鹅肝酱煎鲜贝

摘要鹅肝酱煎鲜贝的做法、鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃、鹅肝酱煎鲜贝怎样挑选材料、鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值、鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃等内容详细介绍。

鹅肝酱煎鲜贝的做法

鹅肝煎鲜贝的做法并不难,但很多宝妈都表示自己不敢做鹅肝酱,毕竟好的鹅肝酱价格不菲,一次就做坏了,那该心疼了。今天孕妈之家就来教大家鹅肝酱煎鲜贝的做法。

鹅肝酱煎鲜贝

准备材料:主角法国鹅肝酱3片,新鲜干贝6颗,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克,酒适量。

做法:

1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下,目的是快速地冷却,然后取出来在侧边的部位切一半深。

2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒,搅拌均匀后静置10分钟。

3、准备炒锅,热锅加油,放入腌制好的鲜贝,煎到两面都成黄色,装盘。

4、芦笋就只取花蕊部分,煮开一锅水,加入食盐,放入芦笋的花蕊烫熟,作为装饰。

5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下,就可以放在鲜贝上面,淋上酱汁,用芦笋装饰就可以上桌了。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃

喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得这是人间美味,但是不喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得贵又如何,就是不好吃。但今天孕妈之家给大家介绍的鹅肝酱煎鲜贝可是很多人的心头好哦,啖啖肉的鲜贝加上鹅肝酱,让人无法抵挡啊!下面就给大家介绍一下这道菜的做法技巧哦。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃?

1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下,这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口,吃起来特别爽。

2、要腌制。既然是煎鲜贝,那么鲜贝不经腌制,味道可是会差很多哦,所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀,腌制10分钟。

鹅肝酱煎鲜贝怎样挑选材料

鹅肝酱煎鲜贝,尽管配角鹅肝的分量很重,但是鲜贝才是主角,这一到菜肴里面,用鹅肝酱搭配鲜贝,让鲜贝的口感变得更加丰满,也让更多人容易接受鹅肝酱。下面我们就来看看制作这道菜怎么挑选材料吧。

1、挑选鲜贝的话,要买那种颜色正常,并且表面有光泽,闻起来味道正常,摸起来爽滑有弹性的。

2、挑选鹅肝酱的时候,第一是要注意其产地,每个地方出产的鹅肝酱在味道上或者会有少许的不同,根据喜好挑选,另外,还要留意鹅肝酱的生产日期和保质期限。

如果想用新鲜的鹅肝自制成鹅肝酱的话,就要学会挑选鹅肝了,首先鹅肝的提醒要大,重量大概在700-800克之间。其次,一般鹅肝都会带有浅浅的粉色,或者淡金黄色、淡青黄色,如果发现受伤或者破损的鹅肝一定不要买。

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值

鹅肝酱是出了名的法式料理,多少人去到法国,如果不吃上鹅肝酱,那肯定很懊恼了!特别是用鹅肝酱烹调出的美食,也受到人们的青睐。就如这么一道鹅肝酱煎鲜贝,有弹性的鲜贝加上鹅肝,实在诱惑力十足。大家不妨跟着百科来看看鹅肝煎鲜贝的营养价值吧!

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值?

首先,鹅肝酱富含蛋白质,可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时,还能提高人体免疫力,有利于生长发育。

其次,鹅肝酱富含维生素A。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素,能明目、护胃,增强机体免疫力以及清除自由基,保护呼吸道粘膜等。

再有,鹅肝酱富含铜,对身体各部分都起到重要的影响作用,例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等,甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。

最后,鹅肝酱富含磷,可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分,可以提供能量和活力,参与酸碱平衡的调节。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃

鹅肝酱煎鲜贝虽然好吃,但是鉴于很多人对海鲜有过敏的现象,不得不忍住口,无法享受这道美食。不过就算大家日常可以吃鹅肝酱煎鲜贝,也要注意它不能和什么一起吃哦。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃?

鹅肝酱一般不会和食物产生禁忌,但是与某些食物搭配起来,发挥的功效与作用更强哦!例如鹅肝酱和菠菜一起吃,可以让人体增加对铁元素的吸收。

但是用鹅肝酱煎鲜贝的话,就要注意了,鲜贝属于海鲜的一种,性质寒凉,在吃鲜贝的时候不要同时吃鞣酸多的食物,否则容易引起腹泻的现象,包括橘子、柿子、茶等。

而且吃鲜贝,也要避免吃维生素C含量高的食物,避免引起中毒现象。

鹅肝酱煎鲜贝贴士

鹅肝酱的胆固醇属于较高的,不过食用鹅肝酱能降低人体血液中的胆固醇含量。鹅肝酱的主原料鹅肝,鹅肝里面只含有脂肪2%-3%,而肥的鹅肝脂肪才会高达60%,但是如果是肥鹅肝的话,主要是以不饱和脂肪为主,属于良性脂肪酸,非常容易被人体消化吸收,而且吃了之后还不会发胖,同时帮助降低人体的血液里面胆固醇的含量。

鹅肝酱虽然一般人都可以吃,但是如果患有急性或慢性的胆囊炎、胆石症患者的话,是不能吃鹅肝酱的哦。

鹅肝酱不适宜过多食用,避免一次性吃太多的话,会增加患上动脉硬化和冠心病的风险,最好每次食用量不要超过30克。

以上是关于鹅肝酱煎鲜贝相关的内容,更多相关信息请咨询本站专家。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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