牛舌鱼的做法

牛舌鱼的做法

牛舌鱼，顾名思义就是长得跟牛舌头差不多的鱼，扁长的形状，仿佛牛的舌头。说到牛舌鱼，可能大家也是很清楚，其实它也就是龙利鱼哦，一种海鱼，肉质鲜嫩细滑，烹饪的时候不小心呵护就碎了。不知道大家去唱K吃自助餐的时候有没有吃过一盘牛舌鱼呢，往往都是需要拍着长队等待的，煎牛舌鱼，看起来十分诱人哦。

牛舌鱼还可以煮汤，蒸着吃，当然烤着吃更是在视觉和嗅觉上都让人难以把持呢！下面介绍烤牛舌鱼的做法，好久没吃烤肉了？赶快来试试！

【柠檬培根煎牛舌鱼】

食材：牛舌鱼1条，培根3片，柠檬1个。

配料：食盐、柠檬、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油。

步骤：

1、牛舌鱼放在水龙头下冲洗干净哦，然后用厨房纸吸干水份。

2、烤碗中铺锡纸，牛舌鱼面都涂上橄榄油哦，然后撒上一些黑胡椒碎和盐。

3、培根切成丁哦，铺在牛舌鱼上面，继续撒上一些黑胡椒碎和盐，也可以加入一些墨西哥胡椒粉哦，最后放上两片柠檬。

4、烤箱预热200度，放入牛舌鱼烤15分钟就ok了。

牛舌鱼怎么炖汤好

或许，你会觉得烤牛舌鱼吃着感觉容易上火？那么用牛舌鱼做汤吃是最合适的，享受鲜嫩的牛舌鱼之余还感觉丝丝的清爽，清淡的饮食更适合牙齿不好使的爷爷奶奶哦，小宝宝也很适合吃呢，没有刺，而且营养丰富，含有不饱和脂肪酸，对视力还特别好。

但是用牛舌鱼炖过汤的筒子可能都有过一段心酸往事，汤煮着煮着肉就碎了，遇到过这种情况的宝妈们默默举个爪子，扶墙哭去吧！那么牛舌鱼怎么煮汤不会碎，和什么煮汤最滋味呢？孕妈之家推荐一道牛舌鱼萝卜汤，一起看看怎么做！

【牛舌鱼萝卜汤】

食材：龙利鱼，白萝卜，鸡蛋，香菜，白胡椒，菜籽油，淀粉等。

步骤：

1、首先洗净龙利鱼，然后用厨房纸抹干水，放入小碗中，挤上柠檬汁。

2、稍微用手抓一抓，然后沾上干淀粉，接着裹上鸡蛋液。

3、白萝卜切实哦，然后放入锅中煮几分钟，捞起。

4、烧热锅，倒入小量的油，将牛舌鱼轻轻放入锅中油炸，记住是中小火哦。

5、油炸至牛舌鱼表面变成微黄色，翻面，下姜丝和葱花。

6、锅中倒入适量的开水，大火烧开后，放入萝卜丝。

7、煮熟食材后，放入盐、味精以及白胡椒粉就ok了。

牛舌鱼的营养价值

牛舌鱼，没有刺儿，可真是适合给那些喜欢吃饭的时候唠叨一箩筐的筒子吃，怎么吃也不担心鱼骨卡住喉咙。还有一个好处是，牛舌鱼也不怎么腥，如果觉得有些味道的话那就用柠檬汁腌制一下，闻起来十分清香，无论是煮牛舌鱼，还是煮其它鱼都可以挤上柠檬汁去腥哦。

也有一个不好的地方，牛舌鱼比较容易碎，所以大家记住一定要小心呵护哦，无论是做汤还是蒸鱼，都可以先吧牛舌鱼放到锅里稍微油炸一会儿，这样肉汁会变得比较紧，不担心鱼肉碎了一地。靠谱的孕妈之家总结了两点吃牛舌鱼的好处，快快来围观！

护眼，还你一个清晰的世界！上班族吃牛舌鱼很合适呢，能起到护眼的作用，这还得感谢牛舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基。

