烧烤的做法及配方

本文导读：烧烤的做法及配方、烧烤的方法、烧烤配酒喝好吗、烧烤可以蘸糖吗等内容。

烧烤的做法及配方

主料：

①肉类——猪、牛、羊肉（烧烤可以 根据自己的口味选择任何食材进行制作，当 然，主要还是以肉类为主）、鸡翅、鸡腿等

配料：十三香（超市就有）、盐、味精、葱 、姜、蒜、糖、烧烤粉、肉松粉、淀粉，食 用油等

1、将肉切成适合自己大小的肉块儿，放入 盆中，把上述配料一一放入盆中，然后顺时 针搅拌（最好是用手搅拌，当然，手一定要 洗干净），腌制15—20分钟。

2、肉腌制好之后，用准备好的干净竹签把 肉串起来，就可以烤制了。

3、鸡翅类、鸡腿类也可以按照这种方式制 作，鸡腿因为有骨头，所以就用不着竹签了 ，直接放在火上烤就行。

②蔬菜类——土豆、红薯、玉米、南瓜、辣 椒等等

烤蔬菜比较简单，依然可以准备上述配料， 但是就不用把蔬菜也腌制起来了。直接用小 竹签把蔬菜穿起来，一边烤一边往蔬菜上洒 上配料就可以了。

烧烤的方法

1、烤肉类：根据个人口感，切得肉块有薄 有厚，如果肉切得比较薄，放置在火上烤制 2-3分钟即可，不用太长时间，否则肉就焦 了。要注意的是，如果串的是猪肉串，就一 定要把猪肉烤制全熟，如果是牛肉串的话， 可以烤制八分熟，这样就可以保证牛肉的口 感，而且也不至于吃坏肚子。

2、香肠、丸子类烤品：这类烤品本身比较 容易烤制，容易熟，所以在烤制的时候尽量 用小火，烤熟即可，不要火大烤焦。

烧烤配酒喝好吗

呼朋唤友来烧烤，酒是必不可少的，当然， 绝大多数是啤酒。一边烧烤，一边喝着清冽 的啤酒，的确是一件享受的事情。但是，我们也应该注意到以一些与我们健康息息相关 的事情，那就是吃烧烤还是要尽量少喝酒， 烤制品本身就含有大量的化学衍生物质，对 人体多多少少有影响，如果再加上究竟的自己和作用，可能就会更加严重。因而，人们 在烧烤的时候，就尽量少喝酒，最好是不喝 酒。享受美食的同时，我们也要健康的生活 。

烧烤可以蘸糖吗

有些人喜欢吃甜一点的食物，因而会在烧烤的时候撒上一些糖或者抹上一些蜜糖。但是我们要注意，喜欢这种口味的人要注意了， 本身肉类制品就含有大量的热量和脂肪，再加上糖来烤制的话，卡路里就会爆表，小心你会长胖！

建议喜爱吃烧烤类休闲食品，但是同时又有瘦身计划的爱美人士，最好还是忌口一下噢。

烧烤的做法及配方贴士

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易产生病变，继而引发骨癌疾病。

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