子姜烧鸡

子姜烧鸡的做法

子姜烧鸡的香味非常的浓郁，味道也是极其可口，深受大家的喜爱，有的人甚至恨不得天天都吃。那么一道美食吃过以后还想要再吃最好的方法就是自己学会做，这样自己想什么时候吃都有机会吃到了。那么子姜烧鸡又应该怎样做呢？下面孕妈之家就为我们讲解一下子姜烧鸡的做法。

材料：鸡肉

调料：油、盐、鸡精、料酒、酱油、豆瓣、子姜

做法：

1、鸡肉切大块点有吃头，用盐、料酒码味待用。

2、锅里下油烧热，下鸡肉爆炒七分熟，倒半碗水加酱油，大火煮至水快干。

3、鸡肉起锅或铲到锅的一边，下豆瓣酱稍炸，再下子姜片一起翻炒。

4、再加半碗水煮至水干，加适量盐和鸡精炒匀起锅。

小贴士：

1、此菜不勾芡，所以烧制时加汤不宜过多。汤汁将收干时注意不焦煳、不煳锅。

子姜烧鸡的营养价值

生活中，相信大家对于烧鸡并不陌生，不管是家庭聚会还是工作聚餐，饭桌上总是不时会出现一盘烧鸡那么我们吃子姜烧鸡又有哪些营养价值呢？下面我们就来看看孕妈之家的介绍。

1、烧鸡中富含多种人体所必需的营养物质，根据有关部门的科学测定，烧鸡中富含蛋白质、脂肪、维生素B

1、维生素B

2、矿物质等多种元素。

2、烧鸡中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

3、烧鸡还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

子姜烧鸡的宜忌人群

相信大家对于鸡肉也是非常的喜爱，很多人也会通过食用鸡肉来补充营养。其实吃鸡肉不仅能补充营养，还能提高身体免疫力。那么子姜烧鸡的宜忌人群又有哪些呢？下面孕妈之家就为我们讲解一下。

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

其实除了上述人群外，一般的人食用鸡肉的作用还是挺多的。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

子姜烧鸡的食材挑选

生活中，在做菜的时候，除了烹饪方法会难倒大家之外，在食材的挑选方面也会给大家造成不小的困扰。那么我们应该怎样挑选鸡肉呢？下面孕妈之家就为我们讲解一下鸡肉的挑选方法。

1、识别鸡的老嫩。识别鸡的老嫩主要看鸡脚，一般脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

2、发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色，用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平， 说明是注水鸡，千万不要购买。

3、买烧鸡时不要只看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成的，所以好鸡、病鸡一般没什么差别。烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。另外闻一闻有无异味，也是识别质量好坏的方法之一。

子姜烧鸡热量高不高

子姜烧鸡相信很多人都曾吃过，它的营养价值丰富，味道非常的可口，深受大家的喜爱。那么我们在食用一样食材的时候，除了关注它的营养以外，还会留意到其热量值。那么子姜烧鸡的热量高不高呢？下面孕妈之家就为我们讲解一下。

据测定，每100克子姜烧鸡中所含有的营养素有：热量167.13大卡、碳水化合物3.32克、脂肪8.92克、蛋白质18.35克、纤维素0.03克。事实上，对于一般的烧制菜肴的食材，其在制作的过程中，往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标。

综上所述，子姜烧鸡所含有的热量还是挺大的，所以建议大家在食用的时候不要过量，适当的食用就好。

子姜烧鸡可以天天吃吗

经过上面的介绍，相信大家对于子姜烧鸡有了不少的了解，知道子姜烧鸡其实是一道非常美味的菜肴，其味道可口。那么好吃的菜肴是否能够天天都食用呢？下面孕妈之家就为我们解开迷惑。

孕妈之家认为，烧鸡其营养价值非常的丰富，含有较高的蛋白质，对于人体的好处非常的多。烧鸡还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但是营养虽然很丰富，由于其中所用到的子姜性温，所以天天吃的话，有可能会造成上火等不良情况。

综上所述，在食用子姜烧鸡的时候，最好是适量食用即可，切勿天天食用，这样就是长期食用单一的营养素，有可能会造成身体的不适，不利于身体的健康。

子姜烧鸡贴士

子姜的保存也要注意好正确的方式，子姜买回来后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除子姜上霉菌的作用，然后可以用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜子姜一块块埋在里面，露出一点姜芽就可以了。吃子姜的时候可以随时取用，这样才能够让放置的时间更长，不会出现霉烂、干瘪。

子姜是一种性质温热的食材，生活中那些患有肺热肺燥和经常出现口干咽干的人禁止吃紫姜，不然会让症状加重，易导致身体脱水，严重时还会出现咳嗽和气喘，会危害人类呼吸系统健康。

子姜可以防癌，因为生姜中具有抑制癌细胞活性，并且降低癌细胞毒害作用的特殊物质，因而子姜具有防癌的特殊功效。

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