送你一个机智的大脑。作为深海鱼类的牛舌鱼，也叫龙利鱼，含有的不饱和脂肪酸可是令人惊喜到不行呢，能抗动脉粥样硬化，还能防治心脑血管疾病。此外，觉得自己智商捉急的筒子，吃了牛舌鱼，还能提高记忆力，分分钟脑动大开哦。

宝宝吃牛舌鱼好吗

吃深海鱼类能让宝宝更机智哦，不知道宝妈们都给小宝宝吃些什么鱼呢？三文鱼？可是三文鱼的价钱也是略贵，经常吃也是令人万分纠结的。孕妈之家推荐牛舌鱼，不但没有刺儿，而且肉质细嫩，没有牙齿也能愉快开吃！你在担心买到不好的牛舌鱼？

一些宝妈可能会担心买到声称是牛舌鱼的其它鱼类，固然是极不好的。去正规的海鲜市场买哟，更有保证。孕妈之家也给大家扒来了如何选购营养丰富又健康的牛舌鱼妙招，快搬凳子来学习！

其实牛舌鱼也分为两种，有一种是肉质比较硬的，主要是里面加入一些药，也就是所谓的防腐剂，在做牛舌鱼的时候就不会担心鱼肉碎了满地，自然这种牛舌鱼是不健康的。建议大家买那种容易碎的，摸起来不太硬，或者是软软的牛舌鱼，这种才是正常、健康的牛舌鱼。

给小宝宝煮牛舌鱼汤或者蒸牛舌鱼吃也是极好的，没有刺儿，小宝宝也能愉快享受鲜嫩的牛舌鱼哦，而且还能保护视力，不担心细细个就有近视眼，还能增强记忆力呢，聪明的娃儿从小开始培养！

牛舌鱼能隔夜吃吗

隔夜吃牛舌鱼，其实也是替每天晚上做好饭菜第二天带到公司吃的上班族出谋划策，既然牛舌鱼能保护视力，还能提高记忆力，所以隔夜带去公司吃好不好呢？当然最好是新鲜做新鲜吃哦，新鲜的牛舌鱼味道更鲜美。

牛舌鱼隔夜吃好不好？

牛舌鱼，一种深海鱼，是不能隔夜吃的呢，建议大家是不要隔夜吃鱼哦。

牛舌鱼不能隔夜吃的原因？

会伤害肝、肾。牛舌鱼隔夜的话会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾。鱼、和海鲜都是不可以隔夜的呢，一定要记住哦，虽然第二天吃牛舌鱼味道也还是不错，但是鱼肉的物质已经发生了变化，吃了身体不好呢，切记哦，转给身边带鱼隔天到公司吃的上班族们吧！

做新鲜的牛舌鱼吃也是不错的呢，蒸的话只需要8分钟左右，不如头一晚要处理好牛舌鱼，准备好配料，第二天提早15分钟起床蒸鱼吃哦。

牛舌鱼的做法贴士

孕妇是不建议吃牛舌的，因为牛爽的是补血的功效，但这个时候对孕妇来说呢，一些大量的补血能会导致滑胎的问题，所以一定不要选择吃，而且病人身体的一些不适也在场后也不要想着吃，这样的话避免身体出现问题。

红扒牛舌做法：准备花生油，淀粉，番茄酱，白砂糖，醋，胡椒粉，盐，油，菜心以及牛舌，把牛舌切成长条状，油菜的嫩心清洗干净，然后再焯熟，炒锅烧热加一些花生油，葱姜油，再把胡椒面放进去拌炒一下，把番茄酱炒出香味，移到小火上面为20分钟，然后再用湿淀粉勾芡，淋上一些花生油就可以出锅了，用倒扣的方法装盘，让它保持原来的形状，这样就可以了。

番茄牛舌做法：准备香油，水淀粉，番茄酱，生姜末，白糖，料酒，牛舌，先把牛舌浸泡一下清洗干净，放到锅里面加入一些盐，生姜，葱煮烂，然后捞出来晾一下，把牛舌的薄膜切成片状装盘，炒锅里面加油烧热，把生姜末放进去，稍微炸一下，然后再加入白糖以及料酒，加入适量的番茄酱炒出香味，再加一些清水调开，把牛舌放进锅中加入适量的盐，用小火慢慢煨煮，等到汁基本收尽，稍微淋一些水淀粉加一些香油就可以出锅装盘吃了。

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