土豆

扁豆炒土豆

扁豆是一种大家经常吃的食物，不知道大家有没有吃富哦扁豆炒土豆呢？下面妈孕妈之家跟大家一起来学做这道家常美味。

首先准备好主料，包括扁豆300克、土豆100克，调料：色拉油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱末3克、姜末3克、生抽5克

做法：首先将土豆去皮，清洗干净，切成小片装入盘中待用。然后将扁豆去筋，清洗干净，也切成小片装入盘中待用。然后开火热锅，等到锅热了之后放油爆香葱姜末，然后将土豆放到锅里翻炒，并且加入五香粉。翻炒均匀之后加点水焖煮一下。等到差不多了，就加入精盐，生抽，翻炒一下再加入扁豆翻炒。等到扁豆和土豆都炒熟了之后就可以上盘了。

真的是一道非常简单的家常好菜，大家不妨在家都试试。

土豆炒芹菜的做法

做法一：（重口味）

准备材料：土豆、芹菜、红辣椒、老干妈辣椒酱、油、酱油、盐、姜、蒜。

1、将土豆去皮洗净切丝，放在加醋的冷水中浸泡10分钟。切葱花、拍蒜碎，把姜切丝和红辣椒切圈。

2、芹菜去根须，保留少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水备用。

3、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。先用油炸过一下土豆丝，慢慢捞起放冷。

4、热锅放入少许油，把蒜碎，红辣椒圈，姜丝炒香。加入老干妈辣椒酱炒一下，把炸过的土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

5、再加入芹菜炒，这时加上盐，撒上葱花。炒至均匀，即可上桌。

作法二：（清淡口味）

准备材料：土豆、芹菜、胡萝卜、油、酱油、盐、姜、蒜、葱。

1、将土豆去皮洗净切丝，放在加醋的冷水中浸泡10分钟。

2、芹菜去根须，保留少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水备用。

3、切葱花、拍蒜碎，把姜切丝和胡萝卜切丝。

4、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。

5、热锅放入油，把蒜碎，胡萝卜丝，姜丝炒香。把土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

6、再加入芹菜炒，这时加上盐，撒上葱花。炒至均匀，即可上桌。

土豆丝炒芹菜的做法

健脾胃、减肥轻身，来看看这道美容大餐土豆炒芹菜怎么做。

准备材料：土豆、芹菜、红辣椒、油、酱油、盐、姜、蒜、葱。

1、将土豆去皮洗净切丝，放在加醋的冷水中浸泡10分钟。

2、芹菜去根须，保留少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水备用。

3、切葱花、拍蒜碎，把姜切丝和红辣椒切圈。

4、将浸泡好的土豆丝捞出沥干水。

5、热锅放入油，把蒜碎，红辣椒圈，姜丝炒香。把土豆丝放入快速翻炒。淋上酱油。

6、再加入芹菜炒，这时加上盐，撒上葱花。炒至均匀，即可上桌。

不但做法简单又营养好吃，而且可以减肥、美容等等。

发芽的土豆能吃吗

发芽的土豆还能吃吗？这个是网友经常问到的一个问题。因为有时候我们买了土豆放在家里，隔了好一段时间了才记起，当想拿来煮的时候，却发现土豆已经长芽了。此时既不想浪费食物，又不想给健康带来影响怎么破？

其实，当土豆刚刚长芽不久，芽还没长出点点的时候，可以将芽和芽眼一起挖掉，然后吃剩余的部分是可以的。长芽的土豆里面含有一种龙葵素，当芽才刚长起的时候，这种毒素集中在芽眼的部位，还没来得及想更深的内部扩散，这个时候去到芽眼的部分再去皮就基本将土豆的毒素去除。要想更加保障点，就再用水浸泡半个小时。这种土豆不适宜炒丝或者是炒片了，可以煮或者炖，里面加进放些醋，可以讲龙葵碱毒素分解。

