芹菜叶子饼

芹菜叶子饼是什么

家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆而不吃芹菜叶，其实芹菜叶的营养价值也很高噢，而且滋味爽口，芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，而且好搭配，口感还非常的鲜脆，是一种十分健康的蔬菜。

而鸡蛋则是每个家庭的常用菜色，除了煎蛋、蒸蛋以外，不少家庭也会选择烙鸡蛋饼这一方式。而鸡蛋饼单吃就略显平淡无味了，所以很多人都会选择加些蔬菜或者酱来增加滋味。而芹菜叶子饼就是其中很典型的做法之一哦！将芹菜叶子清爽的口感搭以鸡蛋的嫩滑，营养又美味，而且重点是它还是道简单易做的菜色呢！在家里准备好食材，就能动手来做做好吃又能补充营养的菜色了哦！赶紧动手试试吧！

芹菜叶子饼的做法

芹菜叶子饼是将芹菜叶子加入到搅拌好的鸡蛋液后摊成饼，是现在常见的家常菜之一噢！芹菜本身富含营养，又是一种不错的食疗食材，加入到同样营养丰富的鸡蛋内，可谓强强结合呢！下面就让我们一起看看这道芹菜叶子饼是怎么做的吧！

准备主料：芹菜叶子100g面粉200g鸡蛋2个，其他辅料油适量盐适量水20g。

接下来我们赶紧来看看具体步骤吧：

1、把摘下来的芹菜叶放入水池中清洗一下，把洗干净的芹菜叶切碎；

2、将芹菜叶子的碎片放入盆中，再放入适量的盐；

3、准备鸡蛋两个，把鸡蛋搅拌好，在盆中倒入适量的面粉，把鸡蛋液也倒入盆中；

4、加入少量的水搅拌成糊状，电饼铛上涂满一层油，预热五分钟左右；

5、把糊子倒入电饼铛，按下大饼键，继续工作大约又需要5分钟；

6、电饼铛提示了后打开一块就做好芹菜饼子了；

7、从电饼铛上取下来放入专用的篦子上；

8、这样就能得到一张大大的芹菜叶子饼了，再根据各人喜好切成相应的大小即可。

芹菜叶子饼的营养价值

现在很多人在做芹菜的时候，都会选择把叶子扔掉。而其实芹菜叶子的营养是很高的呢，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。而芹菜的叶子具体有什么营养呢？芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，而胡萝卜素是人体所需的微量元素之一喔！此外，芹菜还具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血等左右，也是医师经常建议的一种食疗蔬菜之一！

而鸡蛋的营养，相信大家也都耳熟能详了，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12．7克蛋白质，含脂肪11．6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，很容易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。所以，这么有营养的两种食材结合，芹菜叶子饼就是一道营养价值十分高的佳肴喔！芹菜性凉，而鸡蛋偏温，二者中和过后，营养美味一级棒喔！这里再给大家一个小贴士：芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用喔；另打算生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶子不能吃吗

现在民间流传一种说法：芹菜叶子是不能吃的。而事实真的是这样吗？芹菜叶子不能吃吗？这里给大家澄清一下，芹菜叶子不仅能吃，而且营养还比芹菜茎要高哦！营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B

1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

此外，芹菜叶子还有一定的食疗功效！它主要对高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗的作用。是不是很棒呢？！所以芹菜叶子不是不能吃，而且甚至比芹菜茎更值得吃喔！所以在煮芹菜的时候，再也不要丢掉小小的芹菜叶子啦，可以用菜叶做汤、清炒，烙饼等，都是不错的选择哦。

芹菜叶子饼贴士

芹菜叶汤做法：将准备好的水放入其中，等待一些分钟，待放入锅中的水烧开之后，先向锅中加入适量的盐，然后将准备好的芹菜叶加入已经烧好的水中，并且在水烧开之后，将搅好的鸡蛋一点一点地倒入锅中，这时候将准备好的除盐之外的其他食材适量的加入其中，大过一会儿鸡蛋变颜色，变可以取出来喝了。

拌芹菜做法：要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。

炒芹菜做法：准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。

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