毛丽风上海医学院全科医学系主任关键词：孕妇能吃香椿吗,产妇能吃香椿吗,婴幼儿能吃香椿吗

孕妇能吃香椿吗

摘要孕妈之家整理了香椿的功效与作用，以及孕妇、产妇、坐月子、婴幼儿是否能吃香椿的问题，并提供了香椿的营养成分、选购技巧、相克食物，同时汇总了香椿的营养食谱，伴您安心度过孕程。

孕妇能吃香椿吗？

慎吃

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，食用不当易中毒，存在安全隐患。而且香椿属于发物，食用过多容易致使痼疾复发，患有慢性病的孕妇需忌食。所以建议孕妇最好不要常食或过食。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，先烫后再食用，一定要做熟了吃。

慎吃

不适合产妇食用，一方面香椿中本身含有硝酸盐和亚硝酸盐，另一方面食用香椿可能产生致癌物质亚硝胺，具有安全隐患，也不利于身体复原。若是母乳喂养，这些有害物质危及宝宝的健康，影响孩子的发育。所以不建议产妇食用。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，一定要烫后炒熟了再吃。

慎吃

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，而且含有亚硝胺，婴幼儿肠胃还比较娇弱，食用后容易中毒，存在安全隐患。建议婴幼儿最好不要常食或过食。如果要吃，可以选择最嫩最新鲜的香椿，先烫后再食用，一定要做熟了吃。另外香椿为发物，如果宝宝发烧或出疹需忌食。

选择枝叶呈红色，短粗质嫩，无老枝叶，长度不超过10厘米者为质佳。越嫩越新鲜越好，食用更安全。

香椿气味独特，富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等黄金元素，有清热、健胃、益气、美肤、明目、驱虫的作用，对风寒感冒、腹泻、胃痛等症有一定治疗效果，还能预防慢性疾病。

香椿别名香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天。原产中国，古代常象征长寿。

成分	含量	功效
膳食纤维	1.8g/100g	清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
蛋白质	1.7g/100g	促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
钾	172mg/100g	可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
磷	147mg/100g	促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。
钙	96mg/100g	为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
维生素C	40mg/100g	改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。
镁	36mg/100g	坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。
钠	4.6mg/100g	参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。
铁	3.9mg/100g	可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
锌	2.25mg/100g	促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

香椿+菜花：同食阻碍钙质吸收，降低营养价值。

香椿+黄瓜：同食破坏维生素C的吸收，降低营养价值。

香椿+牛奶：同食易引起腹胀。

牛奶、蛤蜊、小鱼干、苋菜、发菜、黄豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有丰富的钙质，足够的钙质可以预防孕妇紧张、头痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等症状，还能避免胎儿的骨骼及牙齿发育不良。

怀孕的头三个月时对胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期，燕窝有利于胎儿的神经系统及各器官的生长发育，燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”——“燕窝酸”。

以上是关于孕妇能不能吃香椿的内容，更多孕产妇、婴幼儿能吃什么不能吃什么的相关问题可咨询本站专家。