咸金桔的做法

本文导读：咸金桔的做法、选咸金桔的技巧、咸金桔可以怎么吃、咸金桔的功效与作用、咸金桔与青金桔的区别等内容。

咸金桔的做法

想尝试一下自己腌制咸金桔吗？找一个可以密封的罐子，和一袋金桔，然后跟着一起操作吧！

选购金桔：选择新鲜，表皮毫无破损，色泽均匀的金桔。

制作过程：

1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干，把表皮的水分完全晒干。

2、把粗盐用姜片略炒，备用。（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）

3、玻璃瓶用开水烫过，晾干。玻璃瓶底部先放入一层盐，把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好，在瓶身贴上标签，记录日期。

4、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

选咸金桔的技巧

咸金桔在超市或一些店铺也是可以买到的。那在选购咸金桔时，我们应该选择什么样的咸金桔比较好呢？或者要买金桔回家自己腌制咸金桔的话，我们应该要怎么选择一些优质的金桔？

选购金桔自制咸金桔

选择中等大小的金桔为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满，表皮一定要完好无缺；另外，看看金桔蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明金桔越好；皮薄肉厚水分多的金桔都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好金桔。

选购已包装好的咸金桔商品

咸金桔可分为青金桔和黄色的金桔为原料腌制的，青金桔相对比较酸，但两者的功效相差不大。选择咸金桔颜色深的，咸金桔颜色越深腌制年份越久，腌制的时间越长的金桔越入味，功效也会越明显。

咸金桔可以怎么吃

金桔含有极丰富的维生素C及维生素p，所以对于维护血管功能有一定的医疗作用，是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。直接食用腌制的咸金桔，你会发现很咸且甘中带点苦，根本咽不下去，那么腌制过的咸金桔可以怎么吃呢?

咸金桔的食用方法:

1、最简单直接的方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去，直接饮用，此法有消炎止痛及开音功效。

2、龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮，有化痰止咳之功效。一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。

3、三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水，对声音嘶哑有效哦。

4、腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用也是一个不错选择。

咸金桔的功效与作用

其实咸金桔是通过将新鲜的金桔加工腌制作而成的一种食物，虽然说和金桔的本身味道有一定的出入，但是它的营养保健功效也是差不多的，我们一起看看咸金桔有哪些功效。

1、金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，咸金桔泡水喝，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒，对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。

2、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。

4、金桔能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。

5、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

注：脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

咸金桔与青金桔的区别

说到青金桔与咸金桔的区别，通常很多人都是不了解的。我们来探个究竟吧！

对于我们来说常食的一般是金桔，而且是金黄色的金桔，但是青金桔我们一般是不会吃的。在很多人的印象中，青金桔绝大多数都是酸的，也有很多人认为青金桔其实是没有成熟的金桔。其实事实不是这样的，这些观点都是错误的，因为青金桔其实就是金桔的一种。青金桔本身就是青色的，并不是因为不成熟是青色。青金桔也是腌制咸金桔的其中一种原料。在功效上，两者是没有多大的区别的，都具有可以增强人体的抵抗力、治疗高血压、防治感冒、美容养颜、止痰润喉、治咳嗽等等功效。

咸金桔的做法贴士

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

咸金桔的功效具有理气解郁的功效，可以化痰、止咳，改善痰多咳嗽的症状。增加人体的抗寒能力，具有预防感冒的功效。含有丰富的维生素C，可以保护心血管功能，预防高血压病对于血管硬化具有一定程度的防治作用。可以促进胃肠道的蠕动功能，缓解便秘的症状，还可以促进消化，改善消化不良的症状。

咸金桔就是用盐，腌制好的金桔，主要治疗，咽喉肿痛，咳嗽声音嘶哑，同时也有一些止咳化痰的作用。你好，由于金桔当中含有丰富的维生素c。同时含有丰富的胡萝卜素蛋白质，无机盐，以及一些微量元素，所以它的营养价值比较高，所以对呼吸系统疾病作用，同时也可以防止血管硬化，治疗高血压，也有一定的调理作用！

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