孕妇吃味精的危害

摘要孕妇吃味精的危害、孕妇能不能吃味精、孕妇吃味精注意事项、孕妇吃多了味精会怎样、孕妇吃味精好还是吃鸡精好、孕妇不吃味精可以用什么代替等内容详细介绍。

孕妇吃味精的危害

味精常人不宜吃多,对孕妇来说更是如此。下面就来说说孕妇吃味精的危害都有哪些!

孕妇吃味精的危害

1、容易引发高血压。味精中含有谷氨酸钠,如果摄入过多,是有可能导致高血压的。而孕妇又是高血压的高危人群,一旦患上就很难降下来,并且不利于生产。

2、影响到人体对矿物质的吸收。当摄入味精过多时,人体内的谷氨酸钠含量也会持续高居不下,这样就会影响到人体对钙、镁、锌等矿物质的吸收。要知道孕妈妈一旦缺钙或者缺锌,是会影响到胎儿身体和智力发育的。

3、高温下易生成致癌物质。有研究证明,味精在经过高温烹饪时,会产生焦谷氨酸钠,具有致癌的危险,对人体无益。

4、其他可能的危害。过量使用味精还有可能导致:视网膜受损进而引发视力下降;抑制神经功能进而影响儿童发育等。

孕妇能不能吃味精

在这里,我们更建议孕妇和哺乳期的女性不要食用味精。孕妇吃味精过多可能会出现高血压、宝宝缺锌等情况,影响到自身和胎儿的健康。

虽然说关于味精的危害还没有完全的定论,也有专家表示只要食用方法得当,少量食用不会产生危害。但是,对于孕妇而言,胎儿的健康比什么都要重要,在饮食上还是建议清淡为主。

也就是说,孕妇可以少量食用味精,但最好是不要吃。

孕妇吃味精注意事项

孕妈妈在怀孕期间可能会食欲不佳,这时候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增进食欲作用的。但是由于味精对孕妈妈的身体有一定的影响,因此在给孕妈妈菜肴中加入味精时,我们需要注意下面几点:

1、要在菜肴快出锅时加入。因为味精在高温烹饪下会产生焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。所以建议在快出锅的时候,而非高温烹调之时。

2、不宜在含有碱性的原料中使用味精。味精遇碱会生成谷氨酸二钠,产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。

3、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋、醋溜等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

4、注意咸淡程度。食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内是最好的,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,

5、如果是做凉拌菜,最好先将味精放入85度以上的热水中溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。

6、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。

孕妇吃多了味精会怎样

我们一直在强调,孕妇不可过多的食用味精,原因就在于孕妇过量食用味精会影响到孕妈妈甚至是胎儿的健康。那么孕妇吃多了味精会怎样呢?

因为味精中的谷氨酸钠含量较高,孕妇如果过多的食用味精,就会导致谷氨酸钠摄入过多,进而引起高血压的问题,这是对孕妈妈不利的。

再则,孕妇一旦摄入谷氨酸钠过量,会影响到身体对钙、镁、锌等元素的摄入,胎儿也会因此缺钙缺锌,这样一来,是极有可能影响到宝宝身体和智力发育的。

另外,味精中的谷氨酸钠在高温烹饪下会产生致癌物质,这样一来,孕妇还过多的摄入明显是于自身和宝宝都很不利的。

孕妇吃味精好还是吃鸡精好

无论是味精还是几斤,都建议孕妇不要多吃,多吃于胎儿不利。

鸡精本身也是由味精演化而来,只是在味精的基础上增添了一些其他物质,其本质依然没发生变化。这也意味着,孕妇吃鸡精同吃味精一样,都不宜过多,并且要注意一些问题的。

因此,关于孕妇吃味精好还是吃鸡精好的问题,我们无法下一个定论,如果硬要给一个定论,那么建议是吃鸡精,因为鸡精中的谷氨酸钠相对来说含量比较低,对孕妇可能产生的影响也要小一些。

但需要注意,如果是在菜肴中加入鸡精,那么就要格外注意盐分了,因为鸡精中本身含有一定的盐分,再放过多的盐就不好了。

孕妇不吃味精可以用什么代替

不少网友认为,孕妈妈不宜吃味精,但可以用鸡精来代替,但其实,鸡精中将近一半的成分是由味精组成,还另外添加了其他的一些成分,比起味精来要更复杂,因此,我们是不建议用鸡精来代替的。

这样一来,孕妈妈不能吃味精,又不能用鸡精来代替,用什么代替才好呢?

有经验的孕妈妈告诉我们,可以用虾皮代替味精食用。将虾皮在锅中炒干后研磨成粉就可以了,存放的时候注意密封即可。虾皮最特别的地方就在于它含有维生素D,可以帮助孕妈妈促进钙质的吸收,这对孕妈妈和胎儿都是极有益处的。

另外,还可以用高汤或者是香菇来代替味精。每天炖那么一锅鸡汤,当做高汤不仅提鲜,又十分营养;在炒菜的时候,放点香菇什么的,也能够带出一些鲜味。

孕妇吃味精的危害贴士

吃味精的时候是存在不少禁忌人群的,要小心的就小孩子了,由于孩子是比较稚嫩的,同时正处于身体发育期间,所以是不能吃太多的味精的,而且最好是别吃味精,味精本身就是刺激性的东西,吃多了对身体不好,而且味精味道是比较浓厚的,是不利于孩子健康的,所以说在平时孩子最好避免去吃味精。

味精的主要成分是谷氨酸钠C5H8NO4Na,L-2-氨基戊二酸的单钠盐。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,另外,味精中还含有少量氯化钠。

味精在生活中几乎就是以调味料的作用出现的,这样能够增加食物的鲜味,如果是在汤或者是菜中加入少许的味精会使味道更加的鲜美,有时候味精还能够恢复某些菜失去的味道。所以在这里需要提醒的就是最好不要将味精提早的放入猜中进行烹煮,应该是在汤、菜做好之后再放。

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  • 李伟南京第一人民医院营养科主任 已回复989人次
  • 简介医学硕士,中国医师协会营养医师专业委员会青年委员,南京医师协会营养医师专业委员会常务委员,南京临床营养质量控制中心委员。
  • 特长从事临床营养工作十余年,对各种常见的营养相关性疾病的营养治疗具有丰富的临床实践工作经验,擅长孕期营养、儿童营养不良、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、肿瘤营养及各类重症患者的营养支持治疗。
  • 成就参与多项南京科技厅课题和南京卫生计划生育委员会研究课题;并在专业学术期刊发表学术论文多篇。主编中华经典食疗菜谱之《小儿常见病食疗菜谱》、《胃肠病食疗菜谱》、《高血压食疗菜谱》等。
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