清炒花菜怎么做好吃

清炒花菜怎么做好吃

清炒花菜用料简单，操作也简单，花菜的味道如何，做的时候掌握火候是个关键。

材料：花菜，蒜头，生抽，盐，生粉

做法：先把花菜洗净按花瓣切成小块，用锅烧点热水，把蒜头拍烂。然后烧热油锅，先爆香蒜头捞起，再放花菜下去爆炒一会，从锅边倒少许水盖上盖子焖一会，再倒入生抽、生粉兑水勾薄芡即可。

花菜的营养价值

花菜的营养十分丰富，副作用几乎没有，是一种很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。

另外，花菜后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季，若是出现口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通等症状，取菜花30克用来煎汤，频频饮服，可以清热解渴，利尿通便。

花菜的适用人群

花菜的营养丰富，副作用少，一般人群都可食用。以下几种尤其适宜。首先，因夏天天气炎热，出现口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者适宜食用；其次，少年儿童适宜食用，可以帮助他们增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；再次，癌症患者和肥胖者宜食。

花菜可以抗癌吗

就像大多数传言中说的那样，花菜确实抗癌。但是，若是烹调方法出错则花菜的抗癌率会大大降低。而水煮花菜尤甚，会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。

清炒花菜的注意事项

花菜的营养十分丰富，副作用几乎没有，是一种很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。那么怎么才能使花菜的营养价值发挥到最大化呢？

首先，花菜不能水煮。因为水煮花菜会使花菜的抗癌物质流失70%，花菜的抗癌作用会减到最低。还有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室温空气中放置了6小时之久，花菜中抗癌物质的损失率可达75%。而完整的菜花在冰箱中储藏一周抗癌成分只会流失一点点。

清炒花菜怎么做好吃贴士

平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内毒素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解毒功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。

同时在烹饪花菜的时候大家要注意，由于花菜这样的蔬菜是不耐烧煮的，所以说在烹饪的时候最好是选择用急火快炒比较好，所以说我们尽量选择短时间加热花菜的方法比较好，而且等到断生之后，我们就要马上盛出花菜才行，这样才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

花菜是含水量非常高的，同时在花菜中的热量是很低的，同时1个花菜热量只有23~32卡，所以说我们吃花菜是可以帮助饱腹的，但是还不会摄入比较多的热量，所以说花菜可以帮助大家减少热量的摄入，而且花菜吃多了也不会有发胖的问题产生。

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