长豆角炒肉

长豆角炒肉的做法

长豆角是我们经常会吃到的一道菜，做法也十分简单，还不会做饭的你一定要来学习这道菜哦！

准备材料：长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱

做法：

1、把长豆角切段备用，猪肉切成片状；

2、在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄；

3、在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉；

4、放入长豆角翻炒几分钟，加入少许鸡精，稍微翻炒一会儿就可以吃了。

由于长豆角炒肉的制作方法十分简单，因此我们日常生活中经常会吃到，还不会做饭的人可以学会这道菜，既好吃又营养。

长豆角炒肉的营养价值

长豆角炒肉不仅味道鲜美，而且营养也比较丰富，瘦猪肉可以帮助我们身体摄入蛋白质，而长豆角更是一种健康的蔬菜，它含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也比较高，具有解渴健脾、益气生津的功效。

长豆角中所含的维生素C可以提高人体的抗病毒作用，还能有效防止急性肠胃炎的发生。而且长豆角具有补肾的功效，能够帮助保证人的睡眠质量。因此，长豆角炒肉能够同时补充维生素和蛋白质，可以作为一道家常菜经常食用。

长豆角炒肉的食用禁忌

长豆角炒肉虽然是一道常见菜肴，但是腹胀的人是不适合多吃的。而且食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，因为生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白，当我们吃下生豆角后，这两种毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用，让腹部感到不适，甚至出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是不要让儿童吃下生豆角，儿童的肠胃功能更加脆弱，要注意。

虽然豆角中这两种物质对人体有毒，但是它们均不耐高温，所以只要在烹制的过程中充分加热炒熟，一般是不存在什么问题的，这一点一定要引起大家的注意，尤其是家里有小孩的人。

长豆角怎么炒好吃

长豆角的烹制都十分简单，是一道可以任意搭配肉类或者其他蔬菜的菜肴，但是怎样才能做得好吃呢？让我们来看看长豆角的烹饪有哪些小技巧吧。

1、长豆角在烹制之前最好先用开水烫过，或者在锅中焯水过，这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留，而且豆角也更容易炒熟，否则直接炒是要很长时间才能炒软的，而且味道也没那么好吃。

2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃，口感更加爽脆。

3、豆角在烹制的过程中一定要保证熟透，否则不仅口感不好，而且可能会导致中毒。

长豆角炒肉贴士

长豆角炒里脊：把长豆角洗干净之后切成三至五厘米的段，在油锅中放入油，烧热之后把准备好的葱姜丝、西红柿放进去炒出西红柿汁，然后再把长豆角段放进去，炒均匀了之后，再把炒好的里脊肉丝放进去炒匀，并在里面倒入生抽、热水，开锅之后用大火焖煮两分钟，最后再加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅食用。

素炒长豆角：分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。

长豆角性平味甘咸，归脾，胃经，具有理中，健脾，和五脏，止消渴，吐逆泄痢，之功效，可主治呕吐，痢疾，尿频，肾虚，遗精等症。

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