蒜炒茼蒿

蒜炒茼蒿的做法

茼蒿想必大家都不陌生，在茼蒿成熟的季节，在超市和菜场随处可以见到它的身影。茼蒿的做法多种多样，蒜炒茼蒿是一种比较方便简单的做法。下面为大家详细介绍蒜炒茼蒿的做法~

蒜炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜、盐、油。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、茼蒿用小刀整根一分为二，如果很大颗的可以一分为四，老根、老叶、烂叶全部去掉，冲洗干净，特别是根部；

3、茼蒿准备好后，再将蒜拍扁，切碎；

4、然后锅里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火哦，爆炒至熟加盐出锅（茼蒿本身水份多，洗净时可沥干水份）；

5、炒熟入味后即可出锅盛盘。

温馨提示：炒素菜时，加菜后快速放少许热水，会使素菜吃起来嫩一些。

蒜炒茼蒿的功效

蒜炒茼蒿的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后就可以自己在家做出美味有下饭的蒜炒茼蒿啦。蒜炒茼蒿不仅咸甜适中还很有营养。下面介绍蒜炒茼蒿的功效~

蒜：

调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；

抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

茼蒿：

美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况；养心：茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分；整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

蒜炒茼蒿的饮食禁忌

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。茼蒿的功效与作用都是非常多的，但是蒜炒茼蒿还是有需要大家注意的。下面为大家详细介绍蒜炒茼蒿的饮食禁忌~

蒜：

忌长期食用，大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

忌外用，以免造成皮肤皲裂。有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。

不能与碱性物质混置。有鱼鳞病者慎用。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

一般人群均可食用。

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

蒜炒茼蒿的注意事项

蒜炒茼蒿是一道非常有营养的菜肴，它的味道清爽可口、咸甜适中，可谓老少皆宜，非常适合当中家常菜来食用。下面为您详细介绍蒜炒茼蒿的注意事项~

蒜：

腹泻时忌食蒜，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

忌长期食用，大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香、脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料，别具一番风味。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

蒜炒茼蒿怎么做好吃

随着社会生活的进步，很多人都渐渐喜欢上了吃绿色的蔬菜，茼蒿就是一种比较常见的蔬菜，茼蒿的做法多种多样，即可凉拌也可清炒，还可和其他各种食材搭配。蒜炒茼蒿就是一种比较常见的菜肴。那么蒜炒茼蒿怎么做好吃呢？

上面为大家介绍了蒜炒茼蒿的做法，现在为大家介绍一个非常方便简单的蒜炒茼蒿的家常做法，让大家在家也能轻轻松松做出美味的蒜炒茼蒿~

食材：蒜、茼蒿、色拉油、盐、味精。

做法：

1、茼蒿洗净，摘成小段；

2、大蒜3粒，切碎；

3、起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒；

4、茼蒿放进时快速放少许热水；

5、炒2分钟后加盐、味精，关火即可。

蒜炒茼蒿贴士

茼蒿可以促进我们的食欲，比如说茼蒿中含有非常多的挥发性物质，并且这种挥发性物质所散发的特殊香味，可以增加我们唾液和胃液的分泌，不仅可以有助于我们消化食物，还可以使我们促进食欲，所以说它具有消胃开食效果。还有就是茼蒿中富含的营养元素非常的多，并且它作为食材相比更比较嫩滑，如果我们适当食用一些还具有清热解毒的效果在夏天的时候他是一道不错的凉拌蔬菜。

茼蒿对我们的皮肤有很好的作用，对这方面非常注意的朋友，可以常吃茼蒿，可以改善肌肤粗糙的状况。茼蒿中具有一些强化心脏的营养物质，对我们的心脏有一定的保护作用，而且茼蒿的香味就是它的药效之一。

茼蒿还具有非常好的医疗作用，比如说在中国古代土豪就是为宫廷佳肴，并且又叫做皇帝菜，在中医中认为茼蒿性平味道比较辛辣，所以说非常适合大多数人群的使用，并且还具有安神养气的效果，在古代医书中都有记载。

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