腊味芋头糕

本文导读：腊味芋头糕的做法、腊味芋头糕的营养成份、腊味芋头糕的饮食宜忌、咳嗽可以吃腊味芋头糕吗、高血压可以吃芋头吗等内容。

腊味芋头糕的做法

芋头的做法有很多种，它既可以作为主要的食材进行烹饪，也可以与其他的食材一起制作，总而言之，不管用什么样的烹饪方法，都无法掩盖芋头的那种香醇软糯的口感。腊味芋头糕是芋头的做法之一，很多人都爱吃这道糕点。那么，对于这道糕点的做法大家熟悉吗？孕妈之家在这里就为大家介绍一下关于腊味芋头糕的做法！

做法一：

主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1个)、香菇(10朵)、虾米(半碗)、腊肠(4根)、鸡汤、玉米油(2大匙)、盐(2茶匙)、糖(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)

步骤：

1、香菇用水泡发，切小丁。

2、虾米洗净，用1杯水（250ml)泡软，泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁，腊肠切小丁，虾米切碎备用。

4、热油锅，把腊肠和虾米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒匀。

5、倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂，放盐，糖和鸡精调味。（味道可以稍咸一点。）

6、煮芋头的同时，用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。

7、把煮好的芋头放入，拌匀。（此时可以试试味道，不够咸的可以再调味。

8、倒入抹油的盘里。

9、锅放水烧开，把盛有芋头米浆的盘放入，大火蒸40分钟即可，凉后就可切块吃了。

做法二：

主料：广式腊肠120克、虾米80克、芋头900克、太白粉80克、米粉300克、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、细砂糖1大匙、五香粉1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙

步骤：

1、广式腊肠切小丁后用滚水氽烫，虾米稍微洗净后也用滚水氽烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

2、芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

3、锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入调料，以打蛋器慢慢搅拌均匀。

4、用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸锅，待蒸熟后，取出放凉分切成16块即可。

腊味芋头糕的营养成份

芋头的营养价值估计大家都比较熟悉了，用芋头做出来的美食是多种多样的，其中腊味芋头糕就是一道经典美食，这道美食是广东人比较爱吃的糕点之一。对于这道美食的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下！

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B

1、维生素B

2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

洁齿防龋：芋头所含的矿物质中,氟的含量较高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。

止泻防癌：芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。

节食减肥：芋头含丰富的蛋白质、糖类矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥才理想食品。

腊味芋头糕的饮食宜忌

腊味芋头糕将芋头的香浓软糯很好的表现了出来，成为人们餐桌上的一道美味佳肴，受到很多人的喜爱，但是美食再好吃也有着它自身的一个饮食宜忌，适合吃的人会从中受益，不能吃的人却能够从食物中吃出病来，所以在享用美食之前，一定要了解它的一些饮食宜忌。接下来，我们就来了解一下关于腊味芋头糕的一些饮食宜忌吧！

相宜食品

大枣：大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。这两种食物搭配在一起，相得益彰。

粳米：芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、

鲫鱼：芋头与鲫鱼同煮共食，能够增进肠胃蠕动，促进排便，使肌肤滑嫩。经常食用本道菜，可帮助排便、改善皮肤粗糙状况。

芹菜：芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等；而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿，增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。

相克食物

香蕉：芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，因此，二者若同量食用，可能会导致腹胀。

禁忌：食滞胃痛和肠胃湿热患者忌食，芋头性平和，但芋头汁黏滞，若多食则容易引起肠胃积滞，甚至胃痛。

芋头属于含钾量高的食物。在服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用芋头。

咳嗽可以吃腊味芋头糕吗

感冒是一件很痛苦的事情，感冒了以后食欲就会下降，不太想吃东西，但是对于那些偏爱吃芋头的人来说，即使是感冒了对于芋头还是情有独钟，那么，对于感冒咳嗽的人能不能吃腊味芋头糕呢？孕妈之家在这里为你解答！

很多人对咳嗽可以吃芋头这个问题并不是很清楚，在咳嗽的时候，其实是可以吃芋头的。因为芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

以上就是对咳嗽可以吃芋头的一些详细介绍啦，在出现咳嗽的时候是可以吃芋头的，咳嗽的时候吃芋头需要对它的制作方法进行认识，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有任何的影响哦！

高血压可以吃芋头吗

芋头是很多人比较喜爱的选择，芋头含有的营养元素比较多，而且吃芋头对改善人体体质也是非常不错，这也是因为芋头含有的胡萝卜素、钙、钾、叶酸、碳水化合物、蛋白质、钠都是人体所需，而且它含有的其他矿物质对人体帮助也是很大的，那高血压能吃用芋头做的腊味芋头糕吗？

很多人对高血压能不能吃芋头这个问题并不是非常的了解，，对于这个问题就需要高血压患者在选择芋头前，对芋头做更多的认识，这样在吃的时候，是不是可以放心都有着一些了解。

对于高血压患者来说，芋头是可以吃的，但是不要吃的太多。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

对于高血压患者来说的话，在饮食上面应该注意：忌食饱和脂肪酸含量极高的肉类及肉类加工品；忌食咸菜、辣椒等，忌含酒精的饮料和咖啡、浓的红茶；忌食动物油脂，选用植物油；忌食胀气食品和口味浓重的饼干要远离。

腊味芋头糕贴士

芋头糕做法：白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕做法：芋头半只，去皮，切成细细的条状，粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了，花生、腊肉也是必不可少的主配料，花生炒一下，弄成花生粉，腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐，粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里，接着放锅里用大火蒸半小时，最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

腊味芋头糕做法：广式腊肠切小丁后用滚水氽烫，虾米稍微洗净后也用滚水氽烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。把所有调味料及材料(2)拌匀备用。锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸锅，待蒸熟后，取出放凉分切成16块即可。

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