韭菜盒子

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的香气，顺着空气的流动，飘香于整个空间，这种独有的香气让人一闻上就爱上，以至于每每想起，那种香气似乎就萦绕在身边，让人留恋。特别是在肚子饿的时候，韭菜盒子的冲击力是十分强的，吃完还想吃，有种欲罢不能的感觉。来看看韭菜盒子是怎样做成的吧。

韭菜盒子的做法

原料：韭菜，瘦肉，粉丝，虾肉。

制法：

1、将面粉加入热水和成面团，盖上湿的屉布醒半个小时。

2、韭菜洗净沥干水后切末，粉丝加水泡软后切碎，虾肉去皮后剁碎。

3、把韭菜、粉丝、虾肉馅拌在一起，加盐、香油、生抽，搅拌均匀。

4、把醒好的面团揉成长条的面棍，然后分成大小相等的剂子。

5、再将剂子擀成圆皮。

6、取一个圆皮，往中间放入馅料，将其捏合。

7、将有褶的一面向下放在案板上，用手压成扁圆形。

8、平底锅里倒入少许油，烧热，把包好的韭菜盒子放进去，小火慢慢地把两面都煎成金黄色。等韭菜盒子不烫口之后就可以吃了。

韭菜盒子的面怎么和

韭菜盒子，老北京人俗称的烙盒子。因为最初多用的馅是韭菜，所以称韭菜盒子。一般都捏上花，形状象盒子，由此得名。

做过韭菜盒子的妈妈可以会有这样的困惑，每次和的面都有点硬，不够松软，做出来的韭菜盒子口感上不够松软、香脆。那么韭菜盒子的面应该怎么和？

韭菜盒子的原料是韭菜和面粉，考究的手艺是和面和烙饼，和面成功了，做韭菜盒子就事半功倍了。和面的技巧：选择温热水和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。具体：把面粉和小量的盐放入容器，掺合，将温热水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，盖上湿的屉布醒半个小时。如果是冬天，温度比较低，可以把乘面团的容器放入热水中，这样发酵比较快。

烙韭菜盒子技巧：

1、选择温热水和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。

2、韭菜比较容易出水，加一点油，能锁住韭菜的水份。

3、煎韭菜盒子的时候，盖上锅盖开小火，这样能使水蒸汽在锅内循环，韭菜盒子表皮不会干涩。

韭菜盒子花边怎么捏

“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”，锅里转的盒子说的就是韭菜盒子。韭菜盒子是一种深入平常百姓家的平凡又特别的食物。韭菜盒子里一般会放入虾仁，韭菜和虾仁搭配，能提供优质的蛋白质。人们赋予其特别意义的韭菜盒子，有着独特的口感和漂亮的外观，你知道韭菜盒子的花边是怎么捏的吗？

看着大大小小的韭菜盒子，孕妈之家想起了家乡的过年时每家每户必包的角子。其实韭菜盒子的花边和南方角子的花边有着大同小异的捏法，甚至说，它们的捏法其实是一样的。

怎么捏花边？首先把醒好的面团揉成长条的面棍，然后分成大小相等的剂子，再将剂子擀成圆皮，取一个圆皮，往中间放入馅料，对半捏合后，开始捏花边。此时的韭菜盒子像半月形状，我们可以面向韭菜盒子的右边开始捏花边，左手托着韭菜盒子，右手的大拇指把右边的韭菜盒子皮翻起来捏下去，类似系花环，以此类推，韭菜盒子的花边就像一朵半圆的花环，甚是漂亮可爱。有机会的话，一家大小围在一起捏花边，聊聊天，是美好时光。

捏花边要注意的是，馅料不要包得太满，以免后面捏花边的时候出现馅料溢出的情况。如果面皮变硬，可以在包韭菜盒子的时候在皮上沾点水，这样就可以黏在一起了。

韭菜不能和什么一起吃

韭菜有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。但是韭菜和某些食物搭配，可以会致人中毒，来看看韭菜不能和什么一起吃。

1、韭菜不能和蜂蜜一起吃。

韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。

2、韭菜不能和牛肉一起吃。

韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

3、韭菜不能和白酒一起吃。

因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，会使人虚火上升。

4、韭菜不能和米醋一起吃。

韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失。

5、韭菜不能和牛奶一起吃。

韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸和牛奶中的钙会形成沉淀，会影响牛奶中钙的吸收。

韭菜盒子贴士

烤韭菜做法：这是一位听起来就很好吃的菜。他的做法其实有很简单食材只需要准备一些整段儿的韭菜和一些金针菇，当然也可以可以根据个人的口味加入一些其他的蔬菜，比如青椒，茄子等，食材准备好之后就可以将韭菜向中间卷曲，它中间可以卷一些金针菇，然后放在烤盘上烤，撒上一些辣椒，芝麻等调味品待到成熟之后即可以直接食用好看又好吃。

宝宝可以吃韭菜，但不宜多吃。宝宝的肠胃功能发育还不够健全，而韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。

韭菜炒鸡蛋做法：是一类很清淡的菜，比如在过年过节的时候，大家大鱼大肉吃多了，就会选择来一盘儿韭菜炒鸡蛋，既清淡又美味，那么韭菜炒鸡蛋该怎么去做呢?其实非常简单，我们首先要准备一些鸡蛋，将鸡蛋打入碗中或者小盆中，然后取筷子将其搅拌均匀，放入已经烧好的油锅中将鸡蛋在炒的过程中一点一点的切碎，待到鸡蛋快要成熟的时候，向其中加入韭菜二者搅拌，炒均匀之后加入盐，味精等调料品，还可以适量的加入一些酱油，这样根据个人的口味所做出来的韭菜炒鸡蛋就完成了。

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