番茄酱

摘要

孕妇可以吃番茄酱吗、番茄酱怎么吃、番茄酱怎么做等内容详细介绍。

孕妇可以吃番茄酱吗

单从番茄酱的制作原料和所含营养物质来看，孕妇可以吃番茄酱吗？答案当然是肯定的。番茄酱主要原料就是成熟的新鲜番茄，而番茄是适合孕妇食用的蔬果之一；此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

怀孕期间孕妇对口味较挑剔，需要安排多元化的饮食结构，吃些番茄酱既补充多种维生素、膳食纤维，又可以促进食欲不用担心食物热量超标；同时也有美容护肤之功效，所以喜欢吃番茄的孕妇不妨在孕期适当常吃，但在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，肠胃功能较好的孕妇可适量食用，不可过多的食用番茄酱，更不可空腹食用。

番茄酱怎么吃

番茄酱是由鲜番茄制成的酱汁，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，番茄酱常被我们用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，可以为我们的菜品带来酸甜的口感。番茄酱怎么吃？下面孕妈之家将带大家学几道特色番茄风味菜品。

番茄酱土豆球

用料：

番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精

做法：

1.土豆去皮蒸熟，待凉后压成泥，捏成球

2.炒锅放油，油七成热时放土豆球进去，小火煎炸

3.等土豆外面发黄时放入蒜末，炒出香味

4.倒入番茄酱一起小火慢慢炒

5.中途加盐，出锅时加少许鸡精拌匀即可

香菇番茄酱意面

用料：

香菇180克,切条、番茄2个中等大小,切丁、煮好的花芸豆200克、橄榄油1／2汤匙、盐1／2茶匙、蒜2颗磨蓉、罗勒1／2茶匙、番茄醬2汤匙、水300毫升

做法：

1.橄榄油倒入，稍稍加热，加入蒜蓉，盐，罗勒，炒香。

2.加入蔬菜和豆子，翻炒1到2分钟，加入水，转中火，继续烹调2到3分钟，不断搅拌。

3.加入番茄醬，转小火，继续烹调10分钟，边煮边用锅铲把豆子和番茄切碎。

4.意面开水煮10分钟沥干，然后把酱淋上去。

番茄酱鸡翅

用料：

鸡中翅、番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶

做法：

1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

2.把蒜片放入爆出香味

3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀

5.倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）

6.加水和鸡翅齐平

7.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟）

8.开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅

番茄酱怎么做

番茄酱怎么做？孕妈之家给您支招，让您在家里也可以做出酸甜可口的番茄，既保证了口味又保证了卫生。

第一步：准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步：制作番茄酱

纯味番茄酱

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可等待装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

酸甜番茄酱

材料:新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个 （

1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。

2、铲，最好是木的。）

做法:

1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

第三步：番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

番茄酱贴士

番茄酱中含有一种名叫番茄红素的物质，番茄红素在进入男性体内后，大都聚集在前列腺、肾上腺等处，这些部位与男性荷尔蒙的分泌有密切的关系，番茄红素在这里可以起到促进荷尔蒙正常分泌、调节人体平衡的作用，并能保护这些部位免受癌细胞的侵害。

番茄酱中的番茄红素能够对抗紫外线辐射对人体的伤害，有效帮助皮肤防晒，避免因为紫外线的过度暴晒而导致身体被晒黑、晒伤、红斑、光敏反应等等的发生。

番茄酱原料为熟红番茄。最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

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