常等患者食用。平时体质虚弱、经常劳累乏力的朋友也很适合喝这汤。
不过湿热体质和痰湿体质体质的人士最好不要吃,而有由于排骨中的脂肪还是不少,所以高血脂的朋友不能多吃。
产妇能喝山药排骨汤吗
妈妈们不仅能够喝山药排骨汤,而且可以多喝山药排骨汤。
因为山药排骨汤淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,能够补偿钙质,消除疲劳。妈妈们生宝宝非常辛苦,宝宝出生后也需要妈妈没日没夜地悉心照料,所以多喝山药排骨汤可以消除疲劳,增加营养,补补虚弱劳累的身子。
山药排骨汤可以降血糖吗
大家都知道糖尿病人尽量不要摄入太多淀粉,因为淀粉会导致血糖升高,那么山药中含有大量淀粉,糖尿病人能喝山药排骨汤吗?
山药的淀粉含量虽然高,但是它富含粘液蛋白,这个东西是有很好的降血糖效果的,所以喝山药排骨汤不仅不用担心血糖升高,而且能够降血糖。
山药排骨汤的营养贴士
平时在吃排骨的时候也尽量不要吃榴莲,虽然排骨和榴莲放在一起吃,不会造成什么不良的影响,但是如果把排骨和榴莲放在一起吃的话,会使口感下降,主要是因为榴莲的气味比较重,如果在吃排骨的时候吃榴莲的话,会造成排骨的口感下降,所以排骨和榴莲平时不要放在一起吃,以免使排骨的味道受到影响。
排骨还可以用来烤着吃,这种吃法深受年轻人的喜欢。要准备适量的新鲜排骨,将排骨完全的洗干净,然后再把它放到锡纸中加入一些调味料,放入的调味料可以根据个人的喜好来添加,如果喜欢吃辣的话,可以放入一些胡椒粉,调味料放好以后,将其直接放到烤箱中,烤熟后就可以拿出来享用了,烤排骨非常的鲜香,而且可以促进食欲。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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