谨记，如果是土豆长芽过长，为了身体健康着想，就不要再食用了哦。

土豆炖肉

我们平时做菜的时候，常常是把蔬菜和肉一起搭配起来烹煮， 这样不仅增加了菜式的色香味，而且可以均衡营养，为人体补充多种多样的营养成分。这里即将为大家介绍的是土豆炖肉，它的做法简单，也是一道拿得出手款待客人的菜式哦。

材料：五花肉500g、土豆3个、葱花、大蒜、盐、鸡精、花椒、酱油、食用油

做法：

1、将土豆去皮洗净再切成小块状，将五花肉切小块；

2、烧热锅后，倒入食用油加热，将五花肉放进锅内翻炒，加入大蒜和花椒一起炒出味；

3、等五花肉开始变色的时候， 把土豆放进锅内，加入适量的水没过全部的食材，倒入少许食盐和酱油；

4、将锅内的东西一起翻炒，等到差不多收干汤汁的时候，放进鸡精炒匀，上面撒上葱花即可出锅。

土豆炖豆角

顾名思义，土豆炖豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一点是这里的豆角指的不是长豆角，而是四季豆哦。如果你想吃得比较素，就直接用土豆和豆角一起炖就可以了。如果你想吃点荤，那就放些肉一起炖的味道也是比较好吃的，那下面就分别看下这里种不同的做法吧。

做法一

材料：土豆1个、豆角200g、姜、蒜、食盐、酱油、食用油

步骤：

1、将土豆去皮洗净，再切成小块，注意大小要均匀，方便炒的时候同时熟；

2、择豆角后，洗净切段；

3、热锅后 ，将食用油倒入加热后，放进姜末蒜末一起爆香，再倒入豆角翻炒至变色；

4、将土豆倒入锅内一起翻炒，然后加入适量的水，淋上酱油，盖上锅盖将土豆和豆角一起焖熟；

5、最后加入食盐炒匀即可出锅。

做法二

材料：土豆、豆角、五花肉、葱、姜、食盐、鸡精、酱油、食用油

步骤：

1、将土豆切成小块，将豆角择好，将猪肉切成小块，葱切成葱花，姜切成小块；

2、锅里倒入食用油，加热，放进葱姜爆香，然后倒进猪肉炒先；

3、然后倒进豆角一起翻炒，等到豆角的颜色变了，就倒进土豆一起翻炒；

4、往锅内倒入少许酱油，加入清水没过全部食材，撒入少许鸡精，盖上锅盖焖两分中即可。

土豆贴士

不是所有的人都适合吃土豆的，像那些脾胃比较虚弱的人，应该少吃，而且对紫外线过敏，或者是患有皮肤病的人不能够吃土豆，因为土豆是一种感光的食物，所以如果吃的太多的话，我们就会很容易被晒伤。糖尿病人也不能够吃土豆，因为土豆淀粉含量比较高，其中的碳水化合物会被我们的人体吸收转化成能量，所以糖尿病人千万不能搞吃土豆，而且有的人对土豆过敏，也是不能够吃土豆的，否则会产生其他一系列不好的影响。

土豆中黏液蛋白是一种较为特殊的物质，这种物质可以起到促进消化的作用，并且可以保护我们的呼吸道，而且能够预防心血管疾病的出现。很多的中老年人经常会出现血管堵塞或者是动脉硬化的情况，对于此类人群来说，如果能够补充粘液蛋白的话，那么可以预防这类疾病的出现，所以经常吃土豆来补充黏液蛋白是非常有效可行的。

土豆本身的营养价值是非常丰富的，含有蛋白质，矿物质和多种维生素，而且其中的蛋白质和维生素含量，要比苹果还要高。其中的钙元素，磷元素等矿物质是苹果的好多倍，尤其是钾元素的含量在所有的蔬菜中是排第一位的，而且土豆中的碳水化合物非常的丰富，能够提供给我们人体很多的能量。土豆的皮当中富含绿原酸和硫辛酸，能够有效的抗癌防癌，还能够延缓衰老。

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