罗勒酱意大利面

罗勒酱意大利面

意大利面，又称之为意粉，是属于西餐品种中的一种，因为它很最接近中国人的饮食习惯，所以意大利面在中国流行得很快。意大利面的最初原料是杜兰小麦，这是一种硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以制成的意大利面呈黄色，耐煮、口感好。随着意大利面的不断改良，它的形状也越来越多，新型的有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。罗勒酱，它的原料是罗勒叶，是一种能够具有独特香味的香草。意大利面和香浓的罗勒酱搭配的话，两者的口感介入融为一个整体，浓郁的罗勒香味包围着你的舌尖，而富有弹性的意大利面跳跃着在口中咀嚼，而且罗勒酱呈现青色，正好是意大利人最喜欢的春天颜色，所以，罗勒酱意大利面还没吃就让人先有了春天一样的心情。

罗勒酱意大利面的做法

罗勒酱意大利面拥有如此独特的口感，当然不少人喜爱。但是去意大利餐馆吃的话费用也不少，其实我们只要勤快点，在家里我们也可以制作美味的罗勒意大利面，其制作的步骤如下：

（1）取一块黄油，大约3分之1块，然后放在在锅中用文火融化黄油，记得是文火，等黄油完全融化后就开大火，放入之前准备好的洋葱碎，直至炒出洋葱的香味后，倒入半个西红柿丁一起翻炒。

（2）等洋葱、番茄炒出汤水后就加入罗勒、黑胡椒、盐、糖和鸡精，如果不喜欢辣，可以不加入黑胡椒，然后要不停地搅拌，以免焦锅，最后用大火将汤收干成酱。盛出来放在一旁待用。

（3）在煮锅中倒入半锅清水加热，待水开后放入少许盐，这样的意大利面吃起来会更有口感，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，用筛子捞出来过一下冷水，这样的意大利面更有韧劲，最后控干水份，倒入少许食用油或者芝麻油、橄榄油搅拌，这样的意大利面就更香了。

（4）最后加热炒锅，倒入少许油，等到油有七分热的时候，把香菇碎、火腿和青椒一起倒进锅里爆炒，出香味后，就要倒入放在一旁的的罗勒酱和意大利面，这时就需要不断地在锅中搅拌翻炒均匀，等面与酱完全融为一体就可以了。这样的罗勒酱意大利面绝对是人间一大美味，你绝对不会错过。

罗勒酱意大利面的营养价值

罗勒酱意大利面这么受欢迎，不仅是因为它美味，还因为它具有丰富的营养价值。据研究表明，由于意大利面条也属于小麦制品，所以它含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，改善我们的冠状动脉情况，同时，意大利面也非常适合运动员作为赛前的食品，既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量，另一面，意大利可以促进骨骼的发育，更加可以预防女性朋友的贫血。而罗勒酱则可以刺激我们的神经系统，对于精神不够集中、长期精神涣散、无精打采都会有效果；同时罗勒酱还可以帮助我们增加记忆力。除此之外，罗勒酱还有美容效果。如果皮肤出现缺水及老化粗糙、皱纹的话，食用罗勒酱对于皮肤有滋润的作用。

罗勒酱意大利面也就正好结合了罗勒酱与意大利面的两者的营养，更好的发挥它们的作用，有益于我们人体发展。

罗勒酱意大利面的烹饪技巧

意大利面虽然属于面条一种，但是它的做法与中国面条还是有些不同的地方，在做罗勒酱意大利面的时候，我们是要注意一些烹饪技巧的。主要是以下几点：

（1）煮面时水中一定要添加盐，这样能让面更有筋道，比较容易和酱料融为一起。加入罗勒酱搅拌拌匀的时候就不要再加盐了，罗勒酱的咸淡要事先调配好。

（2）罗勒酱里的松子不要一次放下去，一下子放进去会造成酱比较腻，如果喜欢多松子，可以边打碎边增加，这个没有用量的规定。如果买到已经炒熟的开口松子，就可以直接剥壳去皮后使用，如果是生的松子仁，最好要放进烤箱里烤熟或者小火炒熟再用。

（3）罗勒酱意大利面适合用用略扁宽的面条，这样搅拌起来方便，入味更浓。

罗勒酱意大利面贴士

罗勒在西餐中的地位和我们国家的葱地位是差不多的，并且在西餐中，许多的菜肴都是需要适当的使用一些罗勒来提味的。

罗勒可以跟四季豆一起做成菜肴吃，用罗勒炒四季豆是一道特别清香美味的菜肴。要准备好适量的罗勒和适量的四季豆，将两者全部清洗干净，然后把四季豆先在锅里面翻炒片刻，再把洗干净的罗勒也倒进去一起进行翻炒，最后加入适量的生抽，酱油，食用盐，直到把它们炒熟炒香即可食用。

罗勒又叫作金不换，并且台湾同胞经常会称罗勒为“九层塔”。另外，由于它自身有独特的香味，所以罗勒一般都是会制成一些调味香料来使用的。罗勒还被称为调料之王，我们日常生活中比较常见的罗勒的种类也是比较多的，比如甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒等都是非常常见的，并且调味的效果也都是非常好的。

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