牛肉白萝卜汤

牛肉白萝卜汤的做法

牛肉白萝卜汤是一道健康而味道鲜美的家常菜式，只要有点点耐心，制作起来也是非常简单的哦！下面就来看看它的做法吧~

烹饪做法：

主料：牛肉、白萝卜

辅料：香菜、葱、姜、香油、盐、鸡精 各适量

1、将白萝卜洗干净，削去皮，去头均匀切成块状。

2、葱和香菜去根，洗干净，切段。

3、牛肉洗净，按着纹理方便切小块，放入锅中大火焯烫几分钟，撇去汤表面的浮沫，留汤，然后将牛肉捞出。

4、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒，把留下的汤底倒入继续煮。

5、倒入切好的白萝卜块继续煮40-60分钟；直到萝卜和牛肉煮软熟。

6、在汤中放进适量的盐和鸡精拌均匀，并撒上香菜即可。

小贴士：

1、根据个人的口味选择牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白萝卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步骤3），焯过的肉会紧些，但要控制好时间，否则会影响牛肉的口感。

3、焯烫牛肉的汤，只需要撇去浮沫，留汤继续煲煮，因为牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦。

4、这道菜葱姜和香菜在里面起了一定的调味作用，尤其是香菜的功劳绝对不可小看的。

牛肉白萝卜汤的功效

牛肉享有“肉中骄子”的美称。具有较高的蛋白质，脂肪含量低。氨基酸的组成胜过猪肉，与人类的各种氨基酸比例较一致，能提高身体抵抗能力；同时也含有矿物质和维生素B，牛肉还是我们身体需要的铁质的最佳来源哦。而白萝卜也是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油 、淀粉酶和粗纤维。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以说两者搭配在一起煮汤是绝对的天生一对。

从我们的生活说起，现代生活工作压力大，总是会让人感到身心疲惫，睡眠不佳，那对于缓解压力，改善肤色，那牛肉白萝卜汤这种性温的食物是最好不过了。

从生理来讲，对消化不良，胃口不好这样的情况，此汤能增强食欲、消食化滞、排除胀气、具有排毒的功效；对抵抗力稍差的人群来讲也是一剂良药哦，它能增强抵抗力，促进新陈代谢，有助于对病后的康复；当然牛肉白萝卜汤的好处远不止这些，还可以缓解咽喉疼痛，除痰润肺，降低血压，软化血管，并可以减少癌细胞生长，有防癌，抗癌的作用。

牛肉白萝卜汤不适合的人群

牛肉白萝卜汤属性温的食物，一般人都可以食用的。虽然此汤好处很多，但也要提醒下大家，白萝卜属于凉性，偏寒，而且有很强的利尿作用。下面来讲讲不适合食用的人群哦~

1、脾胃虚弱者，如容易拉肚子的人，应减少食用。

2、又因食用白萝卜后产生的气会较多，所以消化道溃疡者要慎用。

3、幼婴儿要慎食，因为宝宝的抵抗力和肠胃消化能力较差，萝卜又属凉性食品，容易引起腹泻。

4、哺乳期的妈妈要尽量少吃属寒凉的食物，以免影响宝宝。

5、还要值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

什么季节最适合食用牛肉白萝卜汤

俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”。这句话并不是没有道理的，秋天正是季节交替的时候，人体容易出现不适，正处于免疫力低下的状态，牛肉白萝卜汤中具有丰富的维生素C和微量元素锌能帮助身体提高免疫能力，减少细菌入侵体内。

秋冬季节正是养生的季节，想要调理脾胃，多喝牛肉白萝卜汤暖暖身子也是最好不过了，秋冬多饮用可起到杀菌的作用，可预防感冒哦，特别是经过长时间炖煮的牛肉白萝卜汤，更容易被体内吸收，做起来也不会太麻烦。

牛肉白萝卜汤贴士

对于正在减重的人来说，白萝卜当中丰富的粗纤维可以让他们很快就产生吃饱的感觉，这让可以让他们能够少吃一些东西，并且白萝卜并没有太多的热量，因此就算是吃饱了也不会担心会增加体重，绝对是减肥期间最好的选择。

白萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。白萝卜生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

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