胡萝卜青椒炒肉片

胡萝卜青椒炒肉片的做法

制作一盘胡萝卜青椒炒肉片其实很简单，各位年轻的准妈妈们快来和我一起动手做吧。

制作原料：

主料：胡萝卜1根、青椒1个、土猪肉150g

辅料：调和油适量、盐2g、鸡精1g、蒜3瓣

制作方法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成方块状，备用。

2、青椒洗净，去蒂，去籽，切小块备用。

3、土猪肉洗净，切片备用。

4、蒜剥好，剁成蒜末备用。

5、把切好的猪肉放在碗中，加入油、生粉、盐搅拌均匀，放在一旁腌制入味。

6、炒锅预热放油，爆香蒜末。

7、把腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色，盛出，放在一旁备用。

8、往锅中放入胡萝卜块、青椒块翻炒至变色。

9、倒入刚炒好的猪肉片翻炒。

10、加入盐、鸡精，翻炒均匀便可出锅。

胡萝卜青椒炒肉片的热量

一个成年人一天所摄取的热量必须高于1000才能维持身体机能的正常运作，但是高于2000就有可能导致发胖。每140克的炒肉片就含有440千卡的热量，那么一盘炒肉片的总热量就有2200千卡。相对于人体一天索要摄取的标准量1800千卡，2200千卡已经严重超标，容易使人体肥胖。

由于青椒是负热量食品、胡萝卜是低热量食品，两者与炒肉片搭配不仅能改善口感，还可以有效得控制人体对热量的摄入。

从简来说，就是炒肉片中原本440千卡的热量，在青椒的搭配下，你只摄取了其中的45%。而且青椒作为一种高纤蔬菜，人们在咀嚼时容易产生饱足感，从而在一定程度上控制了人们的，为年轻妈妈们保持苗条身材提供了一定的保障。那么吃胡萝卜片呢？其实胡萝卜的热量并不高，100g胡萝卜的热量相当于人体一天正常吸收所摄取的热量的1%。

所以不用担心胡萝卜青椒炒肉片带来的热量导致肥胖哦。

胡萝卜青椒炒肉片的营养价值

胡萝卜青椒炒肉片，可别小看了这道家常菜。俗话说：“小身材蕴含着大智慧”。颜色亮丽的胡萝卜，尝起来脆嫩多汁，闻起来芳香甘甜深受人们的喜爱。

最重要的是胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，享有“小人参”的美誉。胡萝卜含有丰富的维生素A，能够有效得防止夜盲症，保护人们的视力正常。其中含有的琥珀酸钾，还有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。尝起来清脆可口的青椒是一种高纤蔬菜，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘。多吃青椒还可以增强体力，缓解生活带来的压力，让人倍感轻松。而鲜嫩多汁的猪肉片，富有独特的血红素和半胱氨酸，不仅促进人体的造血功能，还能进一步改善缺铁性贫血。

胡萝卜青椒炒肉片的烹饪技巧

要做好一盘美味多汁可口的胡萝卜青椒炒肉片，需掌握以下小窍门。掌握了这些小窍门，你的厨艺便可达到饭店大厨的水平哦。

1、要使胡萝卜保持靓丽的颜色，需要焯一遍盐水。

2、每个人的口味都不一样。想要吃爽脆的青椒，首先用热水焯好，再要过一遍冷水；想要吃软香的青椒，就直接放入锅中翻炒，倒入适量水，盖盖子焖软即可。

3、想要肉片滑嫩多汁，一定要记得放生粉，腌制。

4、若要胡萝卜青椒炒肉片更加香甜，可以适量加入高汤。

5、整个过程一定要大火翻炒。

胡萝卜青椒炒肉片的食材挑选

青椒：

青椒别名为菜椒、甜椒等。那么该如何挑选青椒呢？以下有4个窍门。

1、成熟青椒的蒂和柄呈鲜绿色。成熟青椒的外观新鲜、明亮，肉质厚。

2、虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒则是皱缩疲软的，颜色晦暗。

3、要选择外皮无损伤的青椒，才能存放更久。

4、要选择有四个棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉质比较厚，尝起来更加爽脆，其营养也更为丰富。

猪肉：

猪肉又名豚肉。要选择好新鲜的猪肉必须遵循以下性质。

1、看颜色。好的猪肉颜色一般为鲜红色或者淡红色。

2、看手感。新鲜的猪肉捏起来不粘手，弹性好。抬起手指，其压下的地方会弹起复原。

3、闻味道。好的猪肉闻起来有鲜香味，不会闻到刺鼻的腥臭味。

胡萝卜：

1、要挑外皮光滑，无伤痕的。

2、要尽量挑圆身的，就是上头圆圆、下头尖尖的胡萝卜。

3、要选自然橘黄色，颜色看起来较亮的胡萝卜。

4、要选有重量的，手感沉的，这种萝卜比较新鲜。

胡萝卜青椒炒肉片贴士

虎皮青椒：准备适量的青椒、大蒜、糖、醋、盐、生抽以及其他的调味料等，把青椒清洗干净之后处理好，把大蒜清洗干净，切碎。往干净的容器中加入适量的生抽、白糖、醋、盐、搅拌均匀，往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，把青椒放进去，使青椒受热均匀，等到表面都出现皱纹的时候，放入适量的蒜爆香，再倒入调味汁翻炒，等到入味的时候就可以出锅了。

青椒能强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。

油焖青椒：准备适量的青椒，生抽，盐以及其他的调味料等，把青椒用清水清洗干净之后去掉它的根蒂，把里面的籽也去掉，然后用刀把它压扁，往干净的炒锅中放入适量的油，等到油烧热之后用小火，放入青椒微微的翻炒，再加上盖子，焖两分钟左右，直到青椒皮的表面起皱变软的时候加入盐，生抽和少量的水，等到青椒入味儿熟透就可以了。